→ Kõige lihtsam küpsisetaina retsept üldse. Maitsev lihtne lihavõttekook. Lihavõttekook "Catherine"

Kõige lihtsam küpsisetaina retsept üldse. Maitsev lihtne lihavõttekook. Lihavõttekook "Catherine"

Kõik perenaised jagunevad kahte rühma: need, kes on nõus öösiti üleval olema ja entusiastlikult lihavõttekoogi tainast sõtkuma, ja need, kes on liiga laisad-ükskord-ei jõua ja kes lähevad poodi pühadeküpsetiste järele. Muidugi on omatehtud lihavõttekook palju maitsvam kui poest ostetud. Kuid mõnikord, vaadates toodete loendit ja keerulisi viise, kuidas need loendid lõhnavaks lopsakaks taignaks muuta, loobuvad paljud. Lihavõttepühade küpsetamine, eriti traditsioonilised retseptid, kõigile ei anta. Seetõttu leiutati lihavõttekookide lihtsustatud retseptid, kus kasutatakse kuivpärmi ja palju vähem muffinit.

Siin olete, palun, et aidata 5 kõige maitsvamat ja lihtsad retseptid, ja teil on vaja ainult enesekindlust ja positiivset suhtumist, vanasti ei öeldud ilma põhjuseta "Milline tuju - selline kook!".

Meie sait on kirjutanud rohkem kui korra lihavõttekookide valmistamise ettevalmistamise kohta. Praeguses ülevaates on ainult retseptid ja need on enam kui lihtsad. Lihavõttekookide “kiirtaignasse” ei pane muidugi nii palju muffinit kui peaaegu üleöö valmivasse. Küll aga võid rosinaid ja kuivatatud kirsse rummis või konjakis leotada. Aroomi uimaseks muutmiseks võid tavalise vanilliini asemel lisada kardemoni, muskaatpähkli ja nelgi segu. Kui vanilliini aroom on teile tuttavam, siis ostke ehtsaid vanillikaunasid – saate aru, mis vahe on poest ostetud "keemial" ehtsa lõhnava vanilli vahel. Ära asenda päris võid margariiniga. Osta omatehtud kanamune. Võtke lihavõttepühade küpsetamist tõsiselt, sest küpsetate seda kord aastas.

Niisiis, olete otsustanud küpsetada lihavõttekoogi ning 5 kõige maitsvamat ja lihtsamat retsepti ootavad teie soojasid käsi!

Lihavõttekoogid "Bright Easter"

Koostis:
Testi jaoks:
500 ml piima
1-1,3 kg jahu,
6 muna
200 g võid,
200-250 g suhkrut,
11 g kuivpärmi
½ tl vanill,
1 näputäis soola
300 g kivideta rosinaid.
Glasuuri jaoks:
2 munavalget
100 g suhkrut.
Kaunistuseks:
mitmevärviline marmelaad või puistad.

Kokkamine:
Lahjendage kuivpärm soojas piimas, lisage sellele 500 g jahu ja asetage tainas pooleks tunniks sooja kohta. Eraldage munakollased valkudest ja hõõruge need suhkru ja vaniljega. Vahusta munavalged soolaga vahuks. Lisage lähenetud taignasse munakollased, pehme või, valgud ja järk-järgult segades lisage ülejäänud jahu. Sõtku tainas ja jäta 1 tunniks kerkima. Seejärel lisa pestud rosinad, sega läbi ja oota, kuni tainas uuesti kerkib. Täida valmis taignaga ⅓ võiga määritud vormidest ja jäta hetkeks sellesse vormi, et tainas kerkiks ja täidaks vormid. Küpsetage lihavõttekoogid 150ºС-ni eelsoojendatud ahjus, kuni need on küpsed. Vahepeal valmista glasuur. Selleks vahusta valged suhkruga ühtlaseks vahuks. Kata kuumad lihavõttekoogid ettevalmistatud glasuuriga ja kaunista mitmevärviliste marmelaaditükkide, hakitud pähklite või valmis puistaga.

Lihavõttekook "Imeline"

Koostis:
Testi jaoks:
1 kg jahu
2 spl. sooja piima,
250 g margariini,
6 muna
1 st. Sahara,
1 tl vanill,
2 spl. l. kuivpärm,
1 st. kooritud kõrvitsaseemned.
Glasuuri jaoks:
1 valk
½ st. Sahara,
1 tl sidrunimahl
1 näputäis soola.
Kaunistuseks:
100 g mitmevärvilisi suhkrustatud puuvilju.

