Riisiga saab keeta 100. Mida saab riisiga keeta. Kaunistuseks pruun riis

1. Riis - 200 g;
2. Sidrunimahl - 1,5 supilusikatäit;
3. Vesi - 1,2 l;
4. Paar supilusikatäit õli (postituses - taimne, tavalisel päeval võite lisada koort);
5. Köögiviljad (meil on konserveeritud mais, võid lisada porgandit, tomatit, praetud baklažaane, suvikõrvitsat, kõik tuleb maitsev).

Kokkamine:

Loputage riis, visake pada, lisage sidrunimahl, õli, sool, valage keeva veega. Kuumuta kaane all keema, eemalda kaas. Laske sellel 10 minutit avatud olekus küpsetada, lülitage tuli välja. Hoidke kaane all 5 minutit. Lisa konservmais, puista üle ürtidega – õhtusöök on valmis!

Usbeki pilaf

Edasi tuleb tõsisem variant – pilaf. Oh, tõeline pilaf on nii maitsev, lõhnav ja selle küpsetamine pole tõesti keeruline, peate lihtsalt teadma mõningaid nüansse ja saladusi, millest me teile räägime. Niisiis, me valmistame tõelist Usbeki pilafi, kutsume teid laua taha!

Sa vajad:

• 600 g lambaliha (võta välisfilee)
• 2 sibulat
• 600 g porgandit
• Sama kogus riisi (parim on devzira sort)
• 2 küüslaugu pead
• Maitseks veidi köömneid
• Klaas taimeõli
• Sool - umbes 2 teelusikatäit

Kokkamine:

Loputage riis esmalt ja laske sellel pool tundi puhtas külmas vees lebada. Haki sibul, kuumuta pannil õli kuumaks, et sibulat sinna alla pannes õli keema hakkaks. Ilma kuumust vähendamata prae sibul helepruuniks.

Lõika liha kuubikuteks ja saatke sibulale, prae kergelt läbi. Siis hakitud porgandid, segades, prae 7 minutit. Vala pool liitrit vett, pista sinna küüslaugupea.) Eemaldage ainult pealmine kest). Kui see keeb, eemalda küüslauk ja lisa sool.

Nüüd on riisi kord – lisa riis, silu lusikaga ühtlaseks. Kui pool veest on imendunud, lisa keskele küüslaugupea, puista peale köömneid ja tihedalt, et aur välja ei pääseks, sulge kaas. Tee tuli nõrgaks, hauta umbes 20 minutit.Maitsvad aroomid on juba köögist läbi roomanud, peagi küpseb Sinu pilaf täielikult, valmista salat ja vapustavalt maitsev õhtusöök ongi valmis!

Riis kanaga

südamlik roog lõunaks - väga lõhnav ja maitsev!

Tooted:

1. 1,5 kg reied;
2. Üks sibul, porgand ja paprika;
3. Rohelised herned (võite võtta külmutatud) - 100 g;
4. pool kilo pikka riisi;
5. pool klaasi veini (parem on võtta valge kuiv);
6. 2 küüslauguküünt;
7. 2 näputäis zira;
8. Natuke soola, tšillit ja musta pipart;
9. pool liitrit puljongit;
10. Õli praadimiseks.

Kokkamine:

Marineeri reied küüslaugu, paprika, soola ja veiniga üle hõõrudes. 25 minuti pärast on see võimalik marinaadist kätte saada. Vahepeal haki köögiviljad peeneks. Võtame kana välja, praeme pajas kuldpruuniks, paneme kõrvale.

Me praeme sibulat kana rasvas, siis saadame porgandid, millele järgneb paprika ja lõpus - herned. Lisa riis, sega õrnalt juba valmis köögiviljadega, lase veidi praadida, immuta mahladesse. Ajasime reied selle peale laiali. Valage puljong keemiseni - eemaldage tuli nõrgemalt, korgige kaas väga tihedalt, et aur välja ei tuleks, ja ärge vaadake 25 minuti jooksul pada. Lülitage välja, hoidke suletuna 10 minutit. Avame selle - võite süüa, kõik osutus maitsvaks ja lõhnavaks! Vaata järele – leiad palju head-paremat!

