Десерт з груші в листковому тісті. Шари з грушею з листкового тіста
Прекрасний десерт для свята чи романтичної вечері – груші в листковому тесті. Основу беремо покупну і за півгодини споруджуємо дивовижну за красою страву, яка виглядає надефектно. Стиглі або навіть зелені груші обмотуються смужками тіста і запікаються у духовці. Рецепт дуже простий. З ним під силу впоратися навіть дитині. А результат виходить дуже смачним: ніжні фрукти та хрумка майже невагома основа.
Складові:
- тісто листкове – 150 г;
- груші – 3 шт.;
- яйце куряче - 1 шт.;
- кориця – 1 год. л;
- цукор – 50 г;
- варення малинове – 2 ст. л;
- олія рослинна – 40 мл.
Приготування
Листкове дріжджове або без дріжджове тісторозморожуємо, керуючись інструкцією, написаною на пачці. Знадобиться не вся пачка, тому зручно брати таке тісто, яке продається у листках.
Перед цим обов'язково зняти упаковку, щоб розморожений напівфабрикат не прилип до неї.
Розрізаємо основу на смужки за сантиметром завтовшки.
Груші моїм і витираємо насухо. Вибираємо плоди з хвостиками, щоб вони виглядали гарно під час подачі. Зрозуміло, що груші мають бути без хробаків, красиві. Адже їх не чистять.
Встановлюємо одну грушку на дошку та обмотуємо стрічкою тіста, починаючи з низу. Потім приліплюємо до кінчика основи ще одну смужку та домотуємо упаковку до верху.
Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо на нього підготовлені «мумії».
У миску розбиваємо куряче яйце, збиваємо його за допомогою виделки. Силіконовим пензликом або ватним диском змащуємо тісто.
Посипаємо цукром та корицею.
Запікаємо десерт у розігрітій до 240 градусів духовці 15-20 хвилин. Час залежить від особливостей духовки та величини фруктів.
Готові грушки витягаємо їх духової шафи.
Останнім часом десерти, приготовані на основі ягід та фруктів, набирають величезної популярності. Такі ласощі відрізняються приємним смаком, особливою ніжністю, невеликою кількістю калорій та простотою приготування. Наприклад, можна приготувати ось .
Ароматні та соковиті груші у листковому тесті відносяться до одного з легких та дуже смачних десертів у кулінарії. Це красиве та смачне завершення трапези, що підходить для будь-кого святкового столу! Цікаво те, що готуються такі груші швидко. Задля реалізації ідеї знадобиться досить скромний набір товарів.
Інформація про рецепт
Спосіб приготування: випікання .
Загальний час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 1-2 шт.
Складові:
- груші – 2 шт.
- лимон
- листкове дріжджове тісто – 0,5 аркуша
- цукор – 0,5 склянки
- вода – 1,5 склянки
- ванільний цукор за смаком
- кориця або зерна кави за бажанням
- сирий жовток – 1 шт.
Приготування:
Відберіть для цієї страви великі та щільні груші. Сполосніть груші і зріжте тонку шкірку. Щоб груші не почали темніти, полийте їх лимонним соком (2 ст. л).
Груші, самі собою, залишаються ароматними навіть після термічної обробки. Але я пропоную ще додати ароматичні нотки. Для цього необхідно відварити груші в сиропі із прянощами. У ковші доведіть до кипіння воду із цукром. Всипте ванільний цукор і кілька зерен кави або паличку кориці. Опустіть груші в сироп, влийте лимонний сироп, що залишився. На середньому вогні варіть груші до готовності (перевіряйте розколюванням вилки або ножа). Залежно від стиглості груші, варитись вони будуть від 10-15 хвилин.
Потім виймайте груші на лист з фольгою, щоб вони остигали. Сироп не виливайте, його можна трохи випарувати та поливати готову страву при подачі.
Листкове дріжджове тісто розморозьте в холодильнику, розгорніть шаром на столі. Відріжте шматок тіста, який вам знадобиться для приготування, решту тіста заберіть у морозилку. Ось стаття про листковий тест, про спосіб його приготування самостійно:
Духовку вмикайте нагріватися на 190 градусів. Поріжте листкове тісто смужками (неширокими). Тісто попередньо не слід розкачувати, інакше повітряних шарів після запікання не буде.