Kokkamine:
Taigna jaoks sega kuivpärm 1 tl. suhkur, vala piim, sega ja lisa 1,5 spl. jahu. Jäta tainas 1 tunniks sooja kohta seisma. Eraldage munakollased valgetest. Sega munakollased ülejäänud suhkru ja vaniljega, lisa 200 g pehmendatud margariini ja sega. Seal vala tainas kogumassi. Vahusta munavalged ja sega tainasse. Lisage sellele järk-järgult ülejäänud jahu. Seejärel lisa kõrvitsaseemned (terved või tükeldatud), sega korralikult läbi ja jäta tainas veel 1 tunniks sooja kohta seisma. Määri valmis küpsetusnõud ülejäänud margariiniga ja täida poolenisti tainaga. Lase tainal kerkida ja alles siis pane vormid 180ºC-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta tund aega. Vahusta valk näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Pidevalt vahustades lisa sidrunimahl ja suhkur. Vala kuumad koogid saadud glasuuriga, puista peale suhkrustatud puuvilju ja lase glasuuril taheneda.

l

Lihavõttekook "Catherine"

Koostis:
500 ml sooja piima
9-10 Art. jahu,
1 st. Sahara,
1 tl sool,
½ st. rafineeritud taimeõli.
200 g võid või margariini
5 muna
2 tl kuivpärm,
½ st. seemneteta rosinad.

Kokkamine:
Valage 0,5 l purki veidi sooja piima, lisage 2 tl. suhkur ja pärm, sega läbi ja pane tainas sooja kohta kerkima. Sõelu jahu laia anumasse, kuid mitte kõik, vaid umbes 8 tassi. Eraldi kausis lahjendage piimas munad, sool, köögiviljad ja või, eraldi suhkruga püreestatud. Vala segu eelnevalt sõelutud jahu, seejärel taigna hulka ja lisa rosinad. Sõtku tainas, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Saad palju tainast, sellest piisab mitme lihavõttekoogi küpsetamiseks. Laota tainas võiga määritud vormidele ja küpseta 180ºC eelsoojendatud ahjus kuni küpsemiseni. Jahuta küpsetatud lihavõttekoogid, kalla peale 1 proteiinist valmistatud glasuur ja 1 spl. mikseriga vahustatud suhkur Kaunista lihavõttekoogid vastavalt soovile.

Ja et lihavõttekoogid tõesti õiged saaksid, võid proovida ka “öiseid” retsepte.Selle meetodi abil kergitab pärm, isegi kuivpärm, tainasse palju rohkem muffinit, mis tähendab, et teie lihavõttekoogid on kõige maitsvamad. .

Kulich "Ülestõusmine"

Koostis:
Testi jaoks:
3 art. jahu,
1 st. sooja piima,
200 g võid,
1 st. Sahara,
2 muna,
2 tl kuivpärm,
½ st. rosinad,
vanilliin - maitse järgi.
Glasuuri jaoks:
3 oravat,
1 st. Sahara.

Kokkamine:
Õhtul ilma segamata pane emailitud pannile pärm, viilutatud või, suhkur (magusad hambad võivad suhkru kogust suurendada, kui lisada retseptis märgitud suhkruklaasile poole rohkem) ja pestud rosinad. segamata. Viimase kohta annan nõu: võtke selle küpsetise jaoks tumedaid rosinaid. Kui seda üleöö infundeerida, on tainas väga meeldiv kreemjas värvus. Vala kõik klaasi sooja piimaga, kata puhta rätikuga ja jäta hommikuni. Hommikul lisa sellele massile maitse järgi jahu ja vanilliin. Sõtku tainas korralikult läbi ja laota võiga määritud vormidesse, täites need poolenisti. Lase tainal seista, kuni see kahekordistub. Nüüd pane kook ahju ja küpseta temperatuuril 200ºС küpseks. Aeg-ajalt kontrolli küpsetusvalmidust puutikuga. Kata valmis kook glasuuriga, kaunista puistatega ja kuivata lahtises ahjus.

Lihavõttekook "Glorious" safraniga

Koostis:
7.5 Art. jahu,
1,5 st. piim,
1,5 st. Sahara,
1,5 st. sulatatud või,
8 muna
1,5 kotikest kuivpärmi
vanill - maitse järgi
2 spl. l. kuiv safran, lahjendatud väikeses koguses vees,
0,5 st. rosinad.

Kokkamine:
Vahusta munad suhkruga, lisa segule sulavõi, piim, maitseained ja kuivpärmiga segatud jahu. Jätke segu üleöö soojas kohas. Selle aja jooksul klopi kerkinud tainast paar korda läbi. See ei tohiks olla lahe. Määri ahjuvormid õliga, puista peale manna või riivsaia. Täida vormid ⅓ tainaga täis ja lase veidi kerkida. Küpsetage lihavõttekoogid 180–200ºС eelsoojendatud ahjus küpseks, kontrollides seda puupulga või tõrvikuga. Puista valmis koogid üle tuhksuhkruga ja kaunista oma soovi järgi.

Häid lihavõtteid! Rõõmu teile ja teie peredele!

Larisa Shuftaykina

Lihavõttekookidega on raske, küpsetame neid kord aastas. Seetõttu teeme küpsetamisel oma vigadest järeldusi, kuid aasta pärast unustame need. See tähendab, et see ei tööta, nagu öeldakse, kätt täita. Ja sellepärast peab teil olema hea tõestatud retsept. Retsept, mille järgi kook saab garanteeritud.

Seda retsepti näidati meile. Sergei Sinitsyn, restorani "Kompot" peakokk:

Hallitusseened. Küpsetame kondenspiima purkides lihavõttekooke. Selguvad minikoogid, 1 portsjoni jaoks. Ma ei usu, et nendes purkides kuumutamisel mingit ohtu on, aga kondenspiima küpsetame neis. Ja see temperatuur, kuigi madalam, kuid mitte palju.

