الفطر مع القرنبيط: وصفات للدورتين الأولى والثانية. سلطة القرنبيط سلطة القرنبيط مع المشروم

سلطة القرنبيط 1 رأس قرنبيط كبير ، 1 بصلة كبيرة ، 100 غرام زيتون منزوع النواة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من هريس الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون ، عصير 0.5 ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم والفلفل الأسود المطحون والملح. تفكيك رأس الملفوف إلى النورات ،

تحتاج إلى طهي الطعام بسرعة طبق خفيف- استخدام وصفات سلطة القرنبيط. اطبخ مع الخضار الطازجة أو المذابة. اسلقيها أو اخبزيها. أضف الجبن ، الخضر ، الصنوبر ، لحم الخنزير ، سمك البحر ، الطماطم ، البروكلي ، الدجاج ، الكوسة ، النودلز ، المعكرونة ، الذرة أو الفاصوليا. يتبل بالمايونيز أو الكريمة الحامضة أو صلصة الصويا أو الزبادي.

يمكنك عمل الكثير من الأطباق الممتعة من القرنبيط: الحساء والأطباق الجانبية والسلطات والوجبات الخفيفة. تسير الخضار بشكل جيد مع أنواع مختلفة من اللحوم والجبن والبيض. إنه منتج منخفض السعرات الحرارية. وفي نفس الوقت يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. عند اختيار القرنبيط في المتجر ، يجب الانتباه إلى لونه وصلابته. النورات الملونة بشكل متساوٍ تقريبًا بيضاء أو حليبية ، متينة ومرنة ومقرمشة مع عدم وجود علامات داكنة أو رائحة كريهة هي الأمثل. يجب أن يكون رأس الملفوف كثيفًا جدًا. "الساق" بدون تلف وبلاك. من الجيد أيضًا وجود أوراق خضراء. من بينها ، يمكنك على الفور تحديد المدة التي انقضت منذ قطع الملفوف.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات سلطة القرنبيط هي:

وصفة مثيرة للاهتمام:
1. القرنبيط ، فاصوليا خضراءوضع البروكلي في الماء المغلي.
2. قم بغلي الماء مع الخضار مرة أخرى واستمر لمدة 10 دقائق.
3. رمي في مصفاة.
4. قطع الفلفل الحلو والكوسة إلى شرائح.
5. يقلى بشكل منفصل في زيت الزيتون.
6. يقطع البقدونس والشبت.
7. مزق أوراق الخس بيديك.
8. تخلط المكونات الناتجة بالملح والبهارات.
9. اعصر عصير نصف ليمونة.
10. قسمي السلطة إلى أجزاء ورشي كل منها بالجبن الطري المفروم ناعماً.
11. رشي عليها زيت الزيتون.

خمس من وصفات سلطة القرنبيط ذات السعرات الحرارية المنخفضة:

تلميحات مفيدة:
. إذا كان الجبن مالحًا بدرجة كافية ، يمكن حذف السلطة نفسها.
. الأعشاب البروفنسية والفلفل الأسود المطحون والريحان مثالية مثل التوابل.

القرنبيط من الخضروات المشهورة جدًا التي يحبها الكثيرون. هناك رأي مفاده أنها ثقافة تمت تربيتها بشكل مصطنع من قبل مربيين سوريين. القرنبيط موطنه البحر الأبيض المتوسط. في هذا الجزء من العالم ظهرت هذه الخضار الغنية بالعصارة والصحية لأول مرة.

أساس شعبية القرنبيط هو طعمه الذي لا يضاهى ، إلى حد ما المظهر الأصلي ، والخصائص المفيدة والتوافق مع جميع المنتجات تقريبًا. العامل الأخير يجعل هذا النوع من الملفوف شديد التنوع. يمكن استخدامه لطهي الدورات الأولى والأطباق الجانبية وبالطبع السلطات.

يمكن أن تُعزى سلطة القرنبيط إلى تلك الأطباق التي يمكن لأي شخص التعامل معها على الإطلاق ، حتى أكثر المضيفات عديمي الخبرة. هناك الكثير من الوصفات لصنع مثل هذه السلطات. بعضها مُرضٍ للغاية وذات سعرات حرارية عالية بما فيه الكفاية ، والبعض الآخر غذائي وسهل جدًا على المعدة ، والبعض الآخر يتمتع بطعم حار وغير معتاد. مهما كان ، لكنه شرط أساسي سلطة لذيذةمن القرنبيط هو الاختيار الصحيح.

