Õrn kook "Napoleon" vanillikreemiga lapsepõlvest. Napoleoni kook vanillikreemiga Minu tunnustainas "Napoleoni" jaoks

27/06/2015 09/09/2016

Napoleoni tainas gluteenivaba – 4 retsepti

Napoleoni kook on üks armastatumaid ja populaarsemaid. Meie peres on see kõige ihaldatum kook, mida küpsetan ainult jõuludeks ja sünnipäevaks. Mul on ainult lõpmatult hea meel, et blogimine annab mulle pideva põhjuse välja töötada üha uusi ja uusi Napoleoni retsepte nii erinevate dieetide kui ka erinevat tüüpi jahu ja jahusegude jaoks. Selles artiklis on mul hea meel tutvustada 4 erinevat Napoleoni koogitaina retsepti:

1. Minu standardretsept riisijahu segu ja universaalse OrgraN-i jahusegu jaoks (OrgraN gluteenivaba tavaline universaalne jahu), mis on laialdaselt saadaval kogu maailmas ja on saadaval kõigile vene keelt kõnelevatele lugejatele välismaal)
2. Retseptis on kasutatud riisijahu ja gluteenivaba universaalset jahusegu Vene firmalt Garnets
3. Retsept kasutab minu enda segu riisi- ja maisijahust, millele on lisatud tapiokki ilma kergitus- või paksendajateta
4. Retsept põhineb Garnetsi toodetud jahusegul, välja arvatud piim ja või, sobib gluteenivaba dieedi ja piimatoodete kookide küpsetamiseks, mis võimaldab küpsetada inimestele kooke laktoosi- ja kaseiinivaba

Märge: Garnetsi toodetud gluteenivaba universaalne jahusegu jõuab müügile 2015. aasta sügisel. Mulle anti jahusegu testproov.

Napoleoni retsept koos teravilja, pseudoteraviljade, kaunviljade, piimatoodete ja suhkru jahuta kookide ja kooreta retseptidega.

Vastavalt oma omadustele on retseptide 1, 2 ja 4 järgi valmistatud taignavalikud peaaegu identsed nii maitse kui ka kõvaduse, kuivuse ja pikaajalise säilitamise võimaluse poolest tihedalt suletud anumas. Retsepti 3 tainas on peaaegu sama maitsega, kuid sellel ei ole samu omadusi kui ülejäänud 3 taignal, kui tainas on kreemiga immutatud. Retsepti 3 tainas imab rohkem niiskust, mille tulemuseks on pehmem kook, kus koogikihid ei säilita tugevust. See ei tähenda, et see tainas käituks nagu muretaigen, kuid kook osutub Napoleoni ja murekoogi ristandiks muretainas vanillikreemi kihtidega. See kook oli meie pere lemmik palju aastaid enne Napoleoni ajastut. Pean ütlema, et kogu oma elu pole ma kunagi võtnud 2 asja - pärmitainast ja Napoleoni kook. Ma pole kunagi ise tavalist Napoleoni nisujahu peal küpsetanud ja alles 7 aastat tagasi kasutasin Riiast pärit sõbranna retsepti ja kohandasin selle gluteenivabaks. See toimis esimesel katsel, kui ma polnud veel midagi kaalunud. Kook osutus nii menukaks, et see oli mu elu esimene retsept, mille kirja panin.

Koostis:

Retsept 1

• 270g universaalne lihtne jahusegu Orgran
• 1 muna
• 70 g suhkrut
• 10 g vanillisuhkrut
• 200 ml piima, kõige parem on täispiim

2. retsept

allpool on selle ettevalmistamise samm-sammuline protsess

• 150g täistera riisijahu Granaatid
• 1 muna
• 100 g soolamata võid
• 80 g suhkrut
• 10 g vanillisuhkrut
• 190-200 ml piima

Märkus: selleks, et testida kõiki taigna omadusi, mida ma kasutan mitte ainult Napoleoni küpsetamiseks, vaid ka torude ja korvide jaoks, valmistasin pool portsu tainast, küpsetasin taigna erinevate toodete kujul (näidatud alloleval fotol) ja kontrollisin, kuidas tainas erinevate kreemide kasutamisel käitub. Restil on kõik küpsetised poole retseptis märgitud koostisosade kogusest.