Et koogid ei kõrbeks, panime purkidesse küpsetuspaberi.

Pärm. Töötan ainult kuivadega. Aga kui ma pagariäris töötasin, siis see oli umbes 12 aastat tagasi, siis kasutati presspärmi. Nad on väga lõhnavad. Meile toodi hiigelsuured briketid ja üks selline tükk andis lõhna tervele töökojale. Kuid selline pärm kestab kauem kui kuivpärm.

Või. See peab olema väga hea ja kvaliteetne. Toatemperatuuril. Õli peaks olema väga pehme.

Kallis. Kasutatuna koos suhkruga annab mesi suurepärase maitse. No see on ikka tervislikum kui suhkur.

4 väikese küpsise jaoks

Koostisained:

Foto: AiF / Aleksei Vissarionov

Taigna jaoks:

  • 80 ml sooja piima
  • 7 g kuivpärmi
  • 1 st. l. kallis,
  • 60 g jahu.

Testi jaoks:

  • 350 g jahu
  • 120 g võid,
  • 3 muna,
  • 50 g suhkrut
  • 1 tl sool,
  • vanill,
  • 70 g rosinaid,
  • 1 munakollane pintseldamiseks.

Taigna keetmine. Sega pärm ja mesi soojas piimas. Ja lisage vedelikule aeglaselt jahu. Mida oleme eelnevalt sõelunud.

Nõuanne: jahu on vaja sõeluda, sõelumise käigus on jahu hapnikuga küllastunud ja kerkib paremini, toode on kergem.

Oota. Tainas asetatakse sooja kohta, kaetakse kilega. Võite selle panna pliidile või akule. Kuid ärge pange seda kohta, kus on liiga kuum. Üle 40 kraadise temperatuuriga pärm võib surra.

Taigna valmistamine. Lisa taigna koostisained lähenetud taignale. Kõigepealt vedelik ja kõige lõpus jahu. Ärge unustage tainast kergelt soolata.

sõtku tainast. Tainas tuleb sõtkuda nii, et tainas jääks käte külge, kuid see ei tohiks olla järsk. Kõige parem on sõtkuda kätega. Väikest kogust me väga kaua ei sõtku.

Oota. Jällegi jätke 30-40 minutiks. Ja oodake, kuni tainas kahekordistub.

Sõtku. Hea mõttes on nii, et pärast taigna kerkimist tuleb see sõtkuda ja lasta uuesti kerkida. Siis tuleb tainas õrnem, parem. Kuid on selge, et selleks ei jätku alati aega. See samm jäetakse sageli vahele.

Sorteeri kujunditesse. Valmistasime need eelnevalt ette, vooderdasime pärgamendiga. Laotame taigna nii, et see oleks veidi alla poole vormi, sest see vajab kerkimiskohta.

Oota ikka. Kui teisel korral ei purustanud ega lasknud üles tulla, siis pärast vormide ladumist jäta tulevased lihavõttekoogid kindlasti mõneks ajaks seisma. Nad peaksid veidi tõusma. Siis saate küpsetada.

Küpsetamine. Temperatuurirežiimi tuleb jälgida väga hoolikalt. Ärge küpsetage liiga kõrgel temperatuuril, muidu võivad koogid maha kukkuda. Seadsime 170 kraadi - see on optimaalne. Pärm on temperatuuri suhtes väga tundlik. Ja küpsetamise ajal ärge avage ahju ust.

Selliseid väikeseid kooke küpsetatakse umbes 30-40 minutit.

Küpsetamise ajal, kui koogi ülaosa on juba hangunud, võite selle määrida munakollasega.

Hangi lihavõttekook. Kulich peab vormis jahtuma ja seejärel välja võtma. Just jahtudes kahaneb see veidi ja seda on lihtne välja võtta.

Kaunistamine. Võib puistata üle tuhksuhkruga. Pealt võid teha ka glasuuri. Lihtsaim: valk, suhkur, paar tilka sidrunimahla. Ja peksid kõike väga hästi. Kui lisate sellele glasuurile veidi mahla, apelsini või kirsi, saate mitmevärvilised lihavõttekoogid. Need on laste seas väga populaarsed.

Kulich on pilt ülestõusmisest või Kristuse võidust surma üle ja sarnaneb artosega (suur kirikuleib, millel on kujutatud rist ja okaspärg). Ainult erinevalt artosest küpsetatakse lihavõttekooki kodus.

Tavaliselt pannakse lihavõttekookide tainas neljapäevast reedeni, nad tegelevad küpsetamisega terve reede ja pühitsevad ööl vastu pühapäeva. Kuid kahjuks ei saa meie pideva töötamise ajal iga koduperenaine endale seda protsessi mitu päeva lubada. Ja loomulikult soovite puhkuse veeta kõigi reeglite järgi. Siin tuleb appi lihtne küpsiste retsept.

