रात के खाने के लिए कौन सा सूप पकाना है। सूप, तस्वीरों के साथ व्यंजन हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट होते हैं। गोमांस के साथ जौ का सूप

एक बार की बात है, होमो सेपियन्स ने स्वादिष्ट सूप (या स्टू, या काढ़ा) का अपना पहला कटोरा तैयार किया। सबसे अधिक संभावना है, यह बहुत समय पहले था, तब से न केवल बहुत कुछ खाया गया है, बल्कि कुछ समझा भी गया है। उदाहरण के लिए, खाना पकाने की तकनीकों के बारे में।

मैंने एक लेख में दुनिया भर से सूप व्यंजनों का एक पूरा गुच्छा एकत्र किया है, आप उनमें से किसी को भी पका सकते हैं और नए स्वाद का आनंद ले सकते हैं। संकलन से पहले सूप के बारे में बुनियादी जानकारी और स्वादिष्ट सूप कैसे पकाने के कुछ नियम हैं।

स्वादिष्ट सूप बनाने का तरीका

ऐसा लगता है, बचपन से परिचित, रोज़मर्रा के तरल भोजन की तैयारी में क्या समस्या हो सकती है? मैंने आलू, गाजर, जोड़ा मांस, मशरूम, नमकीन और काली मिर्च, उस पर पानी डाला, उबालने के लिए सेट किया - और बस! लेकिन यह पता चला है कि स्वादिष्ट सूप तैयार करना उतना आसान नहीं है जितना लगता है। और यहां खाना पकाने का सबक अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

दरअसल, ट्रिक्स कुछ सवालों के लिए नीचे आती हैं:

1 चूंकि अधिकांश सूप शोरबा (मांस या सब्जी) के साथ तैयार किए जाते हैं, इसलिए आपको एक गुणवत्तापूर्ण शोरबा तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। जैसा कि अनुभव से पता चलता है, इसे साफ और पारदर्शी बनाने के लिए, आपको एक कौशल की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, किसी को झाग से छुटकारा पाने में सक्षम होना चाहिए, और फिर सुगंधित तरल को हल्का करना चाहिए।

लेखों में इसे कैसे करें इसके बारे में पढ़ें: और। अन्य मांस और मछली से शोरबा तैयार करने की तकनीक वर्णित लोगों से अलग नहीं है।

2 सब्जी को सूप में पकाना भी एक कला है। उन्हें जोड़ने का क्रम बिल्कुल भी उदासीन नहीं है, क्योंकि खाना पकाने की गति भिन्न होती है, और इसके अलावा, विभिन्न सब्जियां एक दूसरे को अलग-अलग तरीकों से "प्रभावित" करती हैं। स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए क्या जानना जरूरी है?

• सभी सब्जियों को उबलते नमकीन शोरबा में रखा जाना चाहिए। वेजिटेबल सूप केवल ताजे तैयार किए ही अच्छे होते हैं, क्योंकि वे जल्दी से विटामिन खो देते हैं। उनके पकने के बाद, ढक्कन को सील कर दिया जाता है और सूप को 10 मिनट के लिए रख दिया जाता है।
• आलू पहले आते हैं (केवल अनाज ही उनसे आगे निकल सकते हैं), क्योंकि वे अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक समय तक पकते हैं। इसके अलावा, यदि आप इसे उसी समय खट्टा सामग्री (उदाहरण के लिए टमाटर) के रूप में पकाते हैं, तो यह बेस्वाद हो जाएगा: एसिड आलू को भारी और घना बना देगा।
• गाजर और जड़ (अजमोद, अजवाइन) को भूनने की विधि का उपयोग करके पकाया जा सकता है, या आप इसे सीधे भी कर सकते हैं। गाजर के लिए खाना पकाने का समय 20-30 मिनट है, कम जड़ें हैं (मोटाई के आधार पर)। अगर हम भुनी हुई सब्जियां डालते हैं, तो हम उन्हें उबालते भी नहीं हैं, लेकिन उन्हें बाकी के स्वादों में भीगने देते हैं, इसलिए आपको आलू पूरी तरह से तैयार होने पर उन्हें जोड़ने की जरूरत है।
• सूप में गाजर (प्याज की तरह) सभी को पसंद नहीं होती है, इसलिए वे उन्हें पूरा उबालते हैं (टुकड़ों में नहीं काटते हैं), और फिर, जब गाजर अपना सारा स्वाद और सुगंध छोड़ देते हैं, तो वे उन्हें फेंक देते हैं या किसी अन्य तरीके से उपयोग करते हैं।
• इसी तरह प्याज के साथ। यदि आप एक सुनहरा सूप शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं, तो प्याज को भूसी (एक विशेष कंटेनर या चीज़क्लोथ में) में डाल दें। आप इसे छील कर पका सकते हैं, लेकिन पूरी (और फिर इसे फेंक दें)। लेकिन अगर सूप में प्याज मौजूद है, तो इसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए और प्रारंभिक नरम तलने के साथ या बिना पकाया जाना चाहिए।
• साग को पकाने की जरूरत नहीं है! इसे सबसे अंत में डाला जाता है, जिसके बाद आग बंद कर दी जाती है, और साग गर्मी में अपना सारा स्वाद छोड़ देता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि बे पत्ती को ज़्यादा न करें, तैयारी से पहले अधिकतम 5 मिनट जोड़ें। स्वादिष्ट सूप के लिए किसी भी नुस्खा में आपको ऐसी सिफारिश मिलेगी।

3 आटा (गाढ़ा करने के लिए), अंडे, पकौड़ी और पकौड़ी, पास्ता और अनाज सूप में जोड़े जाते हैं। उत्तरार्द्ध को अलग से उबालना बेहतर है, और फिर उन्हें शोरबा में जोड़ें, या आप उन्हें सब्जियों के साथ पका सकते हैं - आपको स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए व्यंजनों में अलग-अलग सिफारिशें मिलेंगी। यदि आप एक साथ चाहते हैं, तो जान लें कि चावल आलू से कम (या उससे भी अधिक) नहीं पकाया जाता है, और सेंवई - जल्दी।

हालांकि, सभी बारीकियों के साथ, एक स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए, आपको इसे पकाने की जरूरत है। सर्दियों में, यह गर्म होगा, और गर्मियों में (आमतौर पर इस समय ठंडे सूप तैयार किए जाते हैं) यह हल्कापन देगा, साथ ही, एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप संतृप्त और आनंद देगा।

वेस्फेलिया से स्वादिष्ट मटर का सूप

आप जानते ही होंगे कि मटर और फलियां के व्यंजन जर्मनी में बहुत लोकप्रिय हैं। यह सबसे स्वादिष्ट सूप व्यंजनों में से एक है, जो बहुत ही विशिष्ट है।

पकाने की विधि सामग्री: 200 ग्राम सूखी हरी मटर, 100 ग्राम प्याज, 30 ग्राम गाजर, 30 ग्राम अजवाइन की जड़, 30 ग्राम सूअर का मांस, 50 ग्राम आलू, 50 ग्राम लीक, 2 शिकार सॉसेज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जायफल, मार्जोरम, सिरका।

खाना कैसे बनाएं:एक दिन पहले मटर को 1.5 लीटर पानी में भिगो दें। प्याज, गाजर और अजवाइन, क्यूब्स में काट लें, चरबी में स्टू। पानी डालें, मटर डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। जब मटर लगभग तैयार हो जाए, नमक, काली मिर्च, मार्जोरम, जायफल और सिरका की कुछ बूँदें। फिर कटे हुए आलू और कटे हुए प्याज़ डालें। थोड़ा और पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, शिकार सॉसेज डालें, उन्हें गर्म करें, फिर उन्हें बाहर निकालें और हलकों में काट लें। सूप को टेबल पर परोसें, कटे हुए हरे प्याज़ और टोस्टेड क्राउटन छिड़कें।

स्कॉटलैंड से स्वादिष्ट मलाईदार सूप

पकाने की विधि सामग्री:सफेद बीन्स, प्याज, चुकंदर, अजवाइन की जड़, टमाटर, मांस शोरबा, पिसी हुई काली मिर्च, पुदीना।

खाना कैसे बनाएं:बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। बीट्स को उबाल लें। एक सॉस पैन में कटे हुए प्याज के छल्ले, बीन्स (नाल का पानी), कटा हुआ अजवाइन, बीट्स, टमाटर डालें और सब कुछ हल्का भूनें। शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो फोम हटा दें और लगभग 3 घंटे तक उबाल लें। फिर बीट्स को निकाल लें, और बाकी को छलनी से रगड़ें और फिर से गर्म करें। परोसते समय कटा हुआ पुदीना छिड़कें।

स्वादिष्ट टूलूज़ लहसुन का सूप रेसिपी

पकाने की विधि सामग्री:लहसुन की 5 कलियां, 30 ग्राम हंस वसा, 2 अंडे, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, गेहूं की रोटी।

खाना कैसे बनाएं:लहसुन को क्रश करें, गूज फैट के साथ मिलाएं, पानी डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। अंडे तोड़ें, गोरों को अलग करें, झाग में फेंटें और उबलते सूप में डालें। कुछ मिनटों के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, सूप, नमक, काली मिर्च में यॉल्क्स डुबोएं और सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक प्लेट पर 1-2 बड़े चम्मच टोस्टेड व्हीट ब्रेड छोटे क्यूब्स में काट लें।

फ्रेंच प्याजका सूप

पकाने की विधि सामग्री: 500 ग्राम प्याज, एल बीफ शोरबा, 1 1/2 बड़ा चम्मच मार्जरीन, 1 1/2 बड़ा चम्मच आटा, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च, गेहूं की रोटी के 4-6 स्लाइस, 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर, मक्खन, नमक।

खाना कैसे बनाएं:एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और मार्जरीन डालें और ब्राउन होने तक भूनें। मैदा डालकर लगातार चलाते हुए भूनें। शोरबा, नमक, काली मिर्च में डालें और एक बे पत्ती डालें। प्याज के नरम होने तक पकाएं। ब्रेड के स्लाइस को मक्खन में दोनों तरफ से फ्राई कर लें। सूप को अलग-अलग सिरेमिक कप या बर्तन में डालें, प्रत्येक में टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस डालें, इसे कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़कें, ढक्कन के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में रखें। कुछ मिनिट बाद जब पनीर पिघल जाए तो प्याले निकाल कर सर्व करें. कसा हुआ पनीर अलग से परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट बेल्जियम व्यंजन प्याज का सूप