ينصح الطهاة المتمرسون بإيلاء اهتمام خاص عند شراء الملفوف بنقطتين:

1. 1. كثافة النورات. يجب أن تكون ضيقة وتتناسب جيدًا معًا ؛
2. 2. سطح النورات. إذا كانت هناك بقع داكنة على سطحها ، فإن هذا الملفوف ببساطة لا يستحق الشراء.

كيف لطهي سلطة القرنبيط - 15 نوعا

انها مشرقة جدا و سلطة لذيذة. من ناحية ، إنه بسيط للغاية ، ومن ناحية أخرى ، له طعم لاذع للغاية وغير عادي.

مكونات:

• قرنبيط - ¼ رأس كبير
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• طماطم طازجة - 1 قطعة.
• سجق "سلامي" - 350 غرام.
• جبنة صلبة - 150 جم
• مايونيز - 200 غرام
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ:

1. اغسل وجفف القرنبيط والفلفل والطماطم.
2. أزل السيقان من الفلفل والطماطم.
3. نقوم بتنظيف الفلفل من البذور.
4. الآن يجب أن يفرم الملفوف ناعما.
5. نقطع الطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة.
6. نقطع السجق إلى شرائح.
7. نفرك الجبن على مبشرة كبيرة.
8. عندما يتم تحضير جميع المكونات ، يجب خلطها مع المايونيز والملح والفلفل.
9. سلطة "ملونة" جاهزة!

سلطة "الصيف" طبق بسيط وغير معقد. يشير اسم هذه السلطة إلى أنها خفيفة جدًا وذات طعم منعش وألوان زاهية.

مكونات:

• قرنبيط - 300 غرام
• طماطم طازجة - 1 قطعة.
• خيار طازج - 2 قطعة.
• الشبت - 1 حفنة
• مخلل الذرة - 200 غرام
• زيت الزيتون- 200 غرام
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. نقوم بتنظيف القرنبيط من الأوراق ونغسل النورات ونقطعها ونغليها حتى تنضج بالكامل في ماء مملح.
2. اغسلي الخيار والطماطم وقطعيها إلى شرائح.
3. فرم الشبت ناعما.
4. تخلط الخضار والأعشاب والملح والفلفل وتتبل بزيت الزيتون. يمكن تناول سلطة "الصيف".

وصفة سلطة القرنبيط هذه معروفة جيدًا للعديد من ربات البيوت لسنوات عديدة. إنها بسيطة وجديدة طبق لذيذمناسب تمامًا للاستهلاك اليومي. إنه سهل التحضير ويستغرق الحد الأدنى من الوقت.

مكونات:

• قرنبيط - 1 كجم.
• الماء الساخن - 1 لتر.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• مايونيز - 150 غرام
• الثوم - 3 فصوص
• الشبت - 1 حفنة

طبخ:

نقوم بتنظيف الأوراق وشطفها جيدًا وفصل نورات الملفوف عن الساقين.

إذا لزم الأمر ، يمكن قطع النورات.

يُسكب الملفوف المحضر بالماء الساخن والملح ويُغطى بغطاء لمدة 6 ساعات. لا يمكن تسمية طريقة معالجة القرنبيط هذه بشعبية خاصة ، ومع ذلك ، فهذه هي الطريقة التي يمكن بها جعلها أكثر ليونة والحفاظ على الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة قدر الإمكان.

أثناء نقع الملفوف ، لنقم بالتتبيلة.

للقيام بذلك ، نقطع الشبت المغسول والمجفف جيدًا ونخلطه مع المايونيز الذي يمر عبر الثوم.

عندما يصبح الملفوف جاهزًا ، نخرجه ونتركه يجف ونملأه بالصلصة.

يجب إعطاء الطبق النهائي وقتًا للبث. حوالي ساعتين.

يمكن أن تسمى سلطة البحر طبقًا غريبًا. في ذلك ، تتعايش المكونات مع بعضها البعض والتي قد تبدو غير متوافقة مع شخص غير مدرك ، وهي التونة والقرنبيط.