Pajaroog hakkliha ja riisiga

Ahjus küpsetatud riisi- ja hakkliharoad on populaarsed nende valmistamise lihtsuse, suurepärase maitse ja kauni kuju tõttu. Teeme selle maitsva pajaroa.

Tooted:

• 500 g hakkliha
• 330 g riisi
• 1 pirn
• 320 g hapukoort
• 3 muna
• Sool, või, paprika

Panime pestud riisi katlasse, valage see külma veega suhtega 1: 2, niipea kui vesi keeb - katke kohe kaanega, vähendage tulekahju täielikult, keetke kuni valmis, tõmmake see välja jahtuma. Vahepeal klopi munad hapukoorega lahti ja seejärel saatke see kõik jahutatud riisile, segage.

Teises kausis praadige veidi sibulat ja hakkliha, saatke sinna vürtsid ja hakake pajarooga koguma.
Määri vorm rasvainega, laota riisikiht. Selle peal - hakkliha, jälle riis. Silu kõik ühtlaseks, määri pinnale võitükid ja küpseta kuldpruuniks. Jahvata ürtidega, hautatud porgand.

Lihapallid riisiga

Teine populaarne roog - õrn ja maitsev, mahlane ja rahuldav - lihapallid riisiga. Muide, sellisel kujul armastavad lapsed neid väga ja täiskasvanutele meeldib see roog väga. (valikuna - ).

Tooted:

1. 500 g hakkliha;
2. Üks porgand ja üks sibul;
3. Klaas ümmargust riisi;
4. 2 muna;
5. 2 supilusikatäit tomatit ja hapukoort;
6. Rohelised, sool, pipar, õli.

Kokkamine:

Keeda pestud riis (võtame ümmargused, kuna see on kleepuv, siis pikast lihapalle ei tule), peaaegu küpseks. Haki sibul peeneks, riivi porgand, prae võis. Sega valmis riisi ja hakklihaga, lisa parajas koguses soola ja pipart ning munad, sega. Järgmisena moodustame pallid, neid tuleb õlis veidi praadida ja seejärel küpsetusnõusse panna.

Enne riisi keetmise õppimist peate mõistma, millise roa jaoks seda vajate. Riisi pudruks on lihtne keeta, pilaffi riisi või lisandiks riisi on keerulisem valmistada. Kokad on sagedamini huvitatud sellest, kuidas lisandiks riisi keeta. Me ütleme teile kuidas riisi keeta nii et see on murenev. Kõigepealt tuleb riis hästi loputada, retseptides on soovitus riisi seitse korda külmas vees loputada. Teiseks tuleb valida õige riisisort, erinevatest sortidest valmivad erinevad riisiroad. Risoto, paella, pilafi retseptid sisaldavad tavaliselt teavet selle kohta, millisest riisist on kõige parem neid keeta. Aurutatud riisi on lihtsam ja kiirem valmistada ning mis kõige tähtsam - selline riis osutub muredamaks. Kolmandaks võib riisi keetmise retseptis olla nõuannet riisi veidi eelnevalt praadida, et see hiljem kokku ei jääks. Lõpetuseks veel üks oluline märkus küsimusele, kuidas riisi õigesti keeta: 1 tass riisi tuleks valada 1,5 tassi veega ja keeta madalal kuumusel. Kui vesi on täielikult ära keenud ja riis valmis, võite hakata riisirooga valmistama. Keeda saab riisi hautisega, riisi kastmega, riisi hakklihaga, riisi šampinjonidega või muude seentega. Riisi valmistamiseks on palju võimalusi. Riis on täiteaine, alus. Riisitoidud võivad olla liha-, kala- ja taimetoitlased, magusad. Riisist valmistatakse lisandeid, magusaid roogasid, vormiroogasid. Riisist saab teiste teradega kombineerides valmistada maitsva lisandi. Need on näiteks riis maisiga, riis ubadega, riis herneste ja maisiga. Riis sobib hästi kala ja mereandidega, seetõttu valmistatakse sageli mereandidega riisiroogasid, see on riis kalmaaridega, riis rannakarpidega, keedetud riis krevettidega.