पकाने की विधि सामग्री: 500 ग्राम प्याज, 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, गेहूं का आटा, नमक, काली मिर्च, मांस शोरबा, कसा हुआ मसालेदार पनीर।

खाना कैसे बनाएं:प्याज को पतले छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में आटे के साथ भूनें। नमक, काली मिर्च, शोरबा में डालें और तेज़ आँच पर पकाएँ। सूप को शोरबा के कटोरे में परोसें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

स्वादिष्ट स्विस टमाटर का सूप

पकाने की विधि सामग्री:टमाटर, प्याज, वनस्पति तेल, लहसुन, अजमोद और अजवाइन, पिसी हुई काली मिर्च, आटा, नमक, उबले हुए चावल, कसा हुआ पनीर।

खाना कैसे बनाएं:प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। कटे हुए टमाटर, पार्सले और सेलेरी, कुटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर उबालें। पानी उबालें, उबलते पानी में डालें सब्जी मुरब्बाऔर आटे के साथ मौसम, वनस्पति तेल के साथ तलना। सर्व करते समय उबले हुए चावल को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ एक प्लेट में डालें।

सूप क्या है? यह पहला व्यंजन है, जिसका आधार 50% तरल है। यह दुनिया के सभी देशों में तैयार किया जाता है, प्रत्येक देश के पास हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट सूप के लिए अपने स्वयं के व्यंजन होते हैं, या अनुभवी शेफ द्वारा आविष्कार किए गए फैंसी जटिल पहले पाठ्यक्रम होते हैं।

सूप को तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: गर्म सूप, ठंडे सूप और सूप जिन्हें गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसा जाता है। जिस आधार पर उन्हें तैयार किया जाता है, उसके आधार पर उन्हें समूहों में भी विभाजित किया जाता है। पर हो सकता है:

• पानी;
• बीयर;
• क्वास;
• केफिर;
• नमकीन।

सूप की किस्में

मुख्य उत्पाद के आधार पर, सूप को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जाता है:

• मांस;
• मछली;
• सबजी;
• मशरूम;
• दुग्धालय;
• समुद्री भोजन से।

सब्जी सूप

आहार और शिशु आहार के लिए सब्जी शोरबा पर मांस के बिना सूप, हल्का और तैयार करने में आसान। रेसिपी जल्दी और आसानी से बन जाती है।

आसान सरल गोभी का सूप

उत्पाद:

• प्याज - 1 मध्यम
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• गोभी - 300 ग्राम

आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें, प्याज को काट लें। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, दो लीटर पानी डालें। आँच पर रखें और आलू के आधे पक जाने तक पकाएँ। कटी हुई पत्ता गोभी, नमक और तेल डालें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

दाल का सूप

तैयार करना:

• 200 ग्राम हरी दाल
• 1 मध्यम गाजर
• 1 प्याज
• 3-5 चम्मच जतुन तेल
• 3-4 आलू
• नमक और काली मिर्च

दाल को पानी से ढककर 10 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें और पानी को निकलने दें। प्याज को काट लें, पैन के तले में तेल डालें और लगातार चलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें। प्याज में दाल डालिये, सब कुछ एक दो बार मिलाइये और गरम पानी डालिये. लगभग आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। कटे हुए आलू और कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। तत्परता लाने के लिए, स्टोव बंद करें और इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकने दें।

फूलगोभी और तोरी का सूप प्यूरी

उत्पाद:

• फूलगोभी ग्राम 350
• तोरी (युवा) - 2 बड़े
• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक और काली मिर्च
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच
• चुटकी भर करी

तोरी को त्वचा के साथ काटें, गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, करी, काली मिर्च और पेपरिका डालें। पत्ता गोभी डालकर कई बार पलटते हुए भूनें। तोरी, नमक और गर्म पानी (1 कप) डालें। 30 मिनट के लिए ढककर, हिलाते हुए उबाल लें।इस दौरान सब्जियां पक जाएंगी। सब्जियों को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। एक सुंदर मखमली द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। सूप प्यूरी तैयार है.

मशरूम सूप

मशरूम शोरबा अद्भुत स्वादिष्ट सूप बनाता है, और उन्हें पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बस सही मशरूम चुनें, उन्हें धो लें, और आप उन्हें किसी भी सब्जी के साथ मिला सकते हैं।

जड़ी बूटियों के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

• 3 आलू
• 3 धनुष
• 300 ग्राम शैंपेन (अन्य मशरूम संभव हैं)
• 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च
• अजमोद, डिल, cilantro
• 2 मुट्ठी सेंवई

एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज डालें, कुछ मिनटों के लिए उबालें, परतों में कटे हुए मशरूम डालें। एक और 4-5 मिनट उबाल लें। डेढ़ लीटर पानी में डालें, आलू, नमक और काली मिर्च डालें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सेंवई डालें, साग डालें, पांच मिनट के बाद आप स्टोव बंद कर सकते हैं। गरमा गरम मशरूम सूप परोसें।

मशरूम और पिघला हुआ पनीर के साथ सूप

उत्पाद:

• शैंपेन - 150 ग्राम
• आलू - 3 मध्यम
• संसाधित चीज़
• प्याज - 1
• वनस्पति तेल
• गाजर - 1
• नमक और काली मिर्च
• पपरिका - एक चुटकी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• सेंवई - 3 चम्मच

पानी उबालें और आलू में डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। कटे हुए मशरूम को तेल में फ्राई करें और पैन में भेजें। उसी तेल में प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें, काली मिर्च के स्ट्रिप्स डालें। सूप को नमक करें, पपरिका और काली मिर्च के साथ छिड़के, पैन से सब्जियों को पैन में भेजें। पांच मिनट बाद पनीर को नीचे कर लें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो नूडल्स डालें, 10 मिनट बाद सूप तैयार है। अंत में, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें। हम आगे घर के बने सूप देखते हैं, तैयार करने में आसान।

पनीर और मशरूम के साथ सूप

यदि आप त्वरित सूप पकाने में रुचि रखते हैं, तो आपको यह नुस्खा पसंद आएगा।

पकाने की विधि सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• मशरूम - 200-250 ग्राम
• जतुन तेल
• ब्रोकोली - लगभग 200 ग्राम
• आलू - 2 मध्यम
• प्याज - 1 बड़ा
• अजमोद

मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है, यदि बहुत छोटा है, तो आप पूरी छोड़ सकते हैं। एक पैन में प्याज के साथ भूनें। पानी उबालिये, आलू डालिये, किसी भी आकार में काट लीजिये, 10 मिनिट तक उबलने दीजिये. प्याज, नमक और जैतून के तेल के साथ मशरूम डालें।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो ब्रोकली सूप में डालें, तीन से चार मिनट तक पकाएं। ठंडे दही को कद्दूकस करके सूप में डालें। दही को रगड़ना आसान बनाने के लिए, उन्हें आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। जब दही पिघल जाए तो उसमें साग डालें। सूप तैयार है।

मांस सूप

चिकन के साथ चावल का सूप

सामग्री:

• 2 मध्यम धनुष
• 1 चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम चावल
• 2 तेज पत्ते
• 2 गाजर
• 3 बड़े आलू
• 50 मिली. सूरजमुखी का तेल
• नमक और काली मिर्च

1. चिकन के मांस को धोकर काट लें और उबलते पानी में प्याज (बिना पूरी तरह से काटे) और एक गाजर, दो भागों में काट लें। जब शोरबा उबल जाए, तो समय-समय पर फोम को हटा दें। आलू को किसी भी आकार में काट लें, पानी डालें और एक तरफ रख दें।
2. दूसरा प्याज काट लें, भूनें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, एक-दो मिनट के लिए एक साथ उबालें। चावल को 2-3 बार धो लें। जब चिकन पक जाए तो इसे प्याज और गाजर के साथ पैन से निकाल लें। आलू को प्याले में डालिये और 10 मिनिट तक पकाइये, पैन से तेज पत्ता, सब्जियां, नमक, काली मिर्च डालकर चावलों में डाल दीजिये.
3. ठंडे ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सूप में भेजें। चावल पकने तक पकाएं। रात का खाना तैयार है, परिवार को टेबल पर बुलाओ। हम घर पर बनाए जा सकने वाले साधारण सूपों की रेसिपी पर आगे देखते हैं।

गोमांस के साथ जौ का सूप

उत्पाद:

• आधा किलो बीफ
• 1 मध्यम प्याज
• 1 गाजर
• ½ कप जौ
• कुछ अजवाइन (केवल उपजी)
• नमक और काली मिर्च
• थोड़ा सा वनस्पति तेल
• 1 तेज पत्ता

अनाज को धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ घंटों के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। मीट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर उबालने के लिए रख दें, उबलने के बाद पहला पानी निकाल दें। गरम पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ, भिगोया हुआ जौ डालें। जब यह लगभग तैयार हो जाए तो इसमें आलू डालें। प्याज और गाजर भूनें, बारीक कटा हुआ अजवाइन डालें, 7-10 मिनट के लिए भूनें। सूप में डालें। जब आलू पक जाएं, तो आप इसे बंद कर सकते हैं और टेबल पर बैठ सकते हैं।

सूअर का मांस के साथ मटर का सूप

उत्पाद:

• 300 ग्राम बोनलेस पोर्क
• 200 ग्राम सूखे मटर
• 2 आलू
• 1 गाजर
• 1 बड़ा धनुष
• 1-2 तेज पत्ते
• नमक और काली मिर्च

मटर को कल से पानी में भिगोना सबसे अच्छा है, इसलिए वे बहुत तेजी से पकेंगे। मांस को टुकड़ों में विभाजित करें और उबाल लें, आधे घंटे के बाद मटर डालें, और 30 मिनट के लिए पकाएं। प्याज और गाजर को कद्दूकस करके पीस लें और सूरजमुखी के तेल में भूनें। 20 मिनट बाद सूप में कटे हुए आलू डालें, जब यह लगभग तैयार हो जाए तो पैन से सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें। मांस के साथ मटर का सूप तैयार है। इसे पांच मिनट तक पकने दें और आप दोपहर का भोजन कर सकते हैं।

देखें कैसे पकाने के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।

चिकन पेट के साथ सूप

सामग्री:

• दो छोटे आलू
• 300-350 ग्राम चिकन पेट
• 2 मुट्ठी नूडल्स
• मक्खन (ग्राम 40)
• नमक और काली मिर्च
• कुछ अजमोद

पेट को अच्छी तरह साफ करें, धो लें, पानी डालें और लगभग तीन मिनट तक उबालें। पानी निथार लें, पेट धो लें और फिर से पानी भरें। 45-50 मिनट तक पकाएं। आलू को क्यूब्स में काटें, शोरबा में डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक पकाएं, फिर घर के बने नूडल्स और मक्खन में डालें। अंत में साग डालें।

चिकन के साथ ब्रोकोली सूप

उत्पाद:

• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
• ब्रोकोली - 400-450 ग्राम
• 1 गाजर
• 1 मध्यम प्याज
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• नमक और काली मिर्च
• 1.5 लीटर पानी

चिकन के मांस को काटकर उबालने के लिए रख दें। प्याज और गाजर को काट कर मक्खन में भूनें। ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में अलग करें, और जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो इसे कटोरे में भेज दें। उबली हुई सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ तत्परता से लाओ। युस्का को एक अलग कंटेनर में निकालें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब कुछ एक प्यूरी में तोड़ दें, धीरे-धीरे युष्का जोड़ें। सूप की मोटाई को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

सॉरेल के साथ हरा सूप

उत्पाद:

• 3 अंडे
• हड्डी के साथ 700 ग्राम सूअर का मांस
• 5-6 आलू
• 1 प्याज
• 250 ग्राम सॉरेल
• 1 गाजर
• सूरजमुखी तेल, गंधहीन
• मिर्च
• अजमोद और डिल का एक स्पर्श
• हरा प्याज

मांस को छोटे भागों में विभाजित करें, 10 मिनट के लिए पकाएं, पानी निकालें, साफ पानी डालें और सूअर का मांस पकाएं। अंडे उबालें और ठंडे पानी से ढक दें। जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो इसे प्याले से निकाल लें और मांस को हड्डी से अलग कर लें, कड़ाही में वापस आ जाएँ। आलू, गाजर, बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ डालें। जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो बारीक कटे हुए अंडे, जड़ी-बूटियां, सॉरेल, नमक डालें और बिना बख्शए, काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें। और हमारे पास हर दिन के लिए और सूप हैं, सरल और सस्ते, हार्दिक और स्वादिष्ट।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

यदि आप स्वादिष्ट और सरल, हार्दिक और समृद्ध सूप में रुचि रखते हैं, तो आपको निम्न नुस्खा पसंद आएगा।

उत्पाद:

• 5-6 मध्यम आकार के आलू
• 300 ग्राम स्मोक्ड पसलियां
• 2/3 कप मटर के दाने
• थोड़ा अजमोद और डिल
• 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
• 1 छोटी गाजर
• लहसुन की 2 कलियां
• 1 प्याज
• ½ छोटा चम्मच हॉप्स-सुमेली
• 0.5 चम्मच पपरिका
• नमक और काली मिर्च

मटर को कई घंटों के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और उबलते पानी में डाल दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो पसलियों में डाल दें, झाग निकालना न भूलें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, और जैसे ही मटर नरम हो जाए, शोरबा में डाल दें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, एक पैन में डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। नमक, पपरिका और काली मिर्च डालें। फिर सूप में डालें, सभी उत्पादों को मिलाएँ और कुचला हुआ लहसुन डालें। कुछ मिनटों के बाद, साग डालें, इसे एक दो मिनट के लिए उबलने दें और आप इसे बंद कर सकते हैं।

बीफ के साथ खारचो सूप

हमें आवश्यकता होगी:

• ½ कप चावल
• 700 ग्राम बीफ
• 4 प्याज और इतने ही टमाटर
• ½ कप अखरोट
• लहसुन की 5 कलियां
• 0.5 गर्म मिर्च की फली
• 1 चम्मच प्रबंधित हॉप्स
• थोड़ा सीताफल, तुलसी, अजमोद
• अजवाइन की जड़ और अजमोद
• 0.5 कप अनार का रस (चीनी नहीं)
• बे पत्ती
• दालचीनी का एक स्पर्श
• नमक और काली मिर्च

1. मांस को भागों में काटें, पानी में डालें (लगभग 2 लीटर), उबालने के लिए रखें। समय-समय पर फोम निकालें। 1.5 घंटे तक पकाएं। अंत से 30 मिनट पहले, एक तेज पत्ता, अजमोद की जड़ों और अजवाइन, नमक और काली मिर्च के मिश्रण का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
2. प्याज को बारीक काट लें, टमाटर का छिलका हटा दें और बारीक काट लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मांस को शोरबा से हटा दें और पांच मिनट के लिए एक साथ उबाल लें। टमाटर डालें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक उबालें। अब आप सब कुछ पैन में वापस कर सकते हैं, जैसे ही युस्का उबलता है - चावल डालें।
3. नट्स को मोर्टार या चक्की में क्रश करें, सूप में डालें, डालें गरम काली मिर्च. एक और 5 मिनट के लिए पकाना जारी रखें, फिर अनार का रस डालें, प्रबंधित हॉप्स, दालचीनी, तुलसी डालें। पांच मिनट और पकाएं। सबसे अंत में, सीताफल और अजमोद डालें। खारचो को कम से कम एक घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही इसे प्लेटों में डाला जा सकता है।

सेम और मांस के साथ सूप

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप है, हार्दिक, समृद्ध, फोटो के साथ नुस्खा देखें, सब कुछ बहुत सरल है।

उत्पाद:

• 500 ग्राम बीफ
• 1.5 लीटर पानी
• ½ कप सफेद बीन्स
• एक बल्ब
• 1 मध्यम गाजर
• 300 ग्राम आलू
• बे पत्ती
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च

बीन्स को कई घंटों के लिए गर्म पानी में भिगो दें। मांस को काटें और 5 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें, धो लें और भविष्य के सूप के लिए पानी डालें। आप भीगे हुए बीन्स भी डाल सकते हैं। उन्हें डेढ़ घंटे तक खाना बनाना होगा। जब बीन्स नरम हो जाएं तो इसमें कटे हुए आलू डालें। खाना बनाना जारी रखें।
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को रगड़ें, तेल में भूनें। पैन में उत्पाद पहले से ही तैयार हैं, आप उबली हुई सब्जियां, तेज पत्ते और मसाले डाल सकते हैं। इसे और 5 मिनट तक उबलने दें। बीन सूप तैयार है.

मीटबॉल के साथ सूप

उत्पाद:

• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• एक गाजर
• 2 मध्यम आकार के प्याज
• 3-4 आलू
• ताजा साग
• नमक और काली मिर्च
• 3 चम्मच वनस्पति तेल
• एक अंडा

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा और मसाले डालें, कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से फेंटें और छोटे गोल मीटबॉल में मोल्ड करें। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल दें, गाजर को स्ट्रिप्स या हलकों में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज, गाजर और लहसुन भूनें। सब कुछ निकाल कर उबलते पानी में डाल दें। उसी तेल में मीटबॉल को दोनों तरफ से तलें और तुरंत उबलते पानी में डाल दें। आलू फेंको और लगभग आधे घंटे तक निविदा तक पकाएं। अंत में, साग समाप्त करें।

मांस और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप

उत्पाद:

• 500 ग्राम मांस (बीफ, पोर्क)
• 1 कप एक प्रकार का अनाज
• 1 गाजर
• 4-5 आलू
• कई हरे प्याज
• अजमोद और डिल ग्रीन्स
• नमक और काली मिर्च

मांस को काटें, 5-10 मिनट के लिए पकाएं, पहला पानी निकाल दें, साफ डालें और लगभग पूरा होने तक पकाएं। यदि आपके पास सूअर का मांस है, तो एक घंटा पर्याप्त है, गोमांस के लिए आपको 1.5 घंटे चाहिए। शोरबा में आलू, गाजर, स्ट्रिप्स में कटा हुआ (आप उन्हें रगड़ सकते हैं) डालें, नमक और काली मिर्च डालें। पांच मिनट के बाद, एक प्रकार का अनाज बाहर निकाल दें। सबसे अंत में साग डालें। मांस के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप तैयार है।

यह भी देखें: उचित पोषण के लिए हल्का और स्वादिष्ट।

छोले और चिकन के साथ सूप

सामग्री:

• दो चिकन ड्रमस्टिक्स
• एक गिलास चना
• एक प्याज
• आधा शिमला मिर्च (हरा या लाल)
• थोड़ा सा अजमोद
• कई अजवाइन जड़ें
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
• एक मध्यम गाजर
• नमक और काली मिर्च

छोले को ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए और सुबह तक छोड़ देना चाहिए। अगले दिन, पानी को निथार लें, छोले को धोकर साफ पानी से भर दें। 35-40 मिनट तक पकाएं। छिलकों से छिलका निकालें और छोले पर रखें, और आधे घंटे के लिए पकाएँ। गरम तेल में प्याज के स्ट्रिप्स, गाजर और सेलेरी को डुबोएं। कुछ मिनट के लिए पास करें, शिमला मिर्च डालें, एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

जब चिकन पैर पक जाएं, तो उन्हें शोरबा से हटा दें, मांस को हड्डी से अलग करें और सूप में वापस आ जाएं। छोले ट्राई करें, अगर यह पहले से पक चुका है, तो उबली हुई सब्जियां डालें, काली मिर्च और नमक, साग डालें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें, बस, छोले के साथ स्वादिष्ट और हार्दिक सूप तैयार है।

धीमी कुकर में चिकन के साथ सूप

उत्पाद:

• चिकन मांस कोई भी (2 जांघ, स्तन या सहजन)
• आलू - 3-4 कंद
• सफेद प्याज - 1 बड़ा
• गाजर - 1 बड़ी या 2 छोटी
• साग
• रिफाइंड तेल के दो बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च
• बे पत्ती

मल्टीकलर बाउल में पानी डालें, चिकन मीट डालें, बंद करें और "कुकिंग" प्रोग्राम को 30 मिनट के लिए सेट करें। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन को निकाल कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये, अगर कोई हड्डिया हो तो निकाल दीजिये. शोरबा पर लौटें, सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियां डालें, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो तो पानी के साथ टॉप अप करें। ढक्कन बंद करें और सूप प्रोग्राम को 25 मिनट के लिए सेट करें। सब कुछ तैयार है, और हम सूप की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं।

पिघला हुआ पनीर और सब्जियों के साथ सूप

उत्पाद:

• 3 आलू
• आधा मुर्गे का शव
• 1 बड़ा धनुष
• संसाधित चीज़
• साग
• मक्खन चम्मच
• नमक और काली मिर्च

शव को पानी (3 लीटर) के साथ डालें और उबालने के लिए रख दें, समय-समय पर फोम को हटा दें। 30 मिनट के लिए उबाल लें, खाना पकाने के दौरान हल्का नमक। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, पानी से ढक दें। प्याज को मक्खन में भून लें, जिसे बहुत बारीक काटने की जरूरत है, आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं.