Встановіть груші на фользі, і якщо вони падають, зріжте хвостики знизу фрукта. Починайте з низу груші і обмотуйте смужками тіста кожну грушу до верху.
Щоб на запеченому тесті була апетитною.
Цей оригінальний рецептшарів з грушами вдало поєднує простоту в приготуванні та дуже гарний результат, який нікого не залишить байдужим. Робляться шарування швидко: для них навіть не потрібно розкочувати тісто, та й якась складна підготовка начинки не знадобиться - адже як такої начинки і не буде. Ми просто запечемо половинки груш на листковому тесті, що повною мірою дозволить зберегти їх ніжний аромат.
Тісто використовується готове, тому і з ним не виникне жодних складнощів. Рекомендуємо віддати перевагу бездрожжевому листковому тесту, з ним шари вийдуть особливо хрусткими. Але якщо у вас у морозильнику припасено тільки дріжджове листкове тісто – можна використовувати його.
Особливу увагу потрібно приділити вибору груш: вибирайте соковиті, стиглі плоди, без вм'ятин і пошкоджень, щоб шарки вийшли і смачними, і красивими. Тверді груші не встигнуть стати досить м'якими на момент готовності тіста, і враження від цього простого десертубуде вже не те.
Інгредієнти на 6 шарів
- груші – 3 шт.
- листкове тісто – 1 пласт
- лимон – 1 шт.
- цукор – для посипання (за бажанням)
- куряче яйце (тільки жовток) – 1-2 шт.
Як приготувати слойки з грушею
Вимийте груші, потім розріжте кожну навпіл і за допомогою ложки акуратно видаліть серцевину з насінням. Хвостики відрізати не потрібно.
На замітку У поглиблення, що вийшло, можна «сховати» начинку – наприклад, родзинки або горіхи.
Помістіть груші в миску та полийте їх лимонним соком. Після цього вони не сильно втрачатимуть свій колір.
Злегка розморозьте листкове тісто, розгорніть шар на робочій поверхні. Розкочувати тісто не потрібно.
Щоб шарики вийшли ще красивішими, на кожній половинці груші з боку шкірки зробіть чотири насічки вглиб, вирізаючи невеликі тонкі скибочки. При цьому слідкуйте за тим, щоб не прорізати наскрізь грушу.
Груші розмістіть на листковому тісті, уклавши їх зрізом донизу.
Обріжте тісто навколо груші, повторюючи її контур і трохи відступивши від нього (приблизно на один сантиметр). Для прикраси із залишків листкового тіста виріжте листочки, зробіть на них насічки-прожилки та прикріпіть листочки до ваших заготовок.
Деко застеліть спеціальним кулінарним пергаментом або фольгою, покладіть на нього шарування. Збийте курячий жовток із щіпкою цукру, змастіть їм і листкове тісто, і самі груші. Додатково можна посипати груші цукром, змішаним із корицею.
Десерти з груш мають ніжний смак і тонкий аромат, груші запікають, томлять у вині, використовують як начинку. Я дуже поважаю випічку з грушами, ось посилання на прекрасні рецепти та . Сьогодні пропоную спробувати грушу. Тісто використовується готове, а значить рецепти найпростіші, але який результат! Неймовірний смак, казковий аромат та ефектний вигляд! Грушеві десерти схожі, але все-таки відрізняються до смаку, вибрати між ними я, чесно, не можу, вони обоє без перебільшення незрівнянні.
Склад:
- Груші - 3 штуки
- Тісто готове листкове дріжджове - 500 грам
- Яйця - 1 жовток
- Для соусу: на 400 мл води 100 грам цукру, паличка кориці, половинка мускатного горіха, 1 грам ваніліну та кілька штук сушеного барбарису
- Для начинки: - 2-3 фініки, 2-3 волоських горіха
- Цукрова пудра для прикраси
- Рослинна олія без запаху для змащування пекарського паперу
Як приготувати десерт груша в листковому тісті. Два рецепти
Тісто розморозити за кімнатної температури. Для одного десерту груша відварюється у сиропі, в іншому – використовується начинка з фініків та горіхів. Вперше я їх приготувала одночасно з метою вибрати, який краще, а тепер завжди готую обоє.