Küsimusel, kuidas riisi maitsvalt valmistada, on veel üks oluline nüanss: peate teadma, kuidas seda maitsestada ja milliseid vürtse kasutada. Ükskõik, kas küpsetad ahjus riisi lisandiks või riisi pottides, lisa sellele veidi riivitud ingverit, see annab riisile huvitava maitse ja teravuse. Riis süüa saab ilma vürtsideta, kuid on riisiroogasid ja retsepte, kus vürtsidel on võtmeroll. Vürtsid on eriti armastatud India köögis, seal keedetakse riisi safraniga, riisi karriga. Taimetoitlaste riisiroogade valmistamisel kasutatakse sageli erinevaid kuivatatud puuvilju: riis ploomidega, riis rosinatega, riis kuivatatud aprikoosidega. Lisaks sisaldavad riisiga lihatoidud sageli kuivatatud puuvilju, mida lisatakse riisiroogadele erilise maitse saamiseks. Samal eesmärgil valmistatakse riisi puuviljadega, näiteks riisi õuntega, riisi küdooniaga. Riisi maitsestatakse tavaliselt või, koorega. Riis sojakastmega on Aasias traditsiooniline.

Loodame, et nüüd teate, mida riisiga valmistada. Kui olete huvitatud mõnest riisiroast, mida te pole varem küpsetanud, valige fotoga riisiroog.

Kui palju imelisi retsepte on jäänud tähelepanuta lihtsal põhjusel: koostisosade nimekirjas oli eelkeedetud riis. Kui oleks valmis riisi, kuluks roa küpsetamiseks üsna vähe aega ja tahtlikult küpsetamiseks - noh, ei, mõni teine ​​kord. Järeldus on lihtne: millal iganes kui keedad lisandiks kohevat riisi, küpseta vähemalt kahekordne portsjon. Sest siis saab sellest teha erinevaid imelisi roogasid.

Kohevat riisi saab küpsetada mitmel viisil. Oleks tore proovida erinevaid, valida oma lemmik ja kasutada seda, nagu öeldakse, "silmad kinni". Näiteks töötab see alati.

Riis spinati ja rosinatega – nii lisandiks kui ka taimetoitlastele

Piisab, kui kuumutad keedetud riisi mistahes lehtrohelisega - spinati, peedipealsete, moes oleva lehtkapsaga või isegi külmkappi kogunenud roheliste salatite jääkidega, maitsesta vürtside ja rosinatega, et saada imeline lisand kalale. või pehmed lihapallid. - ka lihtne maitsev toit taimetoitlastele ja paastujatele.

Iraani kana riisiga

Riisipuding - hommikusöök, pärastlõunane suupiste ja magustoit

Noh, loomulikult ei tühistanud keegi magustoiduks magusaid riisipudingeid! Kuigi küllastuse poolest sobivad need muidugi rohkem pärastlõunaseks vahepalaks või hommikusöögiks kui toidukorra lõpetamiseks. - suurepärane roog laisaks hommikusöögiks või toekaks pärastlõunaseks suupisteks.

Kreemjas riis karamelliseeritud talveviljadega

Mida teha, kui keedetud riis on veel külmkapis? On ainult üks väljapääs: küpseta edasi!

Keetsin hunniku riisi. Kahju oli ära visata, tegin sellest kotletid. Suurepärane teema, nagu selgub. Aga mis siis, kui keedetud riis on endiselt teie külmikus? On ainult üks väljapääs: küpseta edasi! Ja katsetada, katsetada, katsetada.

Niisiis, mida saab keedetud riisist valmistada?

TAIMEST RIISIKOTLETID

thecoffee-break.com

Ma olen teile neist juba rääkinud. Tegelikult algas just nendega rida katseid keedetud riisiga. Küpseta neid riisipätsikesi maksimaalselt 15 minutit. Retsepti saab vaadata.

Valmistasin ka veel mõned retseptid ja neist juba rääkisin. Keedetud riisi võib lisada:

Lisaks saab keedetud riisist valmistada palju maitsvamaid roogasid.