चिकन निकालें, इसे ठंडा होने दें और मांस को हड्डियों से अलग करें, शोरबा पर लौटें, आलू डालें और तैयार करें। तले हुए प्याज में फेंको संसाधित चीज़, कसा हुआ, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी, जो भी आपको पसंद हो। इसे पांच मिनट तक उबलने दें, इन्फ्यूज करने के लिए अलग रख दें।

बीफ और नूडल्स के साथ स्वादिष्ट सूप

तैयार करना:

• 300 ग्राम बीफ
• मुट्ठी भर घर का बना नूडल्स
• 1 गाजर
• 3 आलू
• साग
• एक धनुष
• नमक और काली मिर्च

गोमांस को पानी के साथ डालें, 15 मिनट तक पकाएँ और पानी निकाल दें। साफ पानी (3 लीटर) डालें, डेढ़ घंटे तक पकाएं। आलू, नूडल्स, गाजर, स्ट्रिप्स में कटा हुआ और कटा हुआ प्याज, नमक डालें, काली मिर्च डालें। जब आलू पक जाएं, तो साग डालें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और आँच से हटा दें।

सॉसेज के साथ मटर का सूप

उत्पाद:

• 100 ग्राम विभाजित मटर
• 3 आलू
• 1 बड़ा गाजर
• एक रचना भुनी हुई सॉसेज(ग्राम प्रति 80)
• 1 प्याज
• अजमोद और डिल ग्रीन्स
• नमक और काली मिर्च
• थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल

मटर को ठंडे पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह पानी निकाल दें, सॉस पैन में डालें और दो लीटर पानी डालें, आधे घंटे तक पकाएँ। आलू को क्यूब्स में काटिये और मटर, नमक और काली मिर्च को पानी में भेज दें। गाजर और प्याज को बारीक काट लें। प्याज़ भूनें, गाजर डालें और 5-6 मिनट तक भूनें, सूप में डालें। जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो सॉसेज डालें, पतले हलकों में काट लें और कटा हुआ साग। इसे उबलने दें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

अंडे के साथ चिकन सूप

पकाने की विधि सामग्री:

• 2-3 घरेलू अंडे
• मुट्ठी भर नूडल्स
• चिकन जांघ
• एक गाजर
• एक चुटकी हल्दी
• 1 प्याज
• नमक और काली मिर्च
• अजमोद

चिकन को 5 मिनिट उबलने के लिए रख दीजिये, पहले युशका को छान लीजिये. साफ पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएँ, फिर मांस को हड्डी से हटाकर अलग कर लें, पैन पर वापस आ जाएँ। सब्जियों को काटें, शोरबा में डालें, नमक डालें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएँ, फिर सूप में नूडल्स डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, आग छोटी होनी चाहिए, सबसे अंत में साग, काली मिर्च डालें। अंडे उबालें, अगर घर का बना है, तो उन्हें नरम उबला हुआ उबालना सबसे अच्छा है। सूप परोसें, कटोरे में डालें और आधा अंडा डालें।

मछली सूप

आप मछली और समुद्री भोजन से बहुत सारे स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं, और न केवल एक केले का मछली का सूप (हालाँकि यह बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध हो सकता है यदि आप इसे सही तरीके से पकाना शुरू करते हैं)। पर मछली सूपआप डिब्बाबंद भोजन, झींगा, व्यंग्य, विभिन्न प्रकार की मछली, सब्जियां, आदि जोड़ सकते हैं।

डिब्बाबंद मछली का सूप

उत्पाद:

• 2 बड़ी चम्मच। चावल के चम्मच
• 1 लीटर पानी
• डिब्बाबंद भोजन "सायरा"
• 1 आलू और एक गाजर
• बे पत्ती
• नमक और काली मिर्च
• 1 मध्यम प्याज

कढ़ाई में पानी डालिये, उबाल आने पर धुले हुये चावल डालिये. 10 मिनिट बाद इसमें बारीक कटे आलू और गाजर डाल दीजिए. करीब पांच मिनट के बाद बारीक कटी प्याज को प्याले में डाल दीजिए. कुछ मिनटों के बाद, मछली को बाहर निकालें, इसे जार में एक कांटा के साथ काट लें, नमक, तेज पत्ते और काली मिर्च में फेंक दें। कुछ मिनट - और आप इसे बंद कर सकते हैं।

झींगा के साथ सूप प्यूरी

सामग्री:

• 2 आलू
• एक गाजर
• लेमनग्रास के 2 डंठल (लेमनग्रास)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 200 ग्राम झींगा
• कुछ अजमोद
• हरे तीर की एक जोड़ी
• नमक और काली मिर्च

केवल पूंछ छोड़कर, झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, छीलें। एक सॉस पैन में डालकर 6-7 मिनट तक उबालें, एक प्लेट में रखें। जिस पैन में झींगा पक गया था उसमें कटी हुई सब्जियां डालें, पकाएं। सूप को कपों में निकालें, एक ब्लेंडर के साथ एक सब्जी प्यूरी बनाएं, धीरे-धीरे तरल जोड़ें। मिक्स, नमक, और काली मिर्च डालें। प्लेटों में डालो, केंद्र में कुछ चिंराट डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। असामान्य रूप से स्वादिष्ट झींगा सूप तैयार है।

स्क्वीड के साथ सूप

उत्पाद:

• एक बड़ा विद्रूप शव
• अजमोद और अजवाइन का साग
• एक गाजर और एक टमाटर
• नमक और काली मिर्च
• एक सफेद प्याज
• थोडा सा रिफाइंड तेल

आलू को काट कर एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढककर 10 मिनट तक उबलने दें। इस बीच, प्याज, गाजर और टमाटर के स्लाइस भूनें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। जब आलू तैयार हो जाएं, तो रोस्ट और स्क्वीड बिछाएं, छल्ले में काट लें। साग डालें, 3-4 मिनट तक पकाएँ। सूप को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

टूना सूप

उत्पाद:

• अपने रस में डिब्बाबंद टूना - 1 कैन
• 1 लीटर पानी
• 3-4 आलू
• 1 गाजर
• साग
• चेरी टमाटर - 4-5 पीसी।
• रिफाइंड तेल - 1 चम्मच
• नमक और काली मिर्च

एक बर्तन में पानी डालिये, गाजर और आलू को किसी भी आकार में काट कर डाल दीजिये. 30-35 मिनट तक पकाएं। टमाटर को आधा काट लीजिये, गरम तेल में डालिये, नीचे की तरफ से काट कर इस तरफ सिर्फ काली मिर्च और नमक डालकर भूनिये. एक कटोरी में डालें, वहाँ डिब्बाबंद भोजन से टूना भेजें, नमक डालें, काली मिर्च और ग्रीनफिंच डालें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें और फिर आंच से हटा दें।

झींगा और फूलगोभी के साथ मलाईदार सूप

अवयव:

• 200-250 ग्राम फूलगोभी
• 150-200 ग्राम छिलके वाली झींगा
• 2 मध्यम आकार की गाजर
• 3 आलू
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 1 शिमला मिर्च
• 1 प्याज
• नमक और काली मिर्च

सभी सब्जियों को काट कर, पानी डालकर पूरी तरह पकने तक पकाएं। युशका को दूसरे कंटेनर में निकालें, सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें, कसा हुआ पनीर डालें। सूप की स्थिरता को समायोजित करते हुए, युष्का को धीरे-धीरे डालें। झींगा उबालें, सूप के साथ मिलाएं। पकवान को सजाने के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।

ठंडा चुकंदर का सूप

उत्पाद:

• केफिर 500 मिली
• मूली - 4-5 पीसी।
• बीट्स - 1 मध्यम
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• अंडे - 1 पीसी।
• दिल

चुकंदर को उबालें, छीलें, दो भागों में बाँट लें। एक को बारीक काट कर सूप के लिए एक बाउल में रखें। वहां खीरा भी डालें, छोटे क्यूब्स में काटें, मूली - स्ट्रॉ। बीट्स के दूसरे भाग को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, केफिर और डिल का आधा गुच्छा डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। सब्जियों में शेष डिल जोड़ें, परिणामस्वरूप युस्का, नमक डालें। मिलाकर एक बाउल में डालें। उबले अंडे को लंबाई में काट लें और सूप के बीच में रखें।

आपने घर पर सूप बनाने की प्रक्रिया सीखी है, किसके साथ मिलाना है, साधारण वेजिटेबल लाइट सूप कैसे पकाना है, या भरपूर मांस, मसालेदार मछली या मसालेदार मशरूम। स्वादिष्ट घरेलू पहले स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएं।

सूपहमारे व्यंजनों का सबसे महत्वपूर्ण तत्व हैं। अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री (लगभग 20-25 किलोकैलोरी प्रति लीटर) के बावजूद, उनके पास एक अद्भुत है पोषण का महत्वउनमें ग्लूटिन और एक्सट्रैक्टिव्स की उपस्थिति के कारण। शोरबा में जितने अधिक निकालने वाले पदार्थ होते हैं, उतना ही अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, शोरबा भूख में वृद्धि को प्रभावित करता है, बेहतर है कि रात के खाने में लिया गया सारा भोजन अवशोषित हो जाए। इसलिए सूप को पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता है। इस पेज पर आपको स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप की रेसिपी मिलेगी, साथ ही सूप को सही तरीके से पकाने के टिप्स भी मिलेंगे।

सूखे पोर्सिनी मशरूम का सूप काफी सरलता से तैयार किया जाता है, आपको केवल कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की जरूरत है, और चाल बैग में है, या एक सॉस पैन में स्वादिष्ट सूप है। तो, हम नुस्खा पढ़ते हैं, याद करते हैं, पकाते हैं ...