مكونات:

• قرنبيط - 1 رأس
• تونة معلبة - 200 غرام.
• جبنة صلبة - 100 غرام
• خيار مخلل - 3 قطع.
• الفجل - 3 قطع.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر.
• بقدونس - 1 حفنة
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق

طبخ:

1. اغسل زهور القرنبيط واسلقها.
2. عندما يصبح جاهزًا ، قم بتصريف الماء ، واتركه يبرد وقطعه.
3. يغسل الخيار والبصل والفجل والبقدونس ويقطع ناعما.
4. اطحن التونة بالشوكة.
5. الآن نخلط جميع المكونات والملح ونتبل بالمايونيز.
6. رش السلطة النهائية بالجبن المبشور على مبشرة ناعمة.

سلطة القرنبيط "الغذائية" مثالية للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. ستوفر هذه الوجبة للجسم جميع العناصر الغذائية الضرورية ، وتخفيف الجوع لعدة ساعات ويمكن أن توفر الكثير من أحاسيس الذوق اللطيفة.

مكونات:

• قرنبيط - 1 كجم.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم طازجة - 3 قطع.
• بقدونس - 1 حفنة
• خردل فرنسي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 30 غرام
• زيت نباتي - 150 غرام.
• ملح للتذوق

طبخ:

1. اغسل القرنبيط وقطعه.
2. بعد ذلك ، يجب غليه لمدة 10 دقائق في ماء مملح.
3. ننظف الجزر ونغسله ونقطعه إلى شرائح طويلة ، كما هو الحال بالنسبة لطهي الجزر بالكورية.
4. اغسلي البقدونس وجففيه وقطعيه ناعماً.
5. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
6. عندما يتم تحضير جميع المكونات ، يجب خلطها.
7. ضعي الخضار والأعشاب والخردل والخل والزيت النباتي في وعاء سلطة عميق واخلطي كل شيء جيدًا.
8. سلطة "الحمية" جاهزة!

سلطة "دجاج في الحديقة" طبق لذيذ جدا. إذا كانت معظم السلطات التي تحتوي على القرنبيط بمثابة مقبلات أو وجبة إضافية ، فإن "الدجاج في الحديقة" هو طبق كامل ومنفصل.

مكونات:

• قرنبيط - 1 رأس
• صدر دجاج - 1 قطعة.
• البيض - 4 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - 200 غرام
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. اغسل القرنبيط واسلقه وبرّده وقطعه.
2. صدر دجاجلي ، تغلي حتى تنضج بالكامل ، ومقطعة إلى مكعبات.
3. قشر ودقة ختم البصل.
4. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع ناعماً.
5. الآن نخلط جميع المكونات والملح والفلفل ونتبل بالمايونيز.
6. لجعل سلطة الدجاج في الحديقة تبدو أكثر إثارة ، يمكنك تزيينها بالبقدونس أو الشبت.

سلطة "فيتامين" هي مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة والمعادن. يجب أن تستهلك بانتظام. هذه السلطة مفيدة بشكل خاص في فصل الربيع ، عندما يكون جسمنا في حاجة ماسة للتجديد بالفيتامينات.

مكونات:

• قرنبيط - 200 غرام.
• البرقوق - 2 قطعة.
• سلطة "خس" - ½ حفنة
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• فلفل حار - قطعة.
• خيار طازج - 1 قطعة.
• الكرفس - 4 سيقان
• شامبينونس - 100 غرام.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• صلصة رسيستيرشاير وزيت الزيتون وعصير الليمون - حسب الرغبة

طبخ:

1. يجب غسل وتجفيف جميع الخضروات جيدًا.
2. في القرنبيط ، افصل النورات عن الساقين وقطعها.
3. نقطع الفلفل الحلو والحار إلى شرائح رفيعة.
4. يقطع الخوخ والخس والخيار والكرفس والطماطم والفطر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5. بالنسبة لهذه السلطة ، من المهم جدًا ألا يتم غسل الفطر فقط ، ولكن أيضًا تنظيفها جيدًا.
6. الآن نخلط جميع الخضار في وعاء سلطة عميق ونضيف الثوم المبشور على مبشرة ناعمة والملح والفلفل ونتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير.
7. سلطة "فيتامين" جاهزة للاستهلاك.

تعتبر سلطة "تندرنس" أحد خيارات الطبق الرئيسي لأي عطلة صيفية. طعم لطيف ومظهر جذاب وحد أدنى من السعرات الحرارية - كل هذا يمكن أن يعزى بأمان إلى هذا الطبق.