SALAT RIISI, ÕUNATE JA KÜPSETATUD KÕRVITSAGA

cooknourishbliss.com

Lõikame kõrvitsa väikesteks tükkideks ja küpsetame ahjus (umbes pool tundi temperatuuril 200 kraadi). Kui kõrvits on valmis (seda on väga lihtne kontrollida - see peaks olema kergesti läbistatav), pange see sügavasse kaussi, lisage paar lusikatäit keedetud riisi, viilutatud õunu ja lemmiksalati lehti.

Salatikastme valmistamine. Segame lusikatäie sinepit, paar lusikatäit mett ja kolm supilusikatäit taimeõli näpuotsatäie soola, musta pipraga (ideaaljuhul blenderis, kui seda pole, võid kõik purki valada , sulgege kaas ja loksutage korralikult). Vala salat selle kastmega, sega läbi ja hakka sööma.

KÜPSETATUD RIIS

mochachocolatarita.blogspot.com

Määri ahjuvorm taimeõliga, pane selle põhjale keedetud riis, peale viilutatud sinki või jahivorstid, seened ja muud lemmikköögiviljad (rohelised herned, mais, kuubikuteks lõigatud paprika, porgand) – kõik see võib olla nii värske ja külmutatud). Piserdage ohtralt riivjuustuga ja saatke 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetame 40 minutit.

RIISIPIRK

lemonsandlavender.com

See retsept on imeline, sest siin võid tainasse panna absoluutselt igasugust täidist. Soovitan teha riisi-kanapirukat, aga liha võid julgelt asendada seente või lemmikköögiviljadega.

Testi jaoks vajate:

• või - 150 g;
• jahu - 2 tassi;
• hapukoor 20% - 100 g;
• sool - 2/3 teelusikatäit;
• küpsetuspulber - 1 tl.

Täidise jaoks läheb vaja:

• sibul - 3 tk;
• kanafilee - 0,5 kg;
• paprika - 2 tk;
• tomat - 2 tk;
• sool, pipar - maitse järgi;
• praadimiseks vähe - valikuline;
• riivjuust- valikuline.

Küpsetusprotsess:

1. Taigna keetmine. Pange või kaussi ja soojendage toatemperatuurini. Kui see muutub pehmeks, lisa poolteist tassi jahu.
2. Sega mikseriga või käsitsi. Peaksime saama sellise väikese rasvapuru. Nendesse purudesse sega esmalt küpsetuspulber ja seejärel hapukoor.
3. Vala ülejäänud jahu ja sõtku pehme plastmassist tainas. Peaksime saama sileda palli. Kui pall ei moodusta, lisa veidi vett ja sõtku uuesti.
4. Kata ümmargune ahjuvorm seest fooliumi või küpsetuspaberiga nii, et servad jääksid väljapoole. Jaotame taigna vormis - põhjale ja külgedele.
5. Panime vormi koos taignaga külmkappi. Kuni tainas külmkapis puhkab, valmista täidis.
6. Kuumutage praepannil taimeõli, levitage peeneks hakitud sibul. Me praadime, segades.
7. Kui sibul muutub pehmeks, lisa sellele väikesteks tükkideks lõigatud kanafilee ja paprika. Ootame, millal mahl kanast lahkub.
8. Kui vedelik aurustub, lisa veidi taimeõli ja tükeldatud tomateid. Muide, valage tomatid eelnevalt keeva veega ja eemaldage neilt nahk.
9. Kui tomatid hakkavad mahla jooksma, lisa pannile riis, maitse järgi soola, pipart ja sega korralikult läbi.
10. Võtame vormi koos taignaga külmkapist välja, paneme sinna täidise. Puista peale riivjuust ja saatke 200 kraadini kuumutatud ahju.
11. 20 minuti pärast, kui piruka pealt on erksalt pruunistunud, kata vorm fooliumiga. Küpseta veel umbes pool tundi.

PRAETUD RIIS KANA JA KÖÖGIVILJAGA

vanillaandbean.com

Kuumuta sügav pann, lisa veidi taimeõli. Laota peeneks hakitud kana. Soola, pipar ja jäta madalale kuumusele. Ootame, millal liha vett sisse laseb - las haudub veidi omas mahlas. Kui vedelik aurustub, valage veel veidi taimeõli ja lisage peeneks hakitud lemmikköögiviljad (paprika, porgand, sibul, seened - oma äranägemise järgi). Prae keskmisel kuumusel.