पारंपरिक सूप पकाने के लिए काफी समय और मांस या मांस शोरबा की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। हल्के वेजिटेबल क्रीम सूप बिलकुल दूसरी बात हैं, वे सस्ते, तेज़ और हमेशा स्वादिष्ट होते हैं...

शूरपा शब्द के सही अर्थों में सूप नहीं है, क्योंकि पकाने के बाद इसे पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में विभाजित किया जाता है। आलू और सब्जियों के साथ मांस एक अलग ट्रे पर रखा जाता है, और सब्जी का सूप ...

इस रौशनी को तैयार करें और साथ ही पौष्टिक चुकंदर, यह गर्मी की गर्मी में आपको तरोताजा कर देगा, जोश और ऊर्जा देगा। तैयार करने में आसान, सभी सामग्रियां सरल, स्वस्थ और सस्ती हैं...

इस तरह के सूप को तैयार करने में आपको लगभग आधा घंटा लगेगा, और आपको एक उत्कृष्ट पहला कोर्स मिलेगा: कोमल, सुगंधित, पौष्टिक, बच्चे इसे पसंद करते हैं। मैं सभी को सलाह देता हूं ...

जो कोई भी यह सोचता है कि दुबला बोर्स्ट केवल उपवास के दौरान ही खाया जाता है, वह बहुत गलत है। मशरूम बोर्स्ट इतना हार्दिक, स्वादिष्ट और सुगंधित निकला है कि यह निश्चित रूप से आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा...

यह सूप आहार माना जाता है - हल्का और पौष्टिक, व्यावहारिक रूप से पशु वसा नहीं होता है, यह बच्चों और उम्र के लोगों के लिए अनुशंसित है, और वास्तव में उन सभी के लिए जो अपने स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं ...

संयुक्त हॉजपॉज का स्वाद हमेशा समृद्ध और मजबूत होता है, यही वजह है कि, और यहां तक ​​​​कि प्रोटीन की उच्च सांद्रता के कारण, मीट हॉजपॉज को वास्तविक पुरुषों के लिए 100% व्यंजन माना जाता है ...

यह सूप एक ही समय में कोमल और कोमल होता है। समृद्ध स्वाद, यह तैयार करने में आसान और सरल है, बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट - सबसे नाजुक पनीर शोरबा में सब्जियों के बहुरंगी टुकड़े ...

वसंत और शुरुआती गर्मियों में, विटामिन हरी गोभी के सूप से बेहतर कुछ नहीं है। उन्हें तैयार करना काफी सरल है, इसके लिए हमें चाहिए: मांस शोरबा, शर्बत के 2 गुच्छा, हरा प्याज, आलू, गाजर ...

यह नुस्खा उपवास के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो पशु प्रोटीन का सेवन नहीं करते हैं। शची मांस के बिना तैयार की जाती है, लेकिन बीन्स की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, वे काफी संतोषजनक और पौष्टिक हो जाते हैं ...

सभी अचार व्यंजनों में से, मुझे जौ का अचार सबसे ज्यादा पसंद है। जौ और अचार अचार को वह अनोखा स्वाद देते हैं। सामग्री: गोमांस, जौ, आलू, गाजर...

यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन सभी को पसंद आता है। इस तथ्य के बावजूद कि बोर्स्ट खाना बनाना काफी सरल है, यह हमेशा संभव नहीं होता है। इस नुस्खा के अनुसार, बोर्स्ट स्वादिष्ट, सुंदर और समृद्ध निकला ...

इस स्वादिष्ट और व्यावहारिक सूप को तैयार करें। कुल मिलाकर, कीमा बनाया हुआ मांस, आलू, गाजर और प्याज सिर्फ आधे घंटे में एक स्वादिष्ट रात का खाना बना सकते हैं, और कौशल के साथ आप और भी तेजी से पका सकते हैं ...

एक स्वादिष्ट समृद्ध मशरूम सूप के लिए एक सरल, त्वरित और व्यावहारिक नुस्खा। ताजा और जमे हुए मशरूम दोनों करेंगे। मशरूम सूप के लिए शैंपेन और मोती जौ के साथ पकाने की विधि...

यह सरल और संतोषजनक रूसी व्यंजन लंबे समय से राष्ट्रीय प्रेम और मान्यता प्राप्त कर चुका है। मैं अपनी दादी माँ की रेसिपी शेयर करती हूँ, पत्ता गोभी का सूप स्वादिष्ट, पौष्टिक और साथ ही हल्का होता है...

रसोलनिक एक लोकप्रिय रूसी व्यंजन है जिसका मुख्य घटक अचार और नमकीन है। और मुझे इस सूप से इसके नाजुक खट्टे स्वाद और व्यावहारिकता के लिए प्यार हो गया ...

क्लासिक नुस्खाइस सूप को गोमांस से पकाया जाना चाहिए, इसमें शामिल हैं अखरोट, चावल और एक अन्य बहुत महत्वपूर्ण सामग्री - तकलापी, जिसे अब सफलतापूर्वक टेकमाली प्लम सॉस से बदल दिया गया है ...

शोरबा पकाने से आसान कुछ नहीं है, लेकिन मांस शोरबा को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि आंसू के रूप में पारदर्शी बनाने के लिए, बस कुछ नियमों का पालन करना पर्याप्त है ...

इस बेहद स्वादिष्ट चिकन सूप को चावल के साथ पकाएं। याद रखें कैसे बचपन में, सुगन्धित, साथ मुर्गे की टान्गऔर निविदा चावल। इसे तैयार करना काफी आसान है. पहले हम साफ चिकन शोरबा पकाते हैं, और फिर ...

पसंदीदा सूप नुस्खा: त्वरित और व्यावहारिक। सभी इसे पसंद करते हैं, दोनों वयस्क और बच्चे। और एकरसता से बचने के लिए हम अलग-अलग सेंवई डालते हैं। बहुरंगी सेंवई डालेंगे तो सबसे खूबसूरत सूप...

मटर का सूप सभी को पसंद होता है, लेकिन कई बार जल्दी जल्दी बनने वाले अन्य व्यंजन पसंद किए जाते हैं। मटर को रात भर भिगोने की जरूरत नहीं, यह रेसिपी इस कोमल सूप को सुपर क्विक बनाती है...

गर्मी की गर्मी में, ताज़ा, स्वादिष्ट और सुगंधित ओक्रोशका से बेहतर कुछ नहीं है। किस तरह के ओक्रोशका व्यंजनों का आविष्कार नहीं हुआ है: केफिर पर, मट्ठा पर और यहां तक ​​​​कि पानी पर, लेकिन क्वास पर ओक्रोशका को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है ...

सबसे स्वादिष्ट मछली का सूप मछली का सूप है जो ताज़ी पकड़ी गई जीवित मछलियों से बनाया जाता है। उखा को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन मैं नीपर मछुआरे युष्का पकाने की विधि साझा करती हूं...

युवा तोरी की यह असाधारण रूप से कोमल और हल्की क्रीम शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से भर देगी, ऊर्जा प्रदान करेगी, और युवाओं, सद्भाव और सुंदरता को बनाए रखने में मदद करेगी ...

बहुत से लोगों ने गजपाचो के बारे में सुना है - ताजा टमाटर से बना एक स्पेनिश सूप, और यह भी कि गर्मी की गर्मी में ठंडे सूप से बेहतर कुछ नहीं है। गजपचो तैयार करना बहुत ही सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से अविश्वसनीय रूप से तेज़ है ...

एक अन्य आहार सूप, जो बगीचे में ताजा कटे हुए मटर के साथ तैयार किया जाता है, या ताजा जमे हुए मटर भी उपयुक्त होते हैं। इसे आज़माएं, यह वास्तव में स्वादिष्ट है, और असाधारण रूप से उपयोगी है...

कौन फिगर को फॉलो करता है, जो यौवन और सेहत की परवाह करता है, वह कद्दू के जादुई गुणों के बारे में जानता है। मैं सभी को इस नारंगी चमत्कार से प्यार करने की सलाह देता हूं, इस स्वादिष्ट और पौष्टिक विटामिन सूप को पकाएं ...

सूप कैसे पकाएं

• शोरबा को संतृप्त करने के लिए, मांस को ठंडे पानी से डालना चाहिए। शोरबा को जल्दी से उबाल लाया जाता है, और फिर कम गर्मी पर उबाला जाता है।
• यदि शोरबा उच्च गर्मी पर पकाया जाता है, तो मांस स्वादिष्ट हो जाएगा, और शोरबा इतना समृद्ध नहीं है।
• जब सूप पकाया जाता है, तो सब्जियों के प्रत्येक बिछाने के बाद सूप को जल्दी से उबाला जाता है, और फिर गर्मी कम हो जाती है।
• सूप को धीमी गोलाकार गति में चलाएं। केवल इस मामले में सूप में सब्जियों की अखंडता का उल्लंघन नहीं होता है।
• शोरबा में पानी न डालें, यह शोरबा के स्वाद को बहुत खराब कर देता है। यदि आपको टॉप अप (बहुत नमकीन या थोड़ा तरल) की आवश्यकता है, तो उबलते पानी का उपयोग करें।
• ताकि सूप या शोरबा अपना सुंदर पारदर्शी रंग न खोए, हमेशा पकाने के बाद तेज पत्ता को सूप से हटा दें।
• कोई भी सूप ज्यादा स्वादिष्ट होगा अगर सूप को पकाने के बाद उसे थोड़ा सा पकने दें।
• शोरबा को कम गर्मी पर और ढक्कन के बिना गरम करें। तो यह बेहतर पारदर्शिता और स्वाद बनाए रखेगा।