Peaasi, et ärge unustage mitmeid reegleid, nii et sellel on oma omadused:

Lihavõttekookide jaoks taigna valmistamise ajal on vaja tagada, et ruumis ei oleks tuuletõmbust - lihavõttekoogid armastavad väga kuumust

Lihavõttekoogi tainas peaks olema keskmise tihedusega, kui tainas on liiga vedel - lihavõttekoogid muutuvad pärast küpsetamist lamedaks, kui see on paks - küpsetamine on raske ja roiskub väga kiiresti. Vajalik tihedus on siis, kui taigna jagamisel ei ole vaja jahu lisada

Tainast tuleb sõtkuda nii kaua kui võimalik, pannes sellesse kogu oma armastuse, soovides perele ja sõpradele head

Tainas peaks kerkima kolm korda: 1. pärast lahustamist, 2. pärast sõtkumist, 3. pärast taigna vormidesse jaotamist

Tainas peaks käärima 30 kraadi juures

Ankeet on vaja täita poole võrra, mõnel juhul 2/3 võrra

Lihavõttekoogid peaksid kerkima siseruumides, mille temperatuur on 30–45 kraadi

Kui tainas on kerkinud peaaegu vormi äärteni, võib ahju pista

Peate küpsetama ahjus, mille põhja asetatakse anum veega. Ahju temperatuur 200-240 kraadi

Pärast küpsetamist määritakse leiba munaga, mis klopitakse lahti supilusikatäie vee ja võiga. Puista peale jämedat suhkrut, riivsaia ja hakitud pähkleid.

Ühtlaselt kõrge toote saladus on puupulk (pikk tikk) keskel. Ja ka nii saab koogi valmisolekut kontrollida: kui väljatõmmatud tikk (tikk) on kuiv, on teie kook valmis!

Koogi suurus mõjutab küpsetamise kestust. Mida suurem on koogi kaal, seda kauem peate seda ahjus hoidma ja vastavalt sellele, mida väiksem kaal, seda vähem aega kulub küpsetamiseks. Kui kook hakkab kõrbema, kata pealt paberiga

Ahjust võetud lihavõttekook tuleb panna tünnile ja oodata, kuni see maha jahtub

Lihtne koogi retsept

Koostis:

Mõõt - klaas

Jahu - 7,5

Piim - 2,5

Pärm - 1 kotike (50 gr)

kakskümmend munakollast

Suhkur - 1

Või (sulatatud) - 2

Küpsetusmeetod:

Sega jahu ja piim. Lahjenda pärm väikeses koguses piimas ja lisa jahusegule. Panime kõik sooja kohta. Jahvatage munakollased suhkru ja sooja piimaga, lisage kerkinud taignale, seejärel lisage ülejäänud jahu ja sool. Sõtku tainas korralikult läbi ja jäta kerkima.

Kui tainas on kerkinud, jaga see pooleks ja pane vormidesse. Kui tainas on vormides kerkinud, pane see ahju ja küpseta.

Kui aega pole üldse piisavalt, võite kasutada kaasaegset leivaküpsetusvahendit - leivamasinat ja siis peate maitsva ja kiire koogi küpsetamiseks kulutama ainult veidi vaeva koostisosade ettevalmistamiseks. tainas.

Lihtne retsept leivaküpsetajale

Koostis:

Pärm - 15 grammi

Jahu - 450 grammi

Suhkur - 6 supilusikatäit

Vanilliin - üks kotike

Või - ​​2 supilusikatäit (supilusikatäit)

Munad - 3 tükki

Piim - 150 ml

Rosinad - 100 grammi

Kurkum - ½ teelusikatäit

Küpsetusmeetod:

Valmistage rosinad eelnevalt ette, keetes neid 10-15 minutit. Sulata või soojendatud piimas, seejärel jahuta. Saada kõik koostisosad, välja arvatud rosinad, leivamasinasse retseptis näidatud järjekorras. Rosinad tuleb panna leivamasinasse pärast 15-minutilist sõtkumist. Järgmiseks pane programm "Magus leib" ehk "Basic rosinatega" ja ongi kõik! Nüüd jääb üle oodata, kuni masin valmis saab ja nautida imelist ja maitsvat lihavõttekooki!

Lihavõttekook valmistatakse käsnmeetodil värskelt pressitud pärmil ja piimal, kasutades võid. Just see annab tihedale küpsetisele rabeduse, mille pärast me armastame lihavõttekooki. Lisaks lisatakse küpsetistele kaneeli. Neile, kes eelistavad vanilje maitset, asendage lihtsalt kaneelipulber vanilliini kotikesega.

lihtne koogi retsept

Koostis:

Testi jaoks:

  • 500 grammi esmaklassilist jahu;
  • 180 ml piima (3,2% rasva);
  • 250 grammi suhkrut;
  • 2 kana muna;
  • 1 kanakollane;
  • 18 grammi pressitud värsket pärmi;
  • 180 grammi võid (82% rasva);
  • üks teelusikatäis kurkumit ja kaneelipulbrit;
  • näputäis soola;
  • näputäis vanilliini maitse andmiseks;

Kaunistuseks:

  • 100 grammi tuhksuhkrut;
  • 40 ml piima;
  • värviline pulber.