Kui liha ja köögiviljad on pruunistunud, lisa keedetud riis ja oma lemmikmaitseained (võid karrida, see vürts on just selle roa jaoks tehtud!). Vürtsid, muide, võib asendada sojakaste. Ainult sel juhul lisage tavapärasest vähem soola. Prae kõrgel kuumusel veel paar minutit. Serveerimisel puista peale hakitud ürte ning soovi korral piserda peale sidruni- või laimimahla.

Liituge ka grupiga TSN.Blogs

Mida saab riisist valmistada: populaarsete ja maitsvate roogade retseptid saidilt

Riis on mitmekülgne teravili. Selle vaieldamatute eeliste hulgas on tohutu mitmekesisus, mitmekülgsed kasulikud omadused ja suurepärane maitse, mida paljud armastavad. Traditsioonilised toidud Riisi kasutatakse paljudes maailma köökides: hispaania keeles - paella, itaalia keeles - risotto, inglise keeles - puding, hiina keeles - riisikoogid, jaapani keeles - sushi, Kesk-Aasia keeles - erinevad pilafid.

Riisist valmistatavate roogade valik on tohutu. Murenevad lihapallid, lõhnav puder, pehme puding, krõbe pajaroog, mahlased kapsarullid... Pirukaks ja pirukaks topitakse riis, täidetakse köögivilju (paprika, suvikõrvits, tomat), serveeritakse lisandina, keedetakse pearoana. , lisatakse salatitele, eelroogadele ja suppidele. Riis sobib iga kastmega: soolane, magus, hapu, vürtsikas, vürtsikas.

Riisist saab maitsvaid magustoite – magusaid pilaffe, risotot, pudingeid, vormiroogasid, sufleed. Magustoitudes sobib riis hästi erinevate puuviljade, magusate kastmete, värskete ja kuivatatud marjade, kuivatatud puuviljade, mee, pähklitega, salatitesse, suppidesse ja teisele käigule – harmoneerub imehästi roheliste, ürtide, värskete ja hautatud juurviljadega.

Riis suudab luua harmoonilise liidu peaaegu iga vürtsiga. Soolastesse riisiroogadesse sobivad lodjapuu, apteegitill, kurkum, safran, loorberileht, karri, küüslauk, pipar. Ja kaneel, kardemon, vanill "kõlab" suurepäraselt pudingites ja magusates pilafides.

Mida valmistada riisiga: retseptid

Retsept 1.

Vaja läheb: 2 paprikat, peotäis kivideta rosinaid, 1 sibul, pool baklažaani, 300 g pikateralist riisi, 3 tomatit, 50 ml oliiviõli, pool klaasi rohelisi ube, 0,5 tl soola, 700 ml kuuma vett või puljongit.

Loputage köögiviljad ja kuivatage. Kasta rosinad keevasse vette. Kuumuta ahi 220°-ni. Loputage riis. Lõika paprika ribadeks, tomatid kuubikuteks, sibul ja baklažaan poolrõngasteks. Kuumuta pannil madalal kuumusel õli ning pruunista pidevalt segades sibul ja rosinad (mitte rohkem kui 2 minutit, kuni rosinad paisuvad), lisa oad, paprika ja baklažaan. Hauta 3 minutit, seejärel tõsta tomatid pannile, sega kõik läbi ja tõsta pliidilt. Pane hautatud köögiviljad ahjuplaadile, tasanda, pane peale riis, vala peale kuum puljong ja sool. Küpseta riisi köögiviljadega ahju keskmisel tasemel umbes veerand tundi, seejärel sega ja küpseta sama palju ehk kokku pool tundi. Serveeri kohe.

2. retsept.

Vaja läheb: 1,5 tassi basmati riisi, 2 küüslauguküünt, tükikest värsket ingverijuurt. Pähkel, 4 spl seesamiõli, näputäis purustatud kardemoniseemneid, 1 väike terav punane paprika, 3-4 rohelise sibula sulge, 2 tl seesamiseemneid, 2 tassi vett, näputäis jahvatatud kaneeli, maitse järgi soola.