सूप को कब नमक करें

• खाना पकाने के अंत से बीस मिनट पहले मांस शोरबा को नमक करें।
• खाना पकाने की शुरुआत में मछली शोरबा नमक।
• खाना पकाने के अंत में नमक मशरूम सूप।
• सबसे स्वादिष्ट मशरूम सूप पोर्सिनी मशरूम, शैंपेन या मोरेल से प्राप्त किया जाता है।
• मशरूम सूप को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, इसका उपयोग बड़े के रूप में करना बेहतर है सूखे मशरूम, साथ ही छोटे वाले। बड़े मशरूम शोरबा को एक गहरा रंग और नाजुक स्वाद देते हैं, और छोटे इसे स्वाद देते हैं।
• यदि आप इसे ब्रिस्केट से पकाते हैं तो यह अधिक समृद्ध हो जाएगा।
• खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ सलाद मिर्च को बोर्स्ट में जोड़ा जाता है। काली मिर्च पकवान को मजबूत करती है, एक विशेष स्वाद देती है।
• किसी भी अचार की मुख्य सामग्री अचार या डिब्बाबंद खीरा, खीरे का अचार और पकी हुई सब्जियाँ होती हैं। नुस्खा के नाम और शेफ के विचार के आधार पर बाकी सामग्री बहुत भिन्न हो सकती है।
• जौ को तेल में भून कर अगर उबाला नहीं गया है, तो अचार ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा.
• अगर अचार ज्यादा तीखा नहीं है तो इसमें उबला हुआ खीरे का अचार (पहले से छना हुआ) डाला जाता है.
• मोती जौ के सूप को एक सुंदर रंग बनाने के लिए, मोती जौ को पहले मक्खन में तला जाता है।
• यदि आप सूप में एक बड़ा चम्मच शेरी मिलाते हैं, तो सूप ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा।
• प्रति

पाक समुदाय Li.Ru -

त्वरित सूप व्यंजनों

मैं तोरी और आलू का सूप पकाने का तरीका सीखने का प्रस्ताव करता हूं - एक उत्कृष्ट शाकाहारी नुस्खा आपके व्यंजनों में विविधता लाएगा, और सीधे आपके लिए - अच्छा! पकाने में संकोच न करें।

जब मैं शरीर को उतारना चाहता हूं और विटामिन से भरना चाहता हूं तो मैं दुबला और स्वस्थ अजवाइन की जड़ का सूप बनाती हूं। इसमें मांस नहीं है, मांस शोरबा भी नहीं है, केवल सब्जियां हैं। मेरे दोस्त को यह सूप बहुत पसंद है।

किसी तरह मुझे सेम के साथ सूप के लिए एक सरल नुस्खा मिला। आधे घंटे में इसे तैयार कर लिया. सूप ताजा और बहुत स्वादिष्ट होता है। मेरे भतीजों को बीन सूप बहुत पसंद था। और, चूंकि बच्चे प्यार करते हैं, फिर - ऑफसेट!

वोल्नुशेक से सूप मैं हंगेरियन मशरूम सूप की विधि के अनुसार पकाता हूं। यह सामान्य मशरूम सूप से इस मायने में अलग है कि इसमें पेपरिका और दूध होता है। वोल्नुशेक से सूप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है।

अम्ब्रेला सूप एक बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। और हाँ, यह बहुत जल्दी पक जाती है। इस रेसिपी के आधार पर आप किसी भी मशरूम का सूप बना सकते हैं। मैं छतरियों के इस सूप को पाई (मशरूम के साथ) के साथ परोसता हूं।

शीटकेक और टोफू के साथ सूप बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है। इसे हल्के दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है। गर्मियों में मैं इसे रात के खाने में भी खाता हूं। वैसे, मैं उन सभी को सलाह देता हूं जो सूप खाने के लिए फिगर के बारे में तनाव नहीं लेना चाहते हैं। आगे!

मशरूम बोलेटस सूप तैयार करना बहुत आसान है। आप इसे मांस के साथ या बिना पका सकते हैं। मेरी आसान मशरूम सूप रेसिपी मीट-फ्री है। आलू, गाजर, प्याज़, कुछ साग डालें और सूप तैयार है!

जापानी पारंपरिक शिताके मिसो सूप आधे घंटे में पक जाता है। इसमें अदरक, टोफू, सब्जियां और निश्चित रूप से मिसो मिलाया जाता है। शीटकेक विटामिन डी का एक स्रोत है, इसलिए सूप स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों तरह से निकलता है।

Gruzdyanka रूसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक मशरूम सूप है। Gruzyanka खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है: आप इसे तैयार करने में केवल आधा घंटा खर्च करेंगे, जबकि न्यूनतम उत्पादों का उपयोग करेंगे।

एक हल्के दोपहर के भोजन के लिए एक गाढ़ा टमाटर प्यूरी सूप एकदम सही है। एक मजेदार शाम (और रात!) के बाद ऐसा सूप ताकत बहाल करेगा, यह परिवार के भोजन का "हाइलाइट" और टमाटर के मौसम की खोज बन जाएगा। आगे!

गर्मियों में हल्के वेजिटेबल सूप अच्छे होते हैं। वे पेट पर बोझ नहीं डालते हैं और बहुत उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, गर्मियों में ताजी सब्जियां प्रचुर मात्रा में होती हैं और बेल मिर्च के साथ सब्जी का सूप हर बार नई सामग्री के साथ पकाया जा सकता है।

मट्ठा के साथ ओक्रोशका एक असाधारण ग्रीष्मकालीन व्यंजन है जो न केवल भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, बल्कि पूरी तरह से ताज़ा भी करता है, इसलिए सूप को हमेशा सर्व करने से पहले रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

आहार अजवाइन का सूप अतिरिक्त पाउंड जलाने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करेगा। मैं इस सूप को कम से कम एक हफ्ते तक खाने की सलाह देता हूं। आधे घंटे में सूप पकाएं! स्वस्थ रहें और खुद से प्यार करें!

बीन्स के साथ चेंटरेल सूप मेरा जीवन रक्षक है। बहुत ही स्वादिष्ट, हार्दिक और सुंदर सूप जो सिर्फ 25 मिनट में तैयार किया जा सकता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है। मिलना!

मशरूम के साथ पनीर का सूप आश्चर्यजनक रूप से कोमल, काफी सरल सामग्री से बना लगभग मलाईदार सूप है। नुस्खा मेरे द्वारा व्यक्तिगत रूप से आविष्कार किया गया था और दर्जनों बार परीक्षण किया गया था - यह हमेशा पूरी तरह से निकलता है।

वादा हार्दिक दोपहर का भोजन, और समय समाप्त हो रहा है? निराशा न करें, मैं सलाह देता हूं कि माइक्रोवेव में बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए - केवल आधे घंटे, और कोई भी प्रतिस्थापन पर ध्यान नहीं देगा, यह उतना ही संतोषजनक और समृद्ध होगा :)

मैं खट्टे-दूध के व्यंजनों के प्रेमियों को साइट्रिक एसिड के साथ ओक्रोशका पकाने की सलाह देता हूं। खट्टेपन के साथ ठंडा ताजा सूप गर्मियों में सबसे अच्छी चीज है। हम तीखेपन और अधिक साग के लिए लहसुन भी मिलाते हैं।

शायद टमाटर में स्प्रैट के साथ ओक्रोशका का सबसे असामान्य संस्करण है। जब आप कुछ जल्दी और आसानी से चाहते हैं, तो यह ओक्रोशका एक अच्छा विकल्प है। हम डिब्बाबंद भोजन की एक कैन लेते हैं, एक या दो - और आपका काम हो गया!

जब आप कुछ मसालेदार चाहते हैं, तो मैं सरसों के साथ ओक्रोशका पकाती हूं। इस मसालेदार घटक के अलावा, मैं ताजा पुदीना मिलाता हूं। स्वाद अद्भुत है! मैं अपने छोटे से प्रयास करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं!

मुझे "बाल्टिक ओक्रोशका" पसंद है - बीट्स के साथ केफिर पर। बीट्स की मिठास और केफिर की खटास एक अनूठा संयोजन बनाती है। हमेशा अधिक लालसा! यह सूप भूख के लिए बहुत अच्छा है!

उपवास और उतराई में हम अपने परिवार के साथ लीन ओक्रोशका मशरूम के साथ खाते हैं। आपके पास घर पर या जो भी आप खरीदते हैं, उसमें मशरूम जाते हैं। एक साधारण विकल्प - शैंपेन के साथ, शाही - सफेद के साथ।

गर्मी में क्या पकाएं? मेरे परिवार में, उन्होंने आपको कोरस में जवाब दिया होगा - ओक्रोशका! मैं सूप के हल्के संस्करण की सलाह देता हूं, और खट्टेपन के लिए सिरका मिलाता हूं। सिरका के साथ पानी पर ओक्रोशका पकाना - आपको यह पसंद आएगा!

क्वास पर ओक्रोशका - क्लासिक डिश, जो, मुझे लगता है, हर गृहिणी को खाना बनाने में सक्षम होना चाहिए। सबसे अधिक बार, मैं अपने घर के बने क्वास पर ओक्रोशका पकाती हूं। वे बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे!

यह सरल मेयोनेज़ ओक्रोशका रेसिपी याद रखने में आसान है। इसे तैयार करने में आपको लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। तैयार ओक्रोशका में बर्फ डालना अच्छा है! ताजी सब्जियों की देखभाल करें, अधिमानतः बगीचे से।

ओक्रोशका एक हल्का, पौष्टिक, विटामिन सूप है, जो इसके अलावा, वजन कम करने में मदद करता है। मैं ओक्रोशका को पसंद करता हूं और शुरुआती वसंत में मैं हमेशा ओक्रोशका आहार पर "बैठ जाता हूं"। बिकनी सीजन तक मैं 3-4 किलो वजन कम कर लेती हूं।

सॉरेल और अंडे के साथ सूप रूसी घरेलू खाना पकाने का एक पारंपरिक और प्रसिद्ध सूप है। सामग्री बजट है, खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, और सूप हार्दिक, समृद्ध और स्वादिष्ट है। तैयार!

सॉरेल प्यूरी सूप इस सबसे स्वस्थ सब्जी से बना एक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। यह आसानी से, जल्दी और किफायती बजट सामग्री से तैयार किया जाता है, लेकिन पकवान का स्वाद और उपस्थिति एक रेस्तरां स्तर के होते हैं।

गर्म गर्मी के दिनों में ठंडा ककड़ी का सूप एक अच्छा दोपहर का भोजन है। ठंडे खीरे के सूप का नुस्खा प्राकृतिक दही और सब्जी शोरबा पर आधारित है। शाकाहारियों के लिए उपयुक्त।

हल्का, स्वस्थ, संतोषजनक, सुगंधित, स्वादिष्ट - धीमी कुकर में इस अद्भुत और सरल सॉरेल सूप के फायदे लंबे समय तक सूचीबद्ध किए जा सकते हैं। लेकिन अपने लिए देखना बेहतर है, है ना? :)

पनीर सूप "दोस्ती"

एह, ठीक है, हम में से किसे इस सूप का स्वाद याद नहीं है? .. एक बार यह हमारी माताओं और दादी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक था। लेकिन आज भी, द्रुज़बा चीज़ सूप (या कोई अन्य प्रसंस्कृत पनीर) के लिए एक सरल नुस्खा एक आधुनिक गृहिणी के लिए मददगार हो सकता है, जिसे अक्सर कुछ "जल्दी" पकाना पड़ता है।

सितंबर के मध्य में, रसोई घर के बने टमाटर और स्क्वैश से अटी पड़ी है। खैर, हम अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग करके स्वादिष्ट भोजन पकाते हैं। कद्दू के साथ टमाटर का सूप - मिलो!