Küpsetusprotsess:

Esmalt valmistage pruulima. Selleks peaks piim olema veidi soe, sellesse tuleb purustada värske pärm.

Magustage piimasegu veidi ja lisage umbes 2 spl jahu.

Taigna vahutamiseks kata see rätikuga ja aseta tuuletõmbuseta kohta. Soovitav on, et see asuks kaasasoleva ahju lähedal. Enne lihavõttekookide enda küpsetamist tuleb seda siiski eelkuumutada. 30 minuti pärast hakkab tainas vahutama ja sellega võib edasi töötada.

Taigna käärimise ajal hoolitsete lihavõttekookide rikkaliku osa eest. Selleks vajame 2 kanamuna ja ühte munakollast. Vala neisse suhkur ja hakka mikseriga maksimumkiirusel vahustama, kuni munad muutuvad valgeks.

Sisestage sõelutud jahu ja sõtke muffin.

Sulata või ja lisa see soojalt taignale.

Soola veidi. Mass muutub paksuks ja kuulekaks.

Nüüd ühenda taignapärm ja rikkad taigna osad.

Sega juurde kurkum ja kaneel, et anda taignale kena toon.

Lisa vanilje. Taaskord unustage tainas umbes 1-1,5 tunniks. Selle aja jooksul mahub see 2-3 korda ja sellest saab lihavõttekooke küpsetada.

Täida ahjuvormid täpselt poolenisti tainaga, sest see kerkib küpsemise käigus päris tippu. Tavaliselt vooderdan metallvormid võiga määritud küpsetuspaberiga, et koogikesed saaksid vormidest kergesti välja tulla.

Küpseta kooke 30-40 minutit ahjutemperatuuril 180 kraadi.

Valmis punakad lihavõttekoogid jäta lauale jahtuma.


Valmistage tuhksuhkrust ja piimast glasuur ning valage see pealistele. Piserdage neid kommidega.

Pidulik kuldne kook kurkumiga on valmis!

Häid pühi kõigile ja head isu!


Igal neist on oma püha tähendus ja see isikustab teatud tuntud lihavõttesündmusi. Me ei peatu sellel, kuna sellel teemal on juba kirjutatud palju artikleid. Ja oma artiklites olen ka rääkinud, mida see või teine ​​sümbol tähendab.

Ja täna tahaksin keskenduda nii olulisele teemale nagu lihavõttekookide küpsetamine. Kindlasti küpsetatakse neid puhkuseks, süüakse ise ja kostitatakse oma lähedasi ja sõpru. Nad uhkeldavad laua keskel, kaunistatud kauni mitmevärvilise pulbri, värviliste paeltega, meeldivad silmale ja kannavad teatud kultuslikku tähendust.

Seda kultusleiba, nagu ka selle kiriklikku vastet artost, küpsetatakse alati sellest pärmitainast. Selline tainas on elus, hingab ja kui jätate sellest juuretise, saate küpsetada palju leiba, see tähendab, et saate neid küpsetada lõputult. See tähendab, et lihavõtteleib on igavese elu sümbol, sama igapäevane leib, millest Jeesus rääkis.

Ja nagu Jeesus tõusis üles igaveseks eluks, nii on see leib juba jõudnud meie päevadesse ja elab veel kaua. Ja me aitame teda selles, säilitades meie vene traditsioone ja küpsetades seda igal aastal uuesti ja uuesti ning murdes seda koos kõige lähedasemate inimestega.

Nüüd saate neid muidugi kauplustes osta, kuna paljud pagariärid küpsetavad neid puhkuseks ja nende ostmine pole keeruline. Kuid ma eelistan neid alati ise küpsetada, et puudutada sakramenti, saada osa imest. Lõppude lõpuks, kas pole ime, kui tänu teie kätele ilmub ilus, õrn, õhuline leib, mis on kaunistatud glasuuriga ja puistatud värvitud hirsiga.

Seega, kui soovite ka lihavõttepühade maiuspala ise küpsetada, kutsun teid oma artiklisse ja tahan pakkuda tõestatud maitsvaid retsepte.

See retsept on mõeldud neile, kellele taignaga töötamine väga ei meeldi. Siin ei pea te tainast kätega puudutama, teil peavad olema paraja mahuga nõud ja puidust spaatel. Huvitav? Alustame siis.

Vajame (2 tüki jaoks):

  • jahu - 500 gr
  • piim - 250 ml
  • munakollased - 5 tk
  • või - 150 gr
  • suhkur - 175 gr
  • seapekk - 1 spl. lusikas
  • kuivpärm - 0,5 tl
  • rosinad - 150 gr
  • kurkum - 1 tl
  • muskaatpähkel - 0,5 tl
  • poole sidruni koor
  • sool - 0,5 tl

Kokkamine:

1. Kõigepealt peame eraldama valged munakollastest. Taigna valmistamiseks vajame munakollasi, valkudest valmistame glasuuri ja kaunistame sellega valmistoodete ülaosa.