Два грушеві десерти в листковому тесті Для цього десерту Груша у листковому тесті груші потрібні щільні та великі. Дві груші очистити від шкірки. Третю грушу розрізати навпіл, видалити серцевину, але в поверхні вирізати неглибокі жолобки.
Підготовлені груші Очищені груші потрібно відварити. Я варю в ароматизованому сиропі, але можна їх відварити і в червоному чи білому вині. Які додавати прянощі та спеції – справа смаку та фантазії, не всі люблять корицю, можна ароматизувати сироп цедрою, імбиром, кавовими зернятками, зірочками бадяну. Довести до кипіння воду з цукром, додати прянощі та спеції та варити груші на слабкому вогні до м'якості, перевірити готовність зубочисткою. Час приготування коливається в залежності від сорту, розміру та стиглості груш, мені знадобилося 15 хвилин.
Потім груші вийняти та остудити. А сироп залишити на мінімальному вогні, з нього вийде запашний грушевий соус. Духовку увімкнути на 180 градусів. Дрібно нарізати фініки та горіхи і покласти в середину груші, що розрізає навпіл. Розкачати половину тіста, небагато, не тонко і вирізати подушку для груші.
Нафарширувати грушу, підготувати тісто Фініки можна замінити ізюмом, курагою, смачно й гарно виходить якщо покласти в грушу цілий фаршований горіхами чорнослив, тобто. Тут також простір для кулінарної творчості. Викласти половинки груші на листкове тісто.
Половинки нафаршированої груші підготовлені до запікання Другу половину тіста розкачати тонше і нарізати на смужки. Обрізати у остиглих груш денце, щоб можна було встановити їх вертикально, і обмотати смужками тіста, починаючи знизу.
Обмотати варені груші листковим тестом Застелити лист пергаментом, змастити рослинним маслом і викласти груші в листковому тесті. Збити вилкою жовток зі столовою ложкою води та змастити поверхню тіста.
Викласти груші у листковому тісті на промаслений пергамент Сироп набув темного кольору, досить загуснув, зняти його з вогню.
Грушевий соус готовий Грушевий десерт у листковому тісті випікати близько півгодини до золотистого кольору.
Залишилося найприємніше – посипати грушевий десерт цукровою пудрою, гарно викласти. Ось як чудово виглядає в розрізі десерт у листковому тісті з груші, фаршированої горіхами із сухофруктами.
Для початку дістаньте тісто на розморожування (на це піде 20-25 хвилин) і підготуйте начинку. Насипте в сковорідку цукровий пісок, покладіть шматочок олії, встановіть посудину на слабкий вогонь і дочекайтеся, доки цукор почне плавитися.
До цього моменту наріжте груші шматочками – можна часточками чи невеликими кубиками.
Помістіть фрукти в підсолоджену олію і часто помішуючи, тримайте на слабкому вогні 4-5 хвилин. Головне тут, не переварити в масляному сиропі груші, бо вийде «каша».
Розморожене тісто злегка присипте мукою|борошном| і розкотіть один пласт під форму. Судячи з фото, я трохи перестаралася і тому «зайви» просто загорнула.
Змастіть ємність для пирога вершковим маслом і помістіть тісто в неї. Викладіть начинку.
Розкотіть другий пласт тіста, наріжте його на смужки і сплетіть із них сіточку. Це не важко. Я спочатку частину розклала на столі горизонтально, а решта вже вплітала по черзі.
Сітка акуратно перенесіть у форму на груші. Напевно доведеться підправити смужки тесту, що вибилися. З'єднайте краї основи та прикраси, просто прищипуйте тісто по колу.
Випікайте пиріг з листкового тіста з карамелізованими грушами 30-35 хвилин при t 220, тільки ставте форму з|із| сирим тестому розігріту духовку. У результаті у вас вийде ось такий красень.
Посипте цукровою пудрою. Мені здається, що ягоди журавлини чи брусниці тут не будуть зайвими. Як ви вважаєте?
Ділюсь секретами до рецепту
Щоб порадувати своїх близьких вишуканими ласощами, недостатньо просто дотримуватися інструкцій. Є нюанси, без урахування яких спекти грушевий пиріг буде непросто.
- Щоб фрукти не потемніли, їх треба збризкати соком лимона. І річ не тільки в цьому, кислинка в пирозі не завадить.
- З бездрожжевого тістаготувати простіше, оскільки воно менше важить.
Смачного!