ब्रोकली सूप रेसिपी। सूप बहुत जल्दी बनता है और स्वाद में लाजवाब होता है। और ब्रोकोली जैसी सब्जी के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन बहुत पौष्टिक और स्वस्थ हो जाता है।

यदि आप नहीं जानते कि टमाटर के साथ क्या पकाना है, तो मोरक्कन टमाटर सूप का प्रयास करें। यह तैयार करने में आसान, बहुत मसालेदार और मूल सामग्री से बना सूप है जो एक रूसी व्यक्ति के लिए सरल और समझने योग्य है।

दुबला अचार तैयार करने में बहुत आसान और हार्दिक घर का बना सूप है। नो फ्रिल्स - दुबला अचार केवल साधारण और सस्ती सामग्री से तैयार किया जाता है। लेंट के लिए बस आपको क्या चाहिए।

बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित कद्दू की प्यूरी सूप। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसे अपने बच्चों के लिए पकाएं, क्योंकि सूप बहुत उपयोगी होता है।

क्लासिक मेडिटेरेनियन गार्लिक क्रीम सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसे सौ बार सुनने की तुलना में एक बार आज़माना बेहतर है। तैयारी बहुत सरल है।

सरल और स्वादिष्ट नुस्खाडिब्बाबंद सूप। स्मोक्ड सॉरी इन ऑइल इस डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सॉसेज, आलू, प्याज, टमाटर, अचार और जैतून के साथ हॉजपॉज के लिए पकाने की विधि।

लिथुआनियाई कोल्ड बोर्स्ट "शाल्टिबर्शे"

पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजन के लिए पकाने की विधि। गर्मियों में कोल्ड बोर्स्ट परोसा जाता है। यह सूप बिना किसी अपवाद के सभी को बनाना चाहिए, बस स्वादिष्ट!

एक प्रकार का अनाज के साथ दूध का सूप तैयार करना बहुत आसान है और इसमें आपको ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगेगा। एक प्रकार का अनाज वयस्क और बच्चे दोनों के भोजन में प्रयोग किया जाता है।

अजवाइन और केल के साथ मलाईदार पालक का सूप एक सुंदर पन्ना रंग के साथ एक हल्का, स्वादिष्ट सूप है।

चेरी का सूप - यह पागल लग सकता है, लेकिन यह हंगेरियन राष्ट्रीय व्यंजन है। और, मुझे कहना होगा, काफी स्वादिष्ट :)

शाकाहारी ओक्रोशका - गर्मियों में ठंडा सूप, बिना अंडे और सॉसेज के। साथ ही, यह ओक्रोशका क्वास पर नहीं, बल्कि केफिर पर तैयार किया जाता है।

चेंटरेलस सूप एक बहुत ही हल्का, स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम सूप है। शाकाहारियों और आहार करने वालों के लिए उपयुक्त।

फ्रेंच प्यूरी सूप एक उत्तम, लेकिन रचना में बहुत ही सरल व्यंजन है। मुझे लगता है कि इस सूप को बनाने के लिए हर गृहिणी अपने रेफ्रिजरेटर में सभी आवश्यक सामग्री आसानी से पा सकती है।

वेजिटेरियन वेजिटेबल मिसो सूप एक स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद सूप है। जापानी व्यंजन मछली पर आधारित है, लेकिन हम मछली के बिना सूप तैयार करेंगे, लेकिन फिर भी विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर!

यदि आप नहीं जानते कि तोरी से क्या पकाना है, तो मैं तोरी प्यूरी सूप की सलाह देता हूं। यह व्यंजन न केवल बहुत उपयोगी होता है, बल्कि गर्मी के दिनों में भी बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा होता है।

बल्गेरियाई काली मिर्च का सूप एक मूल और बहुत स्वादिष्ट मलाईदार पीला सूप है! इसे तैयार करने में ज्यादा मेहनत और पैसा नहीं लगता है, जो इसे और भी आकर्षक बनाता है!

चिकन शोरबा, नारियल का दूध, झींगा, मशरूम, नींबू, मिर्च, लहसुन और अदरक के साथ थाई सूप के लिए पकाने की विधि। सूप टॉम केएक्सए एशियाई व्यंजनों का विजिटिंग कार्ड है।

मटर, आलू, गाजर, प्याज, टमाटर सॉस और मसालों से बने सूप की रेसिपी. लीन मटर सूप मीट सूप से कम स्वादिष्ट नहीं है।

क्राउटन किसी भी सूप के स्वाद को बढ़ा देंगे। ओवन में सुखाया या मक्खन में तला हुआ, लहसुन से मला या नींबू के रस में भिगोया हुआ। अपने सूप के लिए क्राउटन तैयार करें और खुद देखें।

सेंवई का सूप बनाने में बहुत आसान, हल्का और स्वादिष्ट होता है। इसे चिकन, बीफ और सब्जी शोरबा में पकाया जाता है। आज हम आपको मीटबॉल के साथ सेंवई का सूप पेश करते हैं।

जब आप रात का खाना बनाना चाहते हैं तो इस सूप का नुस्खा बहुत मदद करेगा, लेकिन बहुत समय नहीं है। यह बहुत जल्दी पक जाता है, और सूप बहुत स्वादिष्ट होता है।

सफेद सूप कोई भी मलाईदार सूप है जो पिघला हुआ पनीर का उपयोग करता है।

चिकन नूडल्स सबसे लोकप्रिय घर का बना सूप में से एक है। यह हमेशा बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलता है। यह एक बहुत ही हल्का सूप है, जो बाकी सब चीजों के अलावा बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है।

बॉन सूप उचित रूप से नामित आहार का आधार है, आंकड़ों के आधार पर कि सूप पसंद करने वाले लोग पतले लोगों का बहुमत बनाते हैं।

पकौड़ी के साथ आलू का सूप पकाने की विधि।

बीट्स, स्क्विड, गोभी, गाजर, आलू, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ बोर्स्ट पकाने की विधि।

कई लोगों के लिए, दूध का सूप या तो दूध चावल दलिया या फ्रांस और स्वीडन के विदेशी व्यंजनों से जुड़ा होता है। दूध के साथ एक सरल और स्वस्थ सब्जी का सूप कैसा रहेगा? मददगार और बढ़िया!

यह व्यंजन हमारे खाने वालों को असामान्य लग सकता है, क्योंकि सूप में कोई पारंपरिक आलू नहीं होता है। यहां की मुख्य सामग्री प्याज है। हालाँकि, एक बार जब आप सूप को ठीक से चख लेंगे, तो आपको यह पसंद आएगा। डुमास सीनियर से पकाने की विधि।

आप अपने फ्रिज में रखी किसी भी चीज़ से सूप बना सकते हैं। सब्जियां, मांस, मुर्गी पालन, ऑफल, अनाज, पनीर करेंगे, आपको शोरबा या पानी और एक चुटकी कल्पना भी चाहिए।

हम 10 दिलचस्प सूप रेसिपी पेश करते हैं, जिनमें से आधे आप सिर्फ आधे घंटे में बना सकते हैं! स्वादिष्ट दोपहर के भोजन की गारंटी!

1. बीन्स के साथ ताजा गोभी का सूप (वेजिटेबल बम!)

इस सूप में - गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, आलू, बीन्स, मांस! पूरे परिवार के लिए हार्दिक और गाढ़ा सूप, और कल भी स्वादिष्ट।

सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• एक गिलास उबला हुआ या डिब्बाबंद बीन्स;
• 2 आलू;
• सफेद गोभी के 300 ग्राम;
• बल्ब;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;
• लहसुन की पुत्थी;
• 2-2.5 लीटर पानी;
• बे पत्ती;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च और जमीन स्वादानुसार।

यदि आप उपयोग नहीं कर रहे हैं डिब्बा बंद फलियांफिर इसे 2 घंटे के लिए भिगो दें और फिर इसे नए पानी में नरम होने तक उबालें। पानी निथार लें और बीन्स का इस्तेमाल करें।

एक सॉस पैन में मांस का एक टुकड़ा डालें, पानी से भरें ताकि यह मांस को कुछ सेंटीमीटर के लिए ढक दे, उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें। मांस को साफ पानी (2 एल) के साथ डालें, मध्यम उबाल (उबालने के 15-20 मिनट बाद) पर निविदा तक पकाएं। पके हुए मांस को टुकड़ों में काट लें और शोरबा में वापस कर दें। पत्ता गोभी को काट लें, छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लें। सॉस पैन में जोड़ें।

रोस्ट तैयार करें। छिले हुए प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में सब्जियों को तेल में नरम होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं और गर्मी से हटा दें। एक सॉस पैन में डालें, और तैयार बीन्स, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च भी डालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर आग बंद कर दें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक दें और सूप को परोसने से पहले 20 मिनट के लिए पकने दें।

2. गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ सूप (इतालवी नुस्खा)

इतालवी किसान सूप बनाओ! आपको सूप के लिए सब्जियां तलने की जरूरत नहीं है, बस सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डाल दें और आधे घंटे के लिए पकाएं।

सूप सामग्री:

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• सफेद गोभी के 500 ग्राम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 अजवाइन डंठल;
• 2 लीटर पानी;
• नमक, काली मिर्च, अजमोद स्वाद के लिए।

गोभी को बारीक काट लें, अजवाइन को बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस एक कांटा के साथ कीमा बनाया हुआ है। पनीर के आधे हिस्से को कद्दूकस कर लें, दूसरे आधे को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने दें। कड़ाही में सब्जियां डालें, 10 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं. फिर कीमा बनाया हुआ मांस पैन में भेजें, मिलाएं, 15 मिनट तक पकाएं। सभी पनीर, नमक, काली मिर्च डालें, गर्मी से हटा दें। अजमोद के साथ परोसें। सूप तैयार है!