2. Lisa munakollastele kogu suhkur, valmista puulabidas või -lusikas ning sega munad suhkruga ühtlaseks massiks.


3. Sulata või veevannil ja lisa pidevalt segades järk-järgult muna-suhkru segule. Peaksite saama homogeense plastmassi.


4. Sulata pannil või kastrulis tükike searasva. Vajame seapekki - 1 spl. lusikas. Minu vanaema lisas seda alati saiale ja saiakesed tulid hämmastavalt maitsvad.


Lase veidi jahtuda ja lisa massile, sega läbi.

5. Soojendage piima veidi veevannis, see ei tohiks olla kuum. Lisage sellele järk-järgult kuivpärm ja segage hoolikalt, kuni see lahustub.


Pärmi ostmisel kontrollige kindlasti selle aegumiskuupäeva. Tainas kerkib hästi ning küpsetised on kerged ja õhulised vaid siis, kui need on värsked.

6. Järk-järgult lisades põhilisele pärmimassile, segage sisu pidevalt puulusikaga, kuni mass muutub homogeenseks. See on meie valmistatud pruul.


7. Kata kilega ja pane 1 tunniks sooja kohta seisma, et see üles kerkiks.


Meil on vaja:

  • jahu - 5,5 tassi
  • piim - 1-1,5 tassi
  • munakollased - 10 tk
  • või 8 / 2,5% - 250 -300 gr
  • eluspärm - 50-60 gr
  • suhkur - 1 tass
  • vanillisuhkur - 1 kotike
  • konjak - 2 spl. lusikad
  • seemneteta rosinad - 0,5 tassi
  • suhkrustatud puuviljad - 2-3 spl. lusikad
  • sidrunikoor
  • või kardemon või muskaatpähkel - 1 tl
  • sool - 0,5 tl

Kokkamine:

1. Sõelu kogu jahu kaks korda kaussi. Võtke pool klaasi jahu ja keetke see poole klaasi keeva piimaga. Segage, kuni saadakse homogeenne elastne mass.


2. Valmista veel pool klaasi sooja piima ja lahjenda selles pärm. Lisa segule pool klaasi jahu, sega läbi ja pane 10 minutiks sooja kohta seisma.Selle aja jooksul toimub segus reaktsioon ning see “hingab”, tekivad mullid ja lõhkevad.


3. Seejärel ühenda mõlemad segud, sega korralikult läbi, kata salvrätikuga ja pane sooja kohta kerkima.


4. Jahvatage munakollased suhkru ja vanillisuhkruga valgeks, lisage sool. Vala pool saadud massist infundeeritud tainasse, lisa veerand tassi jahu ja sõtku korralikult läbi, seejärel kata uuesti ja lase 1 tund kerkida.

5. Tunni aja pärast lisa tainale ülejäänud pool munasegust ja lisa 3 kl jahu. Sõtku tainast, kuni see hakkab kätest eemalduma. Käsi võib õliga niisutada, nii on neid kergem sõtkuda.

6. Seejärel valage taignasse sulatatud või, lisades seda järk-järgult väikeste portsjonitena.

7. Seejärel lisa konjak, sidrunikoor või selle asemel võid lisada teelusikatäie jahvatatud kardemoni või muskaatpähklit.

8. Sõtku uuesti, kata salvrätikuga ja jäta uuesti ligi.


9. Vahepeal loputa rosinad ja pane need keevasse vette paisuma. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage rosinad nii, et sellele ei jääks üldse vett.

10. Puista rosinad ja suhkrustatud puuviljad jahuga ning sega sellega.


11. Pigistage kerkinud tainas, sõtkuge seda kätega, lisage rosinad suhkrustatud puuviljadega. Kata paberrätikuga ja lase veidi seista, et tainas uuesti kerkiks.


12. Valmistage vormid. Pintselda ohtralt õliga ning jahu põhja ja küljed kergelt üle.

13. Täida vormid 1/3 või poole võrra, kata salvrätikuga ja jäta kerkima.


14. Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane vormid koos taignaga sinna sisse. Selleks ajaks peaks tainas olema kahekordistunud. Küpseta kuni valmis, umbes 45-50 minutit. Küpsetusaeg sõltub vormi suurusest ja ahju omadustest. Kui ahi küpseb nii, et kõrbeb ära, siis 20-25 minuti pärast võib vormid katta vees leotatud küpsetuspaberiga.

15. Eemalda valmistooted, lase jahtuda, tõmba vormist välja ning kaunista glasuuri ja kaunistustega.


See retsept on ka väga maitsev. Muidugi pole kiire, aga lihavõttekoogid on tõsine asi! Nad nõuavad sama suhtumist ja lähenemist! Jah, ja aeg - see võtab põhimõtteliselt taigna kerkimise ja nõudmise. Ja sel ajal saate teha muid asju.

Lihavõttekook Monastyrsky eluspärmiga

Selle retsepti järgi pole lihavõtteleiva valmistamine keeruline, mitte liiga pikk ja see osutub alati väga vääriliseks.