Loputage riis põhjalikult, visake sõelale ja raputage mitu korda korralikult läbi ning seejärel prae pannil pidevalt segades seesamiõlis pruuniks. Puista teraviljadele kardemoni, kaneeli ja küpseta veel pool minutit. Seejärel valage pool klaasi vett, segage ja kui see on imendunud, valage veel üks portsjon vett ja jätkake kõigi 2 klaasi valamisega, kuna vedelik imendub. Koori ja tükelda ingver ja küüslauk. roheline sibul ja tulised piprad loputage ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Lisa riisile kõik maitseained (paprika, küüslauk, ingver ja sibul), soola ja küpseta veel 5 minutit. Serveeri seesamiseemnetega ülepuistatud vürtsikat riisi.

3. retsept.

Vaja läheb: 1 kg omatehtud hakkliha, 1 noor kapsas, 1 tomat, 1 porgand, 150 g keedetud ümarat riisi, 1 sibul, 2 loorberilehte, 4-5 oksa tilli ja peterselli, taimeõli, 5 musta pipra tera , 1 muna, maitse järgi soola ja musta jahvatatud pipart.

Haki rohelised ja sibul peeneks. Täidise jaoks sega sügavas alustassis keedetud riis, omatehtud hakkliha, rohelised, muna ja pool hakitud sibulat. Soola, pipart, soovi korral lisa muid maitseaineid. Sega kõik hästi läbi. Pese kapsas, eemalda pealmised lehed, lõika ära varre ülaosa ja lõika noaga ümbert, et lehti oleks hiljem lihtsam peast eraldada. Asetage kapsas suurde veepotti, keetke 15 minutit, eemaldage, jahutage veidi ja eraldage lehed peast. Nüüd saad kapsarullid vormida. Võta kapsaleht, pane peale hakkliha, tee esmalt üks keerd, siis keera küljeservad kokku ja keera täidetud kapsas uuesti kokku, päris lõpuni. Täidiseks haki peeneks tomat, ülejäänud pool sibulast ja riivi jämedalt porgand. Pane tükeldatud köögiviljad kuuma õliga pannile. Soola, lisa loorberileht, jahvatatud pipar ja pipraterad. Hauta suletud kaane all madalal kuumusel 10 minutit, aeg-ajalt segades. Pane kapsarullid kastrulisse, laota peale köögiviljahautis, lisa vesi ja keeda tasasel tulel kaane all umbes 45 minutit. Serveeri kapsarullid peeneks hakitud roheliste ja hapukoorega.

4. retsept.

Vaja läheb: 750 ml kanapuljongit, 150 ml koort, 400 g arborio riisi, 400 g kanafilee, 1 sibul, 50 g parmesani juustu, 120 g cheddari juustu, 40 ml oliiviõli, 1 paprika, 200 g riivitud porgandit, 100 g rohelisi herneid (võib kasutada ka külmutatud köögiviljasegude).

Riivi peenele riivile parmesani juust, jämedale riivile cheddar. Haki sibul peeneks. Keeda kana, lõika tükkideks. Pese riis põhjalikult. Prae sibul kuumutatud õliga potis kuldpruuniks, seejärel lisa riis ja sega korralikult läbi, et iga tera oleks õliga kaetud. Soola, maitsesta vürtsidega, vala sisse puljong, milles kana keedeti, lisa rohelised herned, paprika, porgand, kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel umbes veerand tundi, segades iga 5 minuti järel. Lisa köögiviljadele juust, kana ning tõsta kastrul tulelt, kata kaanega ja lase risotol 10 minutit seista. Serveeri kohe.

Retsept 5.

Vaja läheb: 1 suur roheline õun, 40 g mascarpone juustu, 1,4 l köögiviljapuljongit, 350 g riisi risoto jaoks, 1 keskmine sibul, 180 g külmsuitsulõhet, 120 ml kuiva valget veini, 5 peterselli oksa, värskelt jahvatatud musta pipart, peotäis raketti, 1 tl sidrunikoort, oliiviõli külmpressitud.