3. त्वरित सब्जी का सूप (आधा घंटा और आपका काम हो गया!)

हर दिन के लिए पौष्टिक, हल्का, चुकंदर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, गाजर और प्याज का सुगंधित सूप। यदि सब्जी शोरबा या पानी में उबाला जाता है, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट दुबला सूप मिलता है।

सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक बड़ा चुकंदर;
• बड़ी गाजर;
• सफेद गोभी के 400 ग्राम;
• बल्ब;
• बड़ी बेल मिर्च;
• 500 मिलीलीटर मांस (सब्जी) शोरबा या पानी;
• टमाटर का रस 300 मिलीलीटर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल।

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। गोभी को कद्दूकस कर लें। कोरियाई गाजर के लिए बीट्स को कद्दूकस कर लें।

एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज, गाजर और काली मिर्च को 4 से 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। फिर कद्दूकस किया हुआ बीट्स डालें। 3 मिनट बाद पत्ता गोभी डालें। 2 मिनट के लिए उबाल लें और टमाटर का रस और शोरबा डालें ताकि सब्जियां 2 सेमी तक ढक जाएं, नमक और काली मिर्च डालें। उबालने के 20 मिनट बाद उबाल लें।

सूप को जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ परोसें।

4. यूराल गोभी का सूप (आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!)

बाजरा और आलू के साथ गोभी के सूप का एक प्रकार, जिसे मांस शोरबा या पानी में उबाला जा सकता है। गाढ़ी गोभी का सूप खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

शची सामग्री:

• 3 लीटर शोरबा या पानी;
• 500 ग्राम गोभी;
• 2 गाजर;
• 2 आलू;
• 2 बड़ी चम्मच। एल बाजरा;
• 60 ग्राम अजवाइन के डंठल या जड़;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• बे पत्ती;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

बाजरे को कई पानी में धो लें, आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।

उबलते शोरबा या पानी में आलू और बाजरा डालें, नमक डालें, 20 मिनट तक पकाएँ।

जब तक आलू और बाजरा पक रहे हों, रोस्ट तैयार कर लें। गोभी को काट लें और एक चम्मच वनस्पति तेल में टमाटर के पेस्ट के साथ नरम होने तक भूनें। सब्जियों को छीलें और काट लें: गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें, लहसुन की एक लौंग को बारीक काट लें। तैयार गाजर, प्याज, अजवाइन और लहसुन को गोभी से अलग, नरम होने तक तेल में भूनें। पैन में सब्जियां, पत्ता गोभी, तेज पत्ता डालें। 10 मिनट और उबालें। लहसुन, नींबू का रस, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों के साथ तैयार गोभी का सूप, नमक के साथ मसला हुआ। आनंद लेना!

5. बुलगुर और मीटबॉल के साथ गाढ़ा सूप (30 मिनट)

सब्जियों, मशरूम, बुलगुर और स्वादिष्ट मीटबॉल के साथ हार्दिक, समृद्ध सूप। जो लोग बुलगुर से परिचित नहीं हैं, उनके लिए इसे मेनू में पेश करने का समय आ गया है!

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100 ग्राम बुलगुर;
• 4 मध्यम आलू;
• शैंपेन के 120 ग्राम;
• गाजर;
• टमाटर;
• साग का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

बुलगुर को कई बार धो लें, आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। तीन लीटर के सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।

कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, उबलते पानी में डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। शोरबा नमक। एक चौथाई घंटे के बाद, पैन में आलू और बुलगुर डालें।

ईंधन भरने का ध्यान रखें। सब्जियों और मशरूम को साफ करके धो लें। मशरूम, टमाटर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में गाजर को तेल में भूनें, फिर मशरूम, टमाटर और प्याज डालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर सूप में डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ मौसम। तैयार!

6. पनीर पकौड़ी के साथ चावल का सूप (स्वादिष्ट, आसान, बहुत तेज़!)

पनीर के पकौड़े वाला यह गाढ़ा सूप सिर्फ आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाएगा. पनीर के पकौड़े में चावल, आलू, प्याज, गाजर और साग डालें। आप सूप को मांस, चिकन या सब्जी शोरबा में पका सकते हैं।

त्वरित पकौड़ी सूप के लिए सामग्री:

• 2 आलू;
• बल्ब;
• गाजर;
• 100 ग्राम चावल;
• 1.5 लीटर शोरबा;
• 3 कला। एल आटा;
• 80 ग्राम पनीर;
• अंडा;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च के 2 मटर;
• डिल का एक गुच्छा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल।

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, चावल को धो लें। एक सॉस पैन में शोरबा उबाल लें, अजमोद, काली मिर्च, आलू जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, कम गर्मी और 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर चावल डालें और भूनना शुरू करें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें, प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। सूप में डालें और मिलाएँ। धीमी आंच पर पकाते रहें।

पकौड़ी के लिए, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, आटा, अंडा, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, एक बड़ा चम्मच पानी और वनस्पति तेल डालें। गीले हाथों से पकौड़ी को मीटबॉल के आकार का बना लें।

पकौड़ों को सूप में डालें, उबाल आने दें और 3 मिनट तक पकाएँ। फिर कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च डालें। सूप तैयार है!

7. मशरूम के साथ अचार (मौसम का हिट!)

सुगंधित मशरूम शोरबा, सब्जियां, मोती जौ और अचार - परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प!

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम मशरूम;
• गाजर;
• बल्ब;
• 3 अचार;
• 40 ग्राम मोती जौ;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल;
• 2.5 लीटर शोरबा (या पानी);
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

धुले और मोटे कटे हुए मशरूम को पानी या शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें, 10 मिनट तक पकाएँ। मशरूम का उपयोग ताजा और जमे हुए दोनों तरह से किया जा सकता है। गाजर और प्याज छीलें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को एक बड़े चम्मच तेल में मध्यम आँच पर नरम होने तक भूनें, कड़ाही में डालें। धुले हुए जौ को भी तवे पर भेजें, 30 मिनट तक पकाएं। छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें, पैन में फेंक दें। खीरे को कद्दूकस कर लें, सूप में धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। आलू, नमक और काली मिर्च की तैयारी जांच लें। मेज पर परोसें, आनंद लें!

8. देशी लीवर सूप (मूल पकाने की विधि)

क्या आपने कभी लीवर सूप बनाया है? कोशिश करना सुनिश्चित करें! एक समृद्ध सूप के लिए एक असामान्य, स्वादिष्ट और बजट विकल्प।

लीवर सूप सामग्री:

• 300 ग्राम जिगर;
• 600 ग्राम आलू;
• बल्ब;
• गाजर;
• सेंवई के 70 ग्राम;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 3 लीटर पानी;
• बे पत्ती;
• जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

प्याज और गाजर छीलें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, एक प्लेट पर चुनें। उसी पैन में मक्खन डालें और कटे हुए जिगर को टुकड़ों में भूनें, जब तक कि रंग न बदल जाए।

पानी के बर्तन को आग पर रख दें। आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी में गिरा दें। 7 मिनट उबालें।

आलू में रोस्ट और लीवर डालें, उबाल आने दें और 10 मिनट तक पकाएँ। फिर सेंवई, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च डालें, सेंवई तैयार होने तक 10-12 मिनट तक पकाएं। खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

9. दाल और सब्जियों के साथ सूप (मांस के बिना मसालेदार सूप)

एक गर्म, दिलकश, हार्दिक वेजिटेबल प्यूरी सूप - बस वही जो आपको पतझड़ में चाहिए!

सूप सामग्री:

• एक गिलास दाल (कोई भी);
• 2 गाजर;
• 3 अजवाइन डंठल (या आधा छोटी जड़)
• बड़ा बल्ब;
• लहसुन की 2 लौंग;
• शिमला मिर्च;
• 2 टमाटर;
• काली मिर्च;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल (जैतून);
• उबलते पानी का एक लीटर;
• साग का एक गुच्छा (डिल, अजमोद);
• पनीर (परमेसन या dzhyugas) स्वाद के लिए;
• बे पत्ती;
• 1/2 छोटा चम्मच अजवायन के फूल सूख;
• 1 चम्मच सहारा।

टमाटर के ऊपर उबलते पानी को 20 सेकंड के लिए डालें, फिर छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। सब्जियां साफ करें। गाजर को छल्ले, प्याज, मिर्च को आधा छल्ले में, अजवाइन को पतले स्लाइस में काटें।

एक बड़े भारी तले की कड़ाही गरम करें, तेल डालें और प्याज, गाजर, मिर्च और अजवाइन को भूनें। सब्जियां नरम होने पर पैन में टमाटर, कटी हुई मिर्च, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च, अजवायन और चीनी डालें। 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर हिलाएँ और उबालें। फिर धुली हुई दाल डालें। सभी सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें और दाल के प्रकार के आधार पर दाल के 15-25 मिनट तक पकने तक पकाएं (आमतौर पर यह जानकारी पैकेज पर दी गई है)।

तैयार सूप को गर्मी से निकालें, अजमोद का चयन करें, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, गर्मी बंद कर दें। तैयार! कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

10. एक प्रकार का अनाज और पिघला हुआ पनीर के साथ सब्जी का सूप (बहुत तेज और स्वादिष्ट!)

सब्जियों और एक प्रकार का अनाज के साथ एक मलाईदार सूप बनाओ! यदि आपके पास बीफ़ शोरबा है या बुउलॉन क्यूब का उपयोग करने में कोई आपत्ति नहीं है, तो आप इस सूप को 25 मिनट में बना सकते हैं!

सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर मांस शोरबा;
• 70 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 300 ग्राम तोरी;
• गाजर;
• बल्ब;
• लहसुन की पुत्थी;
• अजमोद का गुच्छा;
• 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

सब्जियों, जड़ी बूटियों और अनाज को धो लें। छिलके वाली गाजर और तोरी (बिना बड़े बीज के) को कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन काट लें।

एक सॉस पैन में, शोरबा को उबाल लें, अनाज डालें। एक उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर उबाल लें।

एक कड़ाही में तेल में गाजर और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। फिर सब्जियों में प्याज और तोरी डालें, नरम होने तक भूनें, फिर सब कुछ सूप में डाल दें। 5 मिनट तक उबालें, फिर पिघला हुआ पनीर और कटा हुआ साग डालें। हिलाओ, गरम करो और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!