Meil on vaja:

  • jahu - 1 kg
  • soe vesi - 1,5 tassi
  • soe piim - 2-3 spl. lusikad
  • eluspärm - 50 gr
  • muna - 2 tk
  • või - 125 gr
  • suhkur - 100 gr
  • suhkrustatud puuviljad - 100 gr
  • kaneel - 0,5 tl
  • kardemon - 0,5 tl
  • sool - näputäis

Kokkamine:

1. Lahusta pärm vees ja piimas. Laske neil 10 minutit seista, et need hajuksid.

2. Sega munad suhkruga, vala õhukese joana sulavõi. Vala sisse sool. Sega.

3. Lisa pärmisegu munasegule, sega läbi. Sõeluge jahu kaks korda läbi sõela. Ja lisage järk-järgult saadud segule.

4. Lisa vürtsid ja peeneks hakitud suhkrustatud puuviljad. Sõtku tainas.

Peaksite saama üsna paksu taigna. Parem on seda sõtkuda öösel, et see oleks infundeeritud. Kata salvrätikuga ning jäta tõmbama ja kerkima.


5. Hommikul tõsta kerkinud tainas tööpinnale ja sõtku korralikult vähemalt 15 minutit.

6. Jaga kaheks võrdseks osaks ja pane kahte eelnevalt ettevalmistatud vormi, mis tuleb õliga määrida ja kergelt jahuga üle puistata.

Lase seista, kuni tainas kerkib.


7. Kui tainas kerkib hästi ja selle pinnale ilmuvad mullid, pintselda pealt vähese piimaga segatud munaga.

8. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 40 minutit.


See kook ei ole glasuuriga kaetud ja tänu sellele, et pealt on määrdunud, jääb see punakas ja ilus. Aga soovi korral võid loomulikult ka glasuuriga katta.


Ja kontekstis tuleb see nii ilus välja.

Vana vene lihavõttekoogi retsept

See retsept on võetud 60ndate retseptiraamatust, seal on kirjas, et see retsept on vana. Ja isegi kui see leiutati kirjutamise ajal, siis on see vähemalt üle 50 aasta vana. Seetõttu võib seda ainult selle tõttu vanaks pidada.

Retsept on maitsev, meenutades vanaema küpsetisi lapsepõlvest. Ja kuna paljud inimesed mäletavad “Lapsepõlve maitset” alati suure soojusega, on see variant igati väärt, et võtta Top 10 retsepti aukohal!

Meil on vaja:

  • jahu - 1 kg
  • piim - 1,5 tassi
  • munad - 6 tk
  • või - 300 gr
  • suhkur - 1,5-2 tassi
  • vanillisuhkur - 1 kotike
  • pärm - 50 gr
  • rosinad - 150 gr
  • sool - 0,5 tl

Kokkamine:

1. Soojendage piim soojaks ja lahjendage pärm selles kuni poole klaasini.

2. Sõeluge jahu kaks korda ja valage 4 tassi piima-pärmi segusse. Sõtku tainas.

3. Jaga munad munakollasteks ja valgeteks ning seejärel jahvata munakollased suhkruga valgeks. Ja vahusta munavalged vahuks.


4. Sulata või.

5. Lisa sõtkutud taignale munakollased koos suhkru, soola, või ja lõpus. Iga kord segades massi ja segades sisse äsja laotud koostisosa.


Lisa ülejäänud piim ja lisa veel veidi jahu, et tainas paksendada. Samas ära kogu jahu veel lisa.

6. Sõtku tainas korralikult läbi, puista peale jahu, kata nõud sellega salvrätiku või rätikuga ja jäta üleöö sooja kohta seisma.

Proovige tainas jätta suurde kaussi, et see üleöö ära ei jookseks.


7. Hommikul lisa kogu ülejäänud jahu, vanillisuhkur ja sõtku tainast korralikult läbi, kuni see hakkab nõude seintelt kergesti eemalduma. See ei tohiks iseenesest liiga paks olla.

8. Kata roog uuesti rätikuga ning aseta sooja kohta käärima ja kerkima. Aega saab olema umbes 1 tund. Selle aja jooksul peaks tainas kahekordistuma.

9. Loputage ja kuivatage rosinad. Seejärel puista see kergelt jahuga ja sega läbi. Kui tainas kerkib, vala sinna rosinad ja sega uuesti läbi, et see jaotuks ühtlaselt.

10. Valmista küpsetusnõud. Määri need võiga ja puista üle jahuga, lihtsalt määri pabervormid õliga, vorme ei saa määrida mittenakkuva kattega ja ära puista jahuga. Kuigi isiklikult õlitan mis tahes kujul.

11. Asetage tainas vormidesse, täites neist 1/3 või mitte rohkem kui pool.

Lahtise poorsema taigna saamiseks laotakse tainas 1/3 vormist, tihedam - poolele.

12. Pane need sooja kohta kerkima, kata rätikuga, et tainas ära ei kuivaks. Tainas peaks kerkima umbes kaks korda.

13. Määri pealt lahtiklopitud muna või lihtsalt magusa veega. Pane küpsetama 170 kraadini eelsoojendatud ahju. Nad küpsetavad umbes tund. Aeg oleneb vormi suurusest ja ahju omadustest.


Kui selle aja jooksul hakkab pealt liigselt pruunistuma, kata see vees leotatud küpsetuspaberiga.