مكونات:

• قرنبيط - 1 رأس
• أصابع السلطعون - 300 غرام.
• البيض - 4 قطع.
• مايونيز - 200 غرام
• ملح للتذوق

طبخ:

1. اغسلي القرنبيط واغليه وقطعيه جيدًا.
2. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع ناعماً.
3. مفرومة فرما ناعما عيدان من السرطان.
4. عندما يتم تحضير جميع مكونات السلطة ، نبدأ في وضعها.
5. الطبقة الأولى من سلطة الرقة هي القرنبيط.
6. الطبقة الثانية عبارة عن أصابع السلطعون ، والثالثة هي البيض.
7. يجب أن تكون كل طبقة مملحة قليلاً وملطخة بالمايونيز.
8. قبل التقديم ، من الأفضل الاحتفاظ بالسلطة في الثلاجة لفترة حتى تنقع جميع الطبقات بشكل صحيح.

تجمع هذه السلطة بين مكونين مثل القرنبيط والبنجر. بفضلهم يمكن اعتبار "Krasnenky" طبقًا طبيًا. سيساعد الاستهلاك المنتظم لهذه السلطة على تحسين أداء الجهاز الهضمي.

مكونات:

• قرنبيط - 1 كجم.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)
• فلفل حلو- حاسب شخصي 1.
• مايونيز - 100 غرام
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
• سكر - 2 ملعقة صغيرة
• خردل - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

بلدي القرنبيط والفلفل والبنجر.

اسلقي البنجر مباشرة في القشر حتى ينضج بالكامل.

ثم اتركه يبرد ، قشره وقطعه إلى قطع صغيرة.

نقوم بفصل النورات عن الملفوف ونطهى بنفس الطريقة حتى تنضج.

عند تحضير السلطة "الحمراء" ، يمكنك أيضًا استخدام هذه التقنية. نقوم بتنظيف الفلفل من الساق والبذور ونقطعها إلى شرائح صغيرة.

نخلط الكرنب والفلفل والبنجر وننتقل إلى تحضير الصلصة.

للقيام بذلك ، في طبق منفصل ، اخلطي المايونيز والخل والملح والسكر والفلفل الأسود والخردل بعناية.

نقوم بتتبيل السلطة مع الصلصة المعدة. بالعافية!

سلطة "الجمبري" يمكن أن تسمى بأمان طبق مطعم. يحتوي على الجمبري ، ونتيجة لذلك لا يمكن القول أن هذه السلطة ستكون رخيصة جدًا ، ومع ذلك ، فإن طهي هذا الطبق بنفسك سيكلف أقل بكثير من تجربته في مؤسسات تقديم الطعام في مدينتنا.

مكونات:

• قرنبيط - 300 غرام
• روبيان مسلوق - 150 جم
• طماطم - 2 قطعة.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الخضراء المعلبة - 100 غرام.
• مايونيز - 150 غرام
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. اغسلي القرنبيط واغليه وقطعيه جيدًا.
2. طماطم بلدي وخيار مقطعة إلى شرائح.
3. الآن يجب خلط جميع المكونات ، والملح حسب الرغبة ، وتتبيل المايونيز ووضعها في طبق للتقديم.

سلطة القرنبيط محلية الصنع كافية طبق غير عادي. تكمن ميزتها الكاملة في عملية الطهي التي تتكون من مرحلتين. في المرحلة الأولى ، يُصنع نوع من قاعدة السلطة ، وفي المرحلة الثانية تُضاف المكونات النهائية.

مكونات:

• القرنبيط - 2 زهيرات صغيرة
• ملفوف أبيض - رأس
• البيض - 2 قطعة.
• بصل أخضر - 50 جم
• جزر - 2 قطعة.
• البازلاء المعلبة - 150 غرام
• بقدونس - 1 حفنة
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة والملح - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 150 غرام.

طبخ:

1. اغسل الملفوف الأبيض وقطعه.
2. اغسل زهور القرنبيط وقطعها.
3. اغسل الجزر واسلقه وقطعه إلى مكعبات.
4. قطع البصل والخيار والكوسا إلى مكعبات صغيرة.
5. نقطع البقدونس.
6. الآن يجب أن تخلط جميع المكونات المحضرة وتتبل بالزيت النباتي.
7. قبل التقديم مباشرة ، يُملح السلطة ويتبل بالكريمة الحامضة ويضاف بيضة مسلوقة مفرومة ناعماً.

تعد السلطة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طبقًا عالي السعرات الحرارية ودهنيًا نسبيًا. لهذا السبب ، من الأفضل الاستعداد لها طاولة احتفاليةمع المشروبات الكحولية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 250 غرام
• قرنبيط - 500 غرام
• الذرة المعلبة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز - 200 غرام
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. اسلق لحم الخنزير في ماء مملح.
2. اغسل الملفوف واسلقه أيضًا.
3. الآن قم بتقطيع هذين المكونين إلى مكعبات صغيرة واخلطهما.
4. هناك نضيف الذرة والمايونيز والملح والفلفل ونخلط جيدا مرة أخرى.
5. سلطة جاهزة!

يمكن أن تسمى سلطة "Dachny" طبق عالمي. من ناحية أخرى ، يتم استخدام المكونات ذات الأصل النباتي فقط في تحضيرها ، أي أنها قد تصبح أساس النظام الغذائي لأي نباتي. من ناحية أخرى ، فإن سلطة "داتشني" ، لا مثيل لها ، يمكن أن تؤدي دور طبق إضافي للحوم.

مكونات:

• قرنبيط - 500 غرام
• فلفل حلو - 100 غرام
• زيتون معلب - 100 غرام.
• الخضر (البقدونس والبصل الأخضر) - 1 حفنة
• زيت الزيتون - 100 غرام.
• ملح ، سكر ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. نقوم بتنظيف القرنبيط من الأوراق ونغسله ونقطعه ونغليه حتى ينضج في ماء مملح.
2. أثناء طهي الملفوف ، قطع الفلفل الحلو إلى مكعبات.
3. نقطع كل زيتون إلى نصفين.
4. يغسل الخضر ويجفف ويقطع ناعما.
5. حان الوقت الآن لتحضير الصلصة.
6. اطحن زيت الزيتون والملح والسكر وحبوب الفلفل والأعشاب بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. محطة الوقود جاهزة.
7. اخلطي الخضار المحضرة وتبليها بالصلصة. الطبق متعدد الاستخدامات جاهز للتقديم!

هذه السلطة هي عمل فني حقيقي. من الأفضل تحضيره للمائدة الاحتفالية لإبهار الضيوف بمهاراتهم في الطهي. سلطة "نيست" بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال وستحل على الأرجح مكان الطبق الرئيسي.

مكونات:

• قرنبيط - 500 غرام
• لحم بقري - 400 غرام
• الفاصوليا المعلبة - 300 غرام.
• البيض - 2 قطعة.
• جبن - 100 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. اغسل القرنبيط واغليه. عندما تبرد ، قطّعيها إلى قطع متوسطة الحجم ، دحرجوها في الدقيق واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. يغسل اللحم ويقطع إلى شرائح ويقلى جيداً.
3. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. نفرك الجبن على مبشرة جيدة.

لنبدأ الآن في تشكيل السلطة.

1. ضعي طبقة من الفاصوليا في قاع طبق ضحل عريض.
2. الطبقة الثانية هي القرنبيط.
3. الطبقة الثالثة هي اللحم. يجب ألا تغطي الطبقة الثالثة الطبقة الثانية بالكامل. يجب أن تبرز حواف الثانية بحوالي 2 سم بعد حواف الثالثة.
4. الطبقة الرابعة هي البصل. في هذه المرحلة ، تشبه هذه السلطة العش.
5. الآن ، في وسط الطبق ، يجب أن تضع البيض بعد تقطيعه بالطول إلى قسمين. فوق السلطة بالجبن.
6. قدمي سلطة Nest على الطاولة بهذا الشكل مباشرةً ، بدون المايونيز. يتم تقديم المايونيز بشكل منفصل في قارب مرق.

حصل هذا الطبق على اسم جميل وغير عادي بسبب حقيقة أنه يشتمل على نوعين كاملين من الملفوف. يكمل البروكلي والقرنبيط بعضهما البعض بشكل مثالي ويخلقان لوحة نكهة فريدة من نوعها.

مكونات:

• قرنبيط - 500 غرام
• بروكلي - 500 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار طازج - 3 قطع.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. اغسلي وقطعي زهيرات القرنبيط والبروكلي جيدًا.
2. نقطع البصل ناعما. نقطع الخيار إلى أنصاف دوائر.
3. الآن نخلط كل هذه الخضار والملح والفلفل ونتبل بالمايونيز.
4. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين السلطة بشرائح من الطماطم الكرزية والأفوكادو.