3. retsept

• 150 g täistera riisijahu
• 120 g maisijahu (mitte maisitärklist)
• 150 g tapiokijahu
• 1 muna
• 100 g soolamata võid
• 80 g suhkrut
• 10 g vanillisuhkrut
• 100 ml piima

4. retsept

• 170g täistera riisijahu Granaatid
• 270 g Granaatide universaalne jahusegu
• 1 muna
• 100 g puhast searasva (pekk)
• 80 g suhkrut
• 10 g vanillisuhkrut
• 200 ml vett

Testi ettevalmistamine:

näitab taigna valmistamise protsessi vastavalt retseptile 2

Samm-sammult toiduvalmistamist koos rohkete fotodega saab näha või.

• lõika või umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks ja pane 20 minutiks sisse. sügavkülma
• sõelu ja sega mõlemat tüüpi jahu
• pane pool jahust köögikombaini, lisa suhkur, vanillisuhkur ja järk-järgult lisa jahtunud või, samal ajal kui kombain töötab
• laias kausis segage kogu jahu
• alternatiivselt, ilma köögikombaini kasutamata, sõelu ja sega kõik jahu ja suhkur, lisa sellele jahutatud, kuid mitte külmutatud või ning haki see noaga peeneks, segades pidevalt jahuga

• Klopi muna kergelt lahti ja sega külma piimaga

• Tee jahusegu keskele süvend ning vala sinna muna ja piim.
• Sega sisu tuhmi noaga, kuni tekivad märja taigna tükid.
• koguge tainas kokku

• Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tapiokktööpinnale.
• sõtku tainas ühtlaseks
• tainast saab kohe küpsetamiseks kasutada

• Napoleoni küpsetamisel jagage tainas 9 võrdseks massiosaks
• vormi taignast lame ketas, veereta see tapiokijahus ja rulli küpsetuspaberil 11-12 cm läbimõõduga lahti, keera tainas teisele poole
• puista uuesti tapiokkiga ja rulli soovitud paksuseks (tainast rullub hästi 9 õhukest kooki läbimõõduga 25-26 cm), tavaliselt lõikan kohe ringi ja peale küpsetamist saan koogi ja küpsetatud jäägid , mida kasutan puuderdamiseks
• taigna rullimise protsess on näidatud allolevas fotogaleriis, kasutades taigna näidet vastavalt retseptile 1

• muude kondiitritoodete küpsetamisel jagan taigna 3 või 4 osaks

• igast osast vormin lameda ketta, puistan peale tapiokijahu, rullin lahti

• ja lõika vormidega välja mulle vajalikud mõõdud

• Küpsetan taigna 170 kraadini kuumutatud ahjus ventilaatoriga, 3 kooki korraga 3 tasandil kuldpruuniks
• väga mugav on ette valmistada 9 küpsetuspaberilehte, rullida kõik 9 kooki lahti ja vahetada ainult küpsetusplaadil küpsenud koogiga leht küpsetamata taignaga plaadi vastu.
• retsepti 4 järgi on taigna eripäraks selle kahvatu värvus küpsetamisel, et küpsetatud kookidele rohkem “pargitud” välimust anda, määrisin taigna enne küpsetamist 2 spl veega lahtiklopitud munaga (alloleval fotol saate vaata küpsetatud kookide värvi erinevust)

Erimärkused koostisainete asendamise mõjude kohta:

Tahan märkida, et erinevat tüüpi piim võib mõnikord põhjustada erinevaid ebameeldivaid tagajärgi. Seda on mul korduvalt juhtunud nii suhkru asendamisel meega kui ka mandlipiima kasutamisel tavalise piima asemel. Gluteenivabad jahusegud sisaldavad erinevaid lisaaineid, nagu ka kaubanduslikult toodetud mandlipiim. Võin vaid oletada, et nende ühendite vahel tekivad reaktsioonid, mille tõttu tainas aja jooksul õheneb. Usaldusväärseim on ülikuumutatud piima (UltraHeated Milk) kasutamine, mis on puhtaim kaubanduslik piim (ainult sellises piimas töötab keefirseen). Eraldi mainin ära taigna vedeldava toime, millega puutusin kokku, kui hakkasin katsetama suhkru- ja piimavabade tainadega. Annan foto, millelt on näha, kuidas sellest taignast struudlit küpsetades mee ja mandlipiima kasutamisel tainas mõranes.

Olen neid mõjusid korduvalt täheldanud ja ohutuse mõttes ei kasuta ma selle testi retseptis kunagi soola, ma ei kasuta mandlipiima ja seetõttu kasutasin 4. testi retseptis ainult vett - ilma piimata. ja kaseiin. Isetehtud mandlipiima kahtlustan, et saab kasutada, aga ma pole testinud. Eelneva valguses on erilise tähtsusega jahusegu ühe komponendina universaalsegu Garnets kasutamine, mis ei sisalda koostises keemilisi lisandeid, milles on erinevat tüüpi jahu ja ksantaankummi. . Töötades retseptides 2 ja 4 oleva riisijahu ja universaalse jahuseguga, ei täheldanud ma mingeid kõrvalmõjusid. Tainas tuli mõlemal juhul imeline ja seda eristas minu tavapärase retseptiga 1 võrreldes veelgi tugevam "paisutav" efekt.

Erinevate kreemide retsepte nii Napoleonile kui ka samast taignast kookidele leiab. Spetsiaalsed artiklid küpsetamise ja torude valmistamise kohta

Mul on sõber, kes tuleb meile iga kord külla, lakub ohke huuli ja vaatab omatehtud koogid, aga ... dieet ... Tahan selle retsepti just sellisteks puhkudeks oma arsenali lisada. "Dukani järgi" on dieedi nimi.

Tsiteerin autorit saidilt www.dieedid. Neil, kes tõesti dieeti peavad, soovitan lugeda kommentaare, seal on neiud nendes asjades rafineeritud. Ja nad annavad omatehtud küpsetuspulbri retsepti ja muid kasulikke näpunäiteid. Näiteks lisab keegi allpool kirjeldatud tainale sama küpsetuspulbrit. Niisiis:

« Kook ilma kliideta!
ALTERNATIONiga igaks päevaks!
Täiendavad toidulisandid 2 päevaks, olge ettevaatlik!

Koostis:

Kookide jaoks:

3 muna
2 spl maisitärklis
suhkur maitse järgi
aromik "Biscuit" või vanilliin noa otsas

Kreemi jaoks:

300 ml lõssi
3 munakollast
3 spl SOM (lõssipulber)
1 spl šokolaadipuding ilma suhkruta või 1 tl. rasvavaba kakao
magusaine

Kook valmib kiiresti ja ei nõua palju pingutust!
Alustame koorega
Segage kõik koostisosad nii, et tükke ei jääks. SEGAME, ära vispelda!

Küpseta pannkoogid kuival praepannil. Sellest taignakogusest saadakse 7-8 pannkooki.

Nüüd peame oma pannkoogid kuivatama. Teeme seda kas ahjus või mikrolaineahjus.
Laotan ahjurestile ja hoian umbes 5 minutit 180 C. Tulemuseks peaksid olema KUIVAD koogid.

Kuni koogid jahtuvad, hoolitseme kreemi eest.
Sega kõik koostisosad korralikult läbi, et ei jääks tükke. Panime väikese tule ja pidevalt segades, keetke kuni paksenemiseni.
P.S. šokolaadipudingi asemel võib kasutada kreemjat, see on isegi õigem, aga mulle meeldis rohkem šokolaadiga

Kreemil jahtumata laskmata hakkame kooki koguma. Selleks tuleb kõik koogid lihtsalt katta ja suruda hästi üksteise vastu, kuid ettevaatlikult, et koogid katki ei läheks.

Ülevalt saab kaunistada koogitükkidega, aga mul ei jäänud neid alles

Nüüd saad seda paar tundi külmkapis immutamiseks nautida! «

Tere kõigile. Täna jagan teiega legendaarse Napoleoni koogi retsepti. Arvan, et paljudele seostub see magustoit lapsepõlvega ja ka uue aastaga. Sest enamasti just sel pühal hellitasid meie emad ja vanaemad meid selle meistriteosega.

On kaks leeri inimesi, kes jagunevad valmistoote tüübi järgi “märjaks” ja “kuivaks” ehk täpsemalt leotatud ja krõbedaks. Ma eelistan Napoleoni "märga" versiooni. Koos paljude . Hiljuti hakkasin valmistama kreemi kerget versiooni -. Lisaks nendele klassikalistele võimalustele saate süüa teha ja koos, see on meeletult maitsev. Nende kreemidega kook lihtsalt sulab suus.

Noh, kui olete krõmpsude armastaja, asendage vanillikaste lihtsalt võiga ja olete õnnelik. Näiteks või

Mis on ikkagi Napoleoni kook? See on lehttaigen. Ma räägin teile üksikasjalikult, kuidas seda väga süüa teha lehttaigen kodus. Loomulikult saate osta valmis versiooni lehttaigen. Kuid nagu teate, on maitse täiesti erinev.

Ma ei kirjuta siin vanillikaste valmistamisest, annan lihtsalt lingid kahele kreemile, valik on teie - ja. Noh, neile, kellele meeldib krõmpsutada -.

Niisiis, kuidas kodus Napoleoni kooki valmistada. Muide, tahan märkida, et koogi kaal minu retsepti järgi on 2-2,5 kg., Kui soovite väiksemat suurust, poolita koostisained julgelt.

Napoleoni koogi retsept samm-sammult koos fotodega.

Koostis:

1. 450 gr. jahu
2. 250 gr. või 82,5%
3. 1 muna
4. 150 ml. jäävesi
5. 1 st. l. äädikas 6% (mul on valge vein)
6. 1 tl sool (ilma slaidita)

Kokkamine:

Või ja klaasi vett saadame 30 minutiks sügavkülma.Võin panen tavaliselt õhtul kambrisse ja hommikul hakkan küpsetama.

Sõelu jahu kaussi.

Hõõrume seal jämedale riivile oma hästi jahutatud võid, segades võid kogu aeg jahuga.

Hõõruge riivitud võid kätega kiiresti jahuga, kulutage sellele mitte rohkem kui 2-3 minutit.

Lisa muna, sool ja äädikas jahutatud veele.

Sega kahvliga. Äädikas võib olla mis tahes, kuid mitte rohkem kui 6%. Minu puhul on see valge vein.

Vala see vedelik või-jahu segusse ja kogu tainas palliks. Tainast pole vaja kaua sõtkuda ühtlaseks. Ideaalselt saadakse suurte sulatamata võitükkidega.

Jagame taina 13-15 ossa. Seekord oli mul läbimõõt 19 cm.Tordist tuli välja 15 tk, enne seda oli läbimõõt 22 cm.. Tuli 12-13 torti. Tõstame taigna jahuga ülepuistatud anumasse kas 3-4 tunniks külmikusse või tunniks sügavkülma.

Selle aja jooksul valmistage kreem. Minu saidil on retseptid kahte tüüpi kreemi jaoks, mis sobivad ideaalselt selle koogi kihi jaoks. ja selle kerge versioon - . Kreemi saate valida omal valikul. Nendes artiklites arvutatakse koostisosade kogus spetsiaalselt selle retsepti jaoks.

Kui tainas on jahtunud, jätkame rullimist. Kui tainas oli sügavkülmas, siis nihutame selle külmkappi. Iga kord, kui võtame pallid ükshaaval külmkapist välja, ära võta ülejäänud tainast välja, et see enneaegselt ära ei sulaks.

Kasutasin oma imeostu - silikoonmatti, sellel on erineva läbimõõduga märgistused. Ühes artiklis rääkisin teile juba selle eelistest, seejärel tegin süüa.

Siin on minu silikoonmatt. Kui te seda oma linnast ei leidnud, saate selle Bakerstore'i poest tellida, kasutades seda linki - silikoonmatt.

Kui teil seda seadet pole, siis soovitan rullida tainas pärgamendile, kuhu eelnevalt joonistada vajaliku läbimõõduga ring (pea meeles, et pärgament tuleb enne rullimist teisele poole pöörata, et mitte süüa. tainas pliiatsiosakestega hiljem). Nii et saate vähemalt ligikaudu aru, mille poole püüdlema.

Tainas tuleks rullida võimalikult õhukeseks, pidevalt taignarullile jahu puistates. Näidatud arvust kookidest on paksus just minimaalne. Tainast on vaja lahti rullida veidi rohkem kui joonistatud ring. Esiteks, tainas tõmbub küpsetamise ajal kokku, noh, ja teiseks teeme oma koogi pealmise kihi jääkidest.

Pärast taigna rullimist torgake see kahvliga läbi. Seega ei kerki kook küpsedes palju.

Küpsetasin koogid otse vaibal, kui seda seal pole, siis tõsta rullitud koogid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 ° juures 5-7 minutit, kuni need on kuldpruunid. Proovi ahjuplaadile korraga mahutada 2 kooki, nii lüheneb küpsetusaeg oluliselt.

Niipea kui kook on valmis, tuleb see kohe ära lõigata! See on väga oluline punkt, kuna ahjust võetud koogid on endiselt elastsed, kuid jahtudes muutuvad nad rabedaks ja lihtsalt murenevad. Lõikasime selle samamoodi, keskendudes alustassile, ettevaatlikult noaga. Ja veelgi lihtsam - lõigake katte abil, peate seda lihtsalt pool pööret vasakule ja paremale kerima ning nuga pole vaja ja ring osutub täiuslikuks. Kahjuks ei olnud mul vajaliku läbimõõduga kaant ja kasutasin taldrikut.

Tõsta viilutatud kook restile ja lase jahtuda.

Teeme seda iga koogiga.

Küpsetamise ajal meie kreem lihtsalt jahtub ja on kasutamiseks valmis.

Kogume kooki.

Määrime vaagnale paar lusikatäit kreemi, et kook ei libiseks.

Aseta peale koorik.

Määrige see kreemiga. Kreemiga ei säästa, minu retsepti järgi tuleb piisav kogus välja (2-3 supilusikatäit võib julgelt võtta). Nii teeme kõigi kookidega. Soovi korral võib kihti panna täidist, mu ema paneb alati kreeka pähklid, võid lisada moosi või kurdi, keedetud kondenspiima. Seekord jäi iga 3 kook vahele, mul jäi peale keetmist lihtsalt purk. Ja te ei saa midagi lisada, meie magustoit maitseb juba suurepäraselt.

Kui oleme kogu koogi kokku kogunud, vajutame seda veidi käega peal ja saadame paariks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul imbuvad koogid veidi kreemiga ja kook settib. Kookide peale võid 30 minutiks koormat panna, nii muutuvad koogid veelgi pehmemaks.

Saadame koogi pooleks tunniks külmkappi, nii et koor haarab.

Sel ajal paneme oma koogitükid blenderisse ja peenestame. Mulle ei meeldi palju puruks hakkida, mulle tundub, et see sobib rohkem. Kuid saate valida endale erineva suuruse. Muide, saate seda lihvida lihtsalt kätega või taignarulliga, kui igapäevaelus blenderit pole.

Puista need sissekanded meie koogile.

Panime külmkappi leotama. Parim ööseks. Ülevalt saab kaunistada marjadega või mitte kaunistada ja jätta see nii.

Siin selgub ilus mees. Suur hulk kooke ja koort teeb sellest koogist tõeliselt kuningliku magustoidu. Selle koogi retsept on laenatud Victoria Melnikult, mille eest suur tänu talle.

Ja nii õrna ja naiseliku koogi järel räägin teile peagi tõelise meheliku, jõhkra ilusa mehe retsepti - tumedad õllekoogid, šokolaadikreem ja ganache ... Ja kogu see maitse hiilgus koguneb sisse. Teie mehed peaksid seda hindama. Ära igatse!

Naudi oma einet.

• Kookide jaoks:
• Munad - 3 tk.
• Suhkur - 200 g.
• Kodujuust - 250 g.
• Jahu - 350 g.
• Sool - näputäis.
• Äädikaga kustutatud sooda - 1 tl
• Kreemi jaoks:
• Piim - 1 liiter.
• Munad - 4 tk.
• Suhkur - 200 g.
• Jahu - 3 spl (soovitavalt mais).
• Või - ​​400 g.
• Kodujuust pehme - 200 g.

Küpsetusmeetod

• Samm 1 Vahusta munad suhkruga, kuni moodustub tugev vaht. Parema vahu saamiseks lisa näpuotsaga soola.
• 2. samm Hõõru kodujuust läbi sõela või jahvata blenderis homogeenseks massiks.
• 3. samm Lisa lahtiklopitud munadele kodujuust ja klopi uuesti läbi.
• 4. samm Lisa äädika ja nisujahuga kustutatud sooda, sõtku tainas. Tainas peaks olema pehme, kuid mitte laialivalguv.
• 5. samm Jaga tainas tükkideks vastavalt kookide arvule ja pane 30 minutiks külmkappi jahtuma. Kui sinu vormi läbimõõt on 22 cm, siis saad sellest kogusest 7-8 kooki. Kui soovite, et "Napoleon" oleks sama suur kui fotol, kahekordistage kõiki koostisosi.
• 6. samm Küpsetage koogid temperatuuril 180-200 ° C kuldpruuniks.
• 7. samm Kreem: Lase piim keema. Sega eraldi kausis suhkur, jahu ja munad, kuni tükid kaovad. Lisage saadud homogeenne segu järk-järgult keevale piimale ja keetke segades 5-10 minutit, kuni see pakseneb. Rahune maha.
• 8. samm Vahusta kohupiimamass võiga ja lisa vähehaaval jahtunud keedukreem.
• 9. samm Määri koogid kreemiga. Puista koogi pealt ja külgedelt 1-2 koogist valmistatud puruga.

Naudi oma einet!

Leidsin ingliskeelselt saidilt dieet-Napoleoni retsepti. Pheh! Millised koostisosad! Näiteks gluteenivaba jahu. Mis see on? Gluteen on põhimõtteliselt gluteen. On väga haruldane haigus – gluteenitalumatus. Harv, see on haruldane, kuid haiguse varjatud kulgu kahtlustatakse igal kolmandal inimesel.

Niisiis, milline jahu on gluteenivaba? Riisijahu pole kõige kasulikum, kuid kõige levinum. Saia on kuiv. Riisikliid on palju tervislikumad, kuid neid ei säilitata kaua. Kartulitärklis gluteenivaba, kuid mitte eriti tervislik. Kartulijahu annab igale roale kartulipudru maitse. Tapiokijahu on tervislik, säilib hästi, aga kust seda saada? Maisijahu on nii maitsev kui ka tervislik. Suur osa sellest valmistatakse hea meelega Põhja-Kaukaasias. Tatrajahu on väga kasulik, kuid mõru. Seda on hea riisijahuga segada. Kaerajahu võib olla ka gluteenivaba, kui see on valmistatud seadmetel, mis ei jahvatanud gluteeni sisaldavaid teravilju. Veel on hirsi-, kookos-, sorgo-, pähkli-, amarandijahu, kikerherne- ja läätsejahu. Nende pimedus ja pimedus ja pimedus. Ja uusi ilmub kogu aeg.

Ksantaanil või ksantaankummil on endiselt märk E415. See on looduslik toidulisand. Kõige kallim, aga ka parim gluteeniasendaja. Ta on suurepärane paksendaja.

Portsjonid: 8
Kalorid: kõrge kalorsusega
Kalorid portsjoni kohta: 680 kcal

Valmistuma dieet Napoleon, sa vajad:

gluteenivaba jahu - 10 spl (Segasin riisi ja tatrajahu pooleks)
küpsetuspulber - ½ tl
vaniljeekstrakt - 1 ½ tl
kakaopulber - 1 spl
sool - 1/8 tl
muna - 1 tk.
soolata või - 4 spl.
suhkur - 1 spl.
mascarpone juust - ¾ spl.
paks koor - 2 spl.
ksantaan - ½ tl
letsitiin - ½ tl
tsitruseõli - 1 spl.
jahvatatud kardemon - ½ tl
tuhksuhkur rafineerimata roosuhkrust - ¼ spl.
tuhksuhkur - 1 spl.
mõru šokolaad laastudena - ¼ spl.

Kuidas süüa dieeti Napoleon.

1. Kuumuta ahi 180°C-ni.
2. Vahusta muna poole klaasi suhkruga heledaks vahuks. Lisage 2 tl. vanilje ekstrakti.
3. Sega teises kausis jahu, küpsetuspulber, sool ja kakao. Sega need kokku.
4. Sega munasegu, kuivained ja sulatatud või.
5. Määri küpsetusplaat taimeõliga või kata silikoonmatiga. Määri tainas õhukese kihina laiali.
6. Küpseta 10 minutit. kuni kuldseks. Jahutage veidi. Lõika terava noaga võrdseteks ristkülikuteks.
7. Sega letsitiin, tsitruseõli ja ksantaankummi korralikult läbi.
8. Püreesta mascarpone, lisa sellele letsitiinisegu, kardemon ja vanilliin. Sega põhjalikult.
9. Vahusta koor tuhksuhkruga, kuni moodustuvad pehmed piigid. Sega vahukoor juustusegu hulka. Ärge pange kogu segu korraga sisse. Sega hoolikalt.
10. Täida süstal või toidukott sulatatud šokolaadiga. Lõika sinna auk, millest kreemi läbi pigistad.
11. Toor-roosuhkrust tuhksuhkur, sega 2 tl. vett ja lisa veidi vanilli.
12. Jaotage ristkülikute arv võrdselt iga koogi jaoks. Aseta vahukoor alumistele ristkülikutele. Ühendage need üksteisega kergelt vajutades. Määri pealtdele spaatliga tuhksuhkur ja vanill. Nüüd on šokolaadijoonistuste kord. Pigista šokolaad välja ja aita hambaorkuga kotti mustreid luua.