Haki sibul ja petersell peeneks. Loputage riis hästi. Koori õun ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika 1/3 lõhest õhukesteks viiludeks ja ülejäänud tükk kuubikuteks, nagu õunad. Pane puljong pliidile ja kui see keeb, alanda kuumust madalaks. Prae sibul õlis kuldpruuniks, lisa õunaviilud ja prae veel 1 minut. Järgmisena lisa riis, prae veel 1 minut, vala juurde vein ja küpseta, kuni see on aurustunud. Pärast seda alanda kuumust, lisa kastrulisse kulp puljongit ja sega, kuni see on imendunud. Järgmisena vala juurde veel üks osa puljongist. Keeda riisi 15 minutit, pidevalt segades ja järk-järgult lisades köögiviljapuljongit (olenevalt riisiteraviljast võib vaja minna veidi vähem või veidi vähem). Maitse riisi: kui see on seest kõva, vala juurde veel üks kulbitäis puljongit, lisa pipar, sool ja tõsta kastrul tulelt. Tõsta riis lõhekuubikute, mascarpone juustu, peterselli ja sidrunikoorega. Lisa vastavalt soovile ka muid maitseaineid ja jäta kaane all veel 5 minutiks seisma. Jaga valmis risoto taldrikutele. Serveeri vähese sidrunimahlaga ning kaunista ülejäänud lõheviilude ja rukolaga.

6. retsept.

Vaja läheb: 1 liiter piima, 1 sidruni riivitud koor, 250 g arborio riisi, 1 spl võid, pool klaasi suhkrustatud puuvilju, 1 sl kuivatatud leivapuru, 4 muna, pool klaasi hakitud mandleid, tuhksuhkur tolmuks, näpuotsaga soola, 100 g suhkrut , eemaldatav ahjuvorm.

Keeda piim suhkru ja poole sidruni koorega, lisa näpuotsaga soola, lisa riis ja keeda tasasel tulel 25 minutit. Pärast seda segage riisi perioodiliselt, kuni see jahtub. Lõika suhkrustatud puuviljad väikesteks tükkideks. Eraldage valged ja munakollased. Lisa keedetud ja jahutatud riisile munakollased, suhkrustatud puuviljad, ülejäänud koor, mandlid ning sega kõik läbi. Vahusta munavalged riisiseguga tugevaks vahuks. Määri eemaldatav vorm rasvaga, puista riivsaiaga, laota riis välja ja küpseta ahjus 180° juures 35 minutit. Enne serveerimist kaunista kook tuhksuhkruga.

Retsept 7.

Vaja läheb: 100 g arborio riisi, 0,5 l piima, 50 g suhkrut (võib olla pruun) ja võid, 500 ml koort rasvasisaldusega 35%, näputäis muskaatpähklit. Õunte jaoks: veerand tassi suhkrut, 4 õuna, 50 g võid.

Sulata potis või, lisa riis, sega korralikult läbi ja higista 1 minut. Sega rõõsk koor piimaga, vala piima-kooresegu riisiga kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta pidevalt segades, kuni see on täielikult sulanud. Pärast seda valage piimamass küpsetusnõusse, maitsestage muskaatpähkliga ja pange 2,5 tunniks 140 °C-ni eelsoojendatud ahju. Sega puding õrnade liigutustega iga poole tunni tagant ning viimase 15 minuti jooksul tõsta temperatuur 160°-ni. Haki südamikust ja koortest puhastatud õunad peeneks, higista võis 3-4 minutit, lisa suhkur ja küpseta aeg-ajalt segades veel 12 minutit. Lisa pudingule 2 spl õunakaramelli ja sega korralikult läbi. Serveerimiseks pane puding peale karamelliseeritud puuviljad ja nirista peale ülejäänud karamell.

Retsept 8.

Vaja läheb: pool klaasi arborio riisi, pool klaasi kuivatatud kirsse, 1,2 liitrit piima, näputäis vanillisuhkrut, 120 ml koort rasvasisaldusega 35%, 2 spl tumedat rummi, 1 klaas suhkur.

Vala piim kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta keskmisel kuumusel. Vala riis, kui piim keeb, lase uuesti keema tõusta, vähenda tule võimsust ja küpseta kaane all 75 minutit, aeg-ajalt segades. Tõsta kastrul pliidilt ja tõsta keedetud riis suurde kaussi. Lisage sellele rumm, vanillisuhkur, sool ja pestud kirsid. Sega kõik korralikult läbi, jahuta, kata nõud ja pane 4 tunniks külmkappi. Vahusta koor paksuks vahuks. Riisipuding eemalda külmkapist, lisa koor, sega õrnalt läbi ja lase veel 2 tundi külmas seista.

Retsept 9.

Vaja läheb: 400 g arborio riisi, 4 piparmündioksa, 200 g maasikaid, pool klaasi kuiva valget veini, 1 roheline õun, pool tahvlit šokolaadi, 50 g suhkrut, 50 g pistaatsiapähklit, 50 g võist.

Loputage riis hästi. Eemalda õunalt nahk ja seemned ning lõika viljaliha viiludeks, pane kastrulisse, vala 300 ml vett, lisa suhkur, lase keema tõusta ja tõsta kastrul kohe pliidilt, kata kaanega ja jäta tõmbama. 10 minutiks. Pese ja kuivata maasikad ja piparmünt. Haki piparmünt peeneks, lõika maasikad tükkideks. Sulata potis või, pane sinna piparmünt, hauta 2 minutit, seejärel lisa riis, sega, vala juurde vein ja keeda madalaimal kuumusel, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Seejärel lisa riisile 100 ml õunapuljongit. Küpseta uuesti, kuni see on täielikult aurustunud, ja korrake sama asja (lisage puljong väikeste portsjonitena), kuni riis on keedetud. Valmis riisile lisa maasikad (1/3 marjadest kõrvale), sega kõik läbi ja tõsta kohe tulelt. Kata kastrul kaanega ja tõsta kõrvale. Vahepeal haki noaga pistaatsiapähklid ja riivi šokolaad. Serveeri risotot maasikate, pistaatsiapähklite ja šokolaadiga kaunistatud. Arborio riisi asemel võib selle magustoidu jaoks kasutada muid tärkliserikkaid sorte, nagu vialone, carnaroli ja nano.

Retsept 10. Magus pilaf kõrvitsa, vürtside ja kuivatatud puuviljadega

Vaja läheb: 200 g pikateralist riisi, 70 g ploome, 50 g rosinaid ja kuivatatud aprikoose, 200 g kõrvitsa viljaliha, 40 pruuni suhkrut, 3 sl vedelat mett, 350 ml kuuma vett, 1 sl võid, näpuotsaga kardemoni, safranit ja jahvatatud kaneeli.

Leota riisi 1 tund külmas vees. Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks ja sega suhkruga. Leota rosinaid kuivatatud aprikoosidega 10 minutit soojas vees. Nõruta vedelik ja pane kuivatatud puuviljad paberrätikule, lase kuivada, lõika kuivatatud aprikoosid õhukesteks ribadeks. Sulata paksupõhjalises potis või, pane peale kõrvits ja auruta keskmisel kuumusel 5 minutit. Seejärel pane kõrvitsaga potti kuivatatud puuviljad ja maitseained, laota peale riis, tasanda ettevaatlikult, vala peale kuum vesi ja lase kõrgel kuumusel keema. Pärast seda keeda riisi kaane all keskmisel kuumusel 15 minutit, alanda kuumust uuesti veidi ja lase veel 20 minutit podiseda. Tõsta pann pliidilt, kata rätikuga, lase pilafil 15-20 minutit “puhata” ning keera siis kaunile taldrikule, vala peale meega ja ... naudi. Naudi oma einet!

Riis on lihtsalt imeline teravilja, üks armastatumaid ja ihaldatumaid meie toidulaudadel. Kui see on korralikult valmistatud, ei hakka see igav. Loodame, et selles artiklis kirjeldatud riisiretseptid, aga ka meie näpunäited selle teravilja valmistamise kohta, mis on korrutatud teie kogemuste ja kujutlusvõimega, aitavad teil rõõmustada oma leibkonda ja sõpru lõhnavate, isuäratavate ja maitsvad söögid riisist. Naudi oma einet!