14. Jahuta valmis saiakesed, määri pealt glasuuriga ja puista üle pulbriga või kaunista fantaasia järgi.


Serveeri lauale, kostita külalisi ja söö ise suure mõnuga!

Siin on valik retsepte, mis meil täna teiega kaasas on. Tegelikult on küpsetusretsepte lihtsalt palju. Igal sellega tegeleval perenaisel on oma väikesed saladused ja nipid, tänu millele erineb nende tainas teistest nii tekstuuri kui maitse poolest.

Ja see on hea! Sellepärast on toiduvalmistamine hea kui selline, et saate süüa sama rooga, kuid erineval viisil valmistatud, sama nimega, kuid erineva maitsega. See võimaldab meil mitmekesistada oma menüüd ja süüa iga päev lihtsalt maitsvat toitu.

Ja tänase artikli lõppu tahaksin kirjutada paar retsepti lihavõttekookide glasuuri valmistamiseks. Lõppude lõpuks näevad kõik tänapäeva retseptid ette selle kasutamise. Seetõttu oleks vale jätta kirjutamata, kuidas seda süüa teha.

Glasuur, mis ei pudene ega kleepu

Viimases selleteemalises artiklis jagasin juba kahte glasuuri valmistamise retsepti, millest üks oli proteiin ja teine ​​želatiinist.

Želatiinist valmistatud glasuur ei pudene ega kleepu, nii et viimasel ajal on see üha enam populaarsust kogumas. Selle eelis seisneb ka selles, et selle küpsetamine pole sugugi keeruline ja saab üsna kiiresti valmis.

Et ennast kirjelduses mitte korrata, tahan tänases retseptis teile pakkuda videot, milles kõike kirjeldatakse ja näidatakse üksikasjalikult. Ja sellise glasuuri valmistamine pole keeruline.

Selle retsepti järgi jääv glasuur osutub lausa lumivalgeks ja läikivaks ning näeb valmistoodetel väga kena välja. Ja kui neid samal ajal katab ilus mitmevärviline kate, siis on küpsetised vaid silmailu!

Ja nüüd pole poest raske sellist katet leida. Seda müüakse igas supermarketis, kus enne pühi on alati tohutu valik erinevaid paberist küpsetusnõusid, kaunistusi ja munavärve.

Nii et hankige kõik ette, sest lihavõttepühadeni on veel palju aega.

Kuidas valkudest ja suhkrusiirupist glasuuri valmistada

(Ma juba mainisin seda ühes eelmises retseptis), seal on suurepärane valguglasuuri retsept ja soovitan teil sellega tutvuda. Retsept on lihtsalt imeline.

Meil on vaja:

  • munavalge - 1 tk.
  • suhkur - 0,5 tassi
  • vesi - 0,5 tassi
  • sidrunimahl - 1,2 tl

Kokkamine:

1. Valage suhkur väikesesse kastrulisse, valage peale kuum vesi, segage ja keetke paks siirup. Sel juhul ilmub vaht, see tuleb eemaldada.

Siirupi valmisolekut saab sel viisil määrata. Võtke teelusikatäis keevat siirupit ja laske lusikas külma vette. Kui jahtunud siirupist saab veeretada pehme palli, on see valmis.

2. Vahusta valk vahuks, kuni selle maht suureneb 3-4 korda. Vahusta mikseriga paremini.

3. Klopimist jätkates valage väga õhukese joana sisse jahtunud siirup. Seejärel lisage sidrunimahl ja segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass.


4. Enne glasuuri küpsetistele kandmist soojenda see veevannis 60 kraadini.

Kui valmistate sellist glasuuri mõne muu küpsetise jaoks, saate seda värvida kakao, šokolaadi või jõhvikamahla lisamisega.

Ma arvan, et tänaste retseptide järgi ei valmista maitsva lihavõtteleiva küpsetamine teile raskusi. Püüdsin ju kõike kõige detailsemalt kirjeldada koos kõigi nüansside ja väikeste saladuste ja nippidega.


Tahan märkida, et kõik retseptid on läbi proovitud, nii et küpseta julgelt, need ei vea sind alt. Samuti tahan öelda, et sellisest taignast saate küpsetada mis tahes magusaid küpsetisi, samuti kasutada nendel eesmärkidel glasuuri. Täna pakutavad katsevõimalused on kõik tavaline või pärmitainast, millest saab küpsetada mistahes magusaid kukleid, rulle kuivatatud puuviljade ja pähklitega, magusaid pirukaid täidisega, maitsvaid noppe moosiga ja põhimõtteliselt kõike.

Nii et kui küpsetate, ei ole teil retseptid aegunud. Ja võite neid kõiki kordamööda proovida, küpsetades üht või teist sorti maitsvaid hõrgutisi.

Ja ma tahaksin siinkohal lõpetada. Ja lõpetuseks tahan paluda teil jagada artiklit oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes, mille nupud asuvad nii artikli ülaosas kui ka allosas. Eriti kui teile artikkel meeldis ja see oli kasulik!

Samuti tahan teid õnnitleda eelseisva helge Kristuse pühapäeva, ülestõusmispühade puhul! Olgu kõik teie jaoks alati täiuslik!

 

 
See on huvitav: