Ką virti iš ne itin šviežios rausvos lašišos. Kaip virti rožinės lašišos iešmelius nėra sausas pasirinkimas. Labai švelnios ir sultingos rožinės lašišos su daržovėmis receptas
Pirma – dvi instrukcijos, kaip iškepti rožinę lašišą orkaitėje griežinėliais ir patiekti įspūdingai su nuostabiais padažais.
4 porcijoms mums reikės:
- Rožinės lašišos filė – apie 700 gramų
- Susmulkintos petražolės - 2 šaukštai. šaukštai
- Česnakai, perspausti per spaudą - 2-3 gvazdikėliai
- Dižono garstyčios (garstyčios su grūdeliais) - 0,5 šaukštai. šaukštai
- Druska - pagal skonį (mums prireikė 0,5 šaukštelio)
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
- Citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai
- Citrinos griežinėliai patiekimui - 4 griežinėliai
Kaip mes gaminame – 25 min.
Orkaitę įkaitiname iki 250 laipsnių.
Lašišos filė supjaustykite į 4 dalis.
Paruoškite padažą: aliejus, citrinos sultys, garstyčios, išspaustas česnakas, kapotos petražolės, druska ir pipirai – dubenyje sumaišykite šakute.
Rožinės lašišos skilteles išdėliokite ant kepimo skardos išorine puse žemyn. Kad žuvis nepriliptų, galite naudoti kepimo popierių.
Aptepkite padažu iš viršaus ir šonų. Patogu naudoti kepimo šepetėlį. Ant žuvies - citrinos apskritimas. Kepkite 12-15 minučių 250 laipsnių temperatūroje.
Atidžiai stebime, kad rožinė lašiša neperdžiūtų! Kai tik filė pašviesėja ir šiek tiek padidėja, galite patikrinti, ar ji yra pasirengusi šakute. Jei sluoksniai lengvai atsilieka vienas nuo kito per visą aukštį, o sultys tarp jų yra skaidrios, žuvis yra paruošta!
Rožinė lašiša orkaitėje su griežinėliais ir padažu su grietine
Grietinės, citrinų sulčių ir sviesto padažas su vynu yra dar vienas būdas iškepti rožinę lašišą orkaitėje, kad ji būtų sultinga.
Mums reikia 5-7 įspūdingų porcijų :)
- Rožinė lašiša (filė) - 1-1,5 kg
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Susmulkintos petražolės (arba krapai) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
Citrinų grietinėlės padažas:
- Svogūnai - 1 maža galvutė
- Citrinų sultys - apie 60 ml (3-4 šaukštai)
- Baltasis vynas - 50-60 ml
- Tiršta grietinė arba grietinėlė - 100 ml
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai
Kaip mes gaminame - 30 minučių.
Rožinės lašišos filė supjaustome gabalėliais, pasūdome, pipirais, išklojame ant kepimo skardos išorine puse žemyn, o viršų lengvai patepame alyvuogių aliejumi. Kepame įkaitintoje orkaitėje (220-250 laipsnių) - 12-20 minučių, priklausomai nuo gabalėlių storio aukščiausioje vietoje.
Ruošiame padažą. Pagrindinė sėkmės sąlyga yra nuolatinis maišymas (!)
Svogūną supjaustome kuo smulkiau ir troškiname citrinos sultyse bei vyne giliame puode - ant silpnos ugnies 6-7 minutes. Į keptuvę po gabalėlį supilkite grietinę (arba grietinėlę) ir sviestą, kad greitai ištirptų. Toliau gerai išmaišome – ant silpnos ugnies 1-2 minutes.
Kai tik sviestas ištirps, nukelkite jį nuo viryklės ir vėl energingai išmaišykite. Kremo konsistencija, juntamas rūgštingumas ir mėgstamas keptų svogūnų aromatas – puiki raudonos žuvies puošmena! Iškeptą rausvą lašišą užpilkite padažu ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.
Kepta lašišos filė folijoje
Paskutinis šios dienos receptas – kaip iškepti visą rausvos lašišos filė – po majonezu folijoje.
4-5 kietoms porcijoms mums reikia:
- Rožinė lašiša (filė) - apie 1 kg
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Cukrus - 2 žiupsneliai
- Malti juodieji pipirai - 2 žiupsneliai
- Paprika - 2 žiupsneliai
- Granuliuotas česnakas - 2 žiupsneliai
- Galima pakeisti 1-2 gvazdikėlių košė (perspausti)
- Majonezas (geriausia lengvas) - 3-4 šaukštai. šaukštai
- Citrina - 1 vnt.
Kaip mes gaminame – 35 min.
Sumaišykite prieskonius, cukrų, druską ir švelniai įtrinkite visą žuvies filė.
Lašišą padėkite ant kepimo skardos ant kepimo popieriaus gabalo išorine puse žemyn.
Filė paskirstome majonezą ir dedame citrinos griežinėlius.
Žuvį uždengiame folija, o rožinę lašišą pašauname į įkaitintą orkaitę (220-250 laipsnių) - 25-30 min. Pasirengimą galima patikrinti jau nuo 20-os kepimo minutės.
Įspūdingas pristatymas dėl citrinos griežinėlių ir įprasto majonezo skonio yra šio paprasto recepto sėkmės raktas. Pasiruoškite – nepasigailėsite!
Dešimt sėkmės paslapčių
Klausimas, kaip iškepti rožinę lašišą orkaitėje, kad ji būtų sultinga, turi labai paprastus atsakymus:
- Temperatūra - 220-250 laipsnių Celsijaus. Žuvies kišimas į įkaitintą orkaitę (!)
- Dar du neįtikėtini skanūs padažai keptai rausvai lašišai: grybas su gabalėliais kepti pievagrybiai ir saldžiųjų garstyčių (iš Dižono garstyčių su medumi).
- Įdomiausia, kad raudoną žuvį galima greitai ir skaniai iškepti visiškai be jokio padažo. Folijoje arba be jos, bet visada – neilgam. Jei kepame nedengtus gabalėlius, tada pasirengimą verta stebėti po 10-15 minučių troškinimo orkaitėje.
- Nusprendę rožinę lašišą kepti be aliejaus, įsitikinsime ir rožinę lašišą išklosime ant kepimo popieriaus. Folija gali prilipti prie žuvies iš apačios, kepimo skarda – dar labiau.
- Kitas geras kepimo be aliejaus variantas yra grilio grotelės ant kepimo skardos, nuo kurios nuvarvės riebalai.
- Neskubėkite dėti majonezo ir sūrio! O eksperimentams su žolelėmis lengviau apsispręsti: krapais, petražolėmis, kmynais, čiobreliais, šalavijais, rozmarinais. Galite pabarstyti pačią žuvį arba gausiai susmulkinti žalumynus į lengvą padažą, kurį siūlome atskirai – jau ant stalo.
- Epitetas „lengvas“ padažui paminėtas neatsitiktinai. Orkaitėje kepta rožinė lašiša pati savaime yra švelni, sultinga ir sodri. Jai visada reikia prieskonių, o sunkūs padažų receptai yra tik viena iš alternatyvų.
- Rusų gamintojų rožinė lašiša dažnai yra mažiau riebi, geriau tinka kepti folijoje.
- Norvegiška raudona žuvis – pati riebiausia. Puikiai iškepa atviri griežinėliai.
- Jei naudojate šaldytą žuvį, būtinai ją atitirpinkite lėtai. Taip išliks sultingumas ir nauda. Iš šaldiklio - į apatinę šaldytuvo lentyną, kol visiškai atšils (6-12 valandų, priklausomai nuo dydžio)
Linkime įkvėpimo sėkmingai ieškant firminio recepto, kaip iškepti rožinę lašišą orkaitėje, kad ji būtų sultinga! Užsukite pas mus – su istorija apie savo sėkmę ir naujų idėjų skaniai žuviai.
Rožinė lašiša yra sveika ir skani žuvis. Puikiai tinka kepti orkaitėje. Neriebi, net sausai rausvos spalvos lašišos mėsa puikiai dera su padažais ir padažais, išlaiko formą, nebyra termiškai apdorojant. Jo skonis pats savaime turtingas ir greitai įsisavinamas prieskonių bei prieskonių aromatų. Rožinės lašišos receptai, ypač kepti orkaitėje, puikiai tinka šventinei vaišei. Ir dėl to, kad, skirtingai nei dauguma kitų raudonųjų žuvų veislių, rožinė lašiša nekainuoja tiek daug, ją galima virti darbo dienomis.
Šviežios žuvies pasirinkimas kepimui
Prieš pradėdami gaminti, pasirūpinkime produktais. Renkantis rožinę lašišą, turėtumėte atsiminti keletą paprastų taisyklių.
- Geriausia žuvį imti su galva. Jo nebuvimas gali rodyti pasenimą.
- Rožinės lašišos apatinė pilvo dalis yra baltai rožinė. Jei matoma geltona spalva, žuvis yra sena.
- Malonus žalios rožinės lašišos kvapas. Ši žuvis nekvepia pelkėmis ir dumbliais.
- Akys turi būti skaidrios. Šviežios rožinės lašišos žiaunos sodrios bordo spalvos.
Preliminarus etapas – marinavimas
Daugelis rožinės lašišos receptų reikalauja iš anksto mirkyti. Raudona žuvis labai dera su citrina ir laimu, sojų padažu, vynu. Kad kepant susidarytų kvapni plutelė, į marinatą galite įpilti alyvuogių aliejaus. Iš prieskonių tinka čiobreliai, krapai, bazilikas. Tačiau prieskoniais nereikėtų piktnaudžiauti, kitaip jie tiesiog nukris sodrus skonisžuvis. Užteks juodųjų ir baltųjų pipirų. Rožinei lašišai marinuoti actas netinka. Neeksperimentuokite su alumi, majonezu, kečupu. Rožinės lašišos receptus galima paįvairinti įpylus šviežių vaisių sulčių – tai patiekalui suteiks reikiamų saldžiarūgščių natų.
Kaip pjaustyti žuvį
Skerdenos pjaustymas prieš gaminant yra svarbus žingsnis. Pjovimo būdą reikia pasirinkti pagal receptą. Rožinę lašišą galima kepti visą. Šis patiekalas atrodo įspūdingai ir šventiškai. Tačiau supjaustyti gatavą žuvį yra gana sunku. Supjaustyti porcijomis tinka receptams su padažais. Geriausias variantas yra paskleisti skerdeną išilgai stuburo. Šis metodas tinka daugeliui kepimo receptų. Pjaustant ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas peiliui. Jis turi būti gerai pagaląstas ir nesusmulkintas.
folijos kepimas
Vienas iš labiausiai paplitusių kepimo būdų yra kepimas folijoje. Tokia rožinė lašiša orkaitėje, kurios receptas yra gana paprastas, pasirodo švelnus ir kvapnus. Keletą valandų marinuojame dviem sluoksniais rožinės lašišos. Galite naudoti kaip marinatą šiam patiekalui sojų padažas su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
Foliją geriausia naudoti 2 sluoksniais. Išklokite formos dugną, išdėliokite žuvies sluoksnius. Ir jūs galite tiesiog užpilti marinatą ant viršaus. Net ir kepant folijoje patartina naudoti šviežias žoleles. Pavyzdžiui, petražolės. Prieskonių mėgėjai į šį patiekalą gali pridėti svogūno ar česnako.
Rožinė lašiša keps folijoje apie 30 minučių. Tada jį reikės išimti, atidaryti foliją ir grąžinti į orkaitę.
Ant grotelių kepta rožinė lašiša
Tokį patiekalą galite gaminti namuose, kaime, gamtoje. Receptas „Ant grotelių kepta rožinė lašiša“ tinka orkaitėje ir ant grotelių. Pagrindinis jo bruožas – žuvis išdėliojama ant grotelių, po kuriomis dedamas indas tekėti sultims. Šiuo skysčiu galima užpilti sausai rausvą lašišos mėsą – taip ji taps sultingesnė. Jei žuvis kepama po elektrinėmis orkaitės grotelėmis, geriau iš pradžių įprastu režimu pašildyti iki pusiau iškepimo, o tada pabaigti po griliu.
Rožinė lašiša su teriyaki padažu
Patiekalo „Rožinė lašiša orkaitėje“ receptui su teriyaki padažu paruošti reikės:
- 2 gabaliukai filė;
- 2 šaukštai mirino;
- šaukštas sojos padažo;
- 2 šaukštai rudojo cukraus;
- pipirų, šiek tiek pakepintų sezamo sėklų, žalumynų.
Padažui skirtus skystus ingredientus sumaišyti ir užvirti. Atsargiai suberkite cukrų ir virkite, kol sutirštės. Keptuvės dugną išklokite kepimo popieriumi arba folija. Išdėliokite žuvį ir aptepkite padažu. Indą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių. Dar kartą patepkite padažu ir grįžkite į orkaitę dar 10 minučių. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis ir sezamo sėklomis. Į teriyaki padažą galima dėti įvairių prieskonių: malto imbiero, muskato riešuto, kario, cinamono.
Rožinė lašiša kepta su daržovėmis
Daugelyje rožinės lašišos receptų siūloma kepti žuvį su daržovėmis. Puikiai dera su žiediniais kopūstais, brokoliais, kaliaropėmis, cukinijomis, baklažanais, cukinijomis, moliūgais. Galite eksperimentuoti pridėdami grybų.
Orkaitėje kepta rožinė lašiša, kurios recepte yra daržovių, ruošiama pagal šią schemą. Raudonos žuvies kepimo laikas yra daug trumpesnis nei daržovių kepimo laikas. Moliūgus ar moliūgus patartina troškinti iš anksto. Tik atnešus iki pusės paruošimo jas galima derinti su žuvimi. Ta pati taisyklė galioja bulvėms, morkoms, salierams. Prieš kepant daržoves reikia gerai nuplauti, supjaustyti gabalėliais, patepti alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi. Įdėkite į ketaus wok arba keraminę kepimo skardą vienu sluoksniu ir dėkite kepti. Orkaitės temperatūra turi būti 150-180 laipsnių. Kas kelias minutes pamaišykite daržoves medine mentele. Pusiau iškepus patiekalą galima pasūdyti ir pagardinti prieskoniais. Po to žuvį galite dėti ant daržovių. Jei gabalėliai anksčiau buvo marinuoti, padažą galima tiesiog užpilti ant viršaus, jis garuose ir pavirs kvapniu padažu. Kai patiekalas bus paruoštas, į jį galite pridėti kapotų žalumynų.
Su kuo patiekti rožinę lašišą
Rožinė lašiša, kurios receptai yra skirti šventinis meniu, puikiai dera su garnyru, pavyzdžiui, trintais žaliaisiais žirneliais, daržovių troškinys, virti ryžiai, šparagai. Įprastame namų meniu iškepta rožinė lašiša gali virsti įprasta sora arba grikių košė. Įprasta patiekalus su rausva lašiša patiekti su citrusiniais vaisiais – citrinos, žaliosios citrinos, greipfruto gabalėliais.
Šią žuvį patartina patiekti su šviežių daržovių ir žolelių salotomis. Puikiai dera su raugintų kopūstų, pomidorai, kim-chi. O švieži žalumynai ne tik suteiks atitinkamą skonį, bet ir išryškins kilnią rožinės lašišos spalvą.
Nenustebkite, jei daugelis jūsų merginų ar pažįstamų paklaus jūsų, ar mokate virti rožinę lašišą.
Juk rožinė lašiša – viena iš nedaugelio populiariausių žuvų buvusioje Sovietų Sąjungoje, kuri jau tada buvo daugelio žuvies biudžeto ir, atkreipkite dėmesį, nebrangių patiekalų pagrindas. Be to, rožinė lašiša nuo seno buvo valgoma visame pasaulyje. Todėl nenuostabu, kad jums bus įdomu išmokti virti skanią rausvą lašišą. Žuvis ir dabar už prieinamą kainą. Iš jo naudinga gaminti bet kokius patiekalus, nes jis labai skanus ir turi mažai kaulų. Jie naudoja rausvą lašišą, keptą, keptą, virtą, daugelis žmonių mėgsta šią žuvį žalią (prisiminkite, kaip pastaraisiais metais išpopuliarėjo japoniški žuvies suktinukai, ypač rožinė lašiša).
Šiame straipsnyje maloniai pateiksime geriausius rožinės lašišos gaminimo receptus. Taip pat plačiau papasakosime, kaip skaniai iškepti rausvą lašišą, kad ji per naktį būtų ir sultinga, ir sveika.
Taigi, ką daryti ir kaip virti sultingą rausvą lašišą. Dabar labiausiai paplitęs ir populiariausias būdas – rausvos lašišos marinavimas su majonezu, citrinos sultimis ir smulkiai pjaustytu svogūnu. Prieš gaminant rožinę lašišą, patiekalas turi būti marinuotas prieš pat gaminimą, porą valandų. Dar viena paslaptis, kaip skaniai iškepti rožinę lašišą – keletą valandų pamirkykite ją citrinos sultyse. Apetitą kelianti, minkšta, sultinga rausva lašiša išgaunama jau tada, jei prieš pat karščiausią orkaitėje žuvį keletą valandų atidedate mirkti alyvuogių aliejuje, galite naudoti augalinį aliejų.
Rožinę lašišą daugiausia rekomenduojama kepti folijoje orkaitėje. Taip pat galite kepti, nors jis pasirodys ne toks sultingas, šiek tiek sausas ir ne toks patrauklus kaip orkaitėje. Manome, kad kiekvienas iš jūsų žino, kaip kepti rožinę lašišą. Žuviai, be prieskonių, miltų ar džiūvėsėlių, nieko daugiau nereikia. Taip, nepamirškite, kad rožinę lašišą geriau kepti su oda. Taigi jūs tikrai neišdžius. Kaip skaniai iškepti rausvą lašišą, kad ji įgautų egzotiškesnę išvaizdą ir skonį. Kepdami gausiai apšlakstykite apelsinų sultimis.
Atminkite, kad rausvos lašišos žuvys priklauso lašišų raudonoms žuvims. O tai reiškia, kad ši žuvis yra kilni, nors, kaip rašėme, jokiu būdu nėra brangi. O kas tai yra ir naudinga organizmui, ypač gerai jį vartoti sergantiesiems kraujo ir kepenų ligomis (bet kokie raudoni produktai turintiems mažą hemoglobino kiekį ar turintiems problemų su kepenimis praverčia).
Norėdami pašalinti rausvosios lašišos sultingumo trūkumą, atskleisime jums vieną paslaptį, kaip iškepti rožinės lašišos žuvį. Tiesiog kepkite šią žuvį daugelio apsuptyje sultingos daržovės ir kuo jų daugiau, tuo geriau. Vienas geriausių ir labiausiai pasiteisinusių gaminimo būdų – rožinė lašiša, kepama folijoje ir orkaitėje. Todėl mes jums papasakosime išsamiau, kaip virti rožinę lašišą folijoje.
Kepta rožinė lašiša folijoje, orkaitėje
Nepaisant to, kad rausvos lašišos mėsa yra natūraliai sausa, ji gali pasirodyti ne tik skani, labai sultinga ir kvapni, bet ir švelni bei rafinuota. Čia svarbiausia žinoti, kaip virti rožinę lašišą folijoje. Daugelis namų šeimininkių naudoja receptus, kaip virti orkaitėje keptą rausvą lašišą. Kaip virti rožinę lašišą, receptas, nuotrauka jums!
Ingridientai:
rožinė lašišos filė - 300 gramų;
svogūnas - 1 vnt .;
kietas sūris, pavyzdžiui, parmezanas - 80 gramų;
majonezas - septyniasdešimt gramų;
daržovių aliejus;
bet kokie žalumynai;
prieskoniai žuviai.
Receptas:
Kaip virti rožinę lašišą, virimo receptas. Pirmiausia paruoškite žuvį kepimui. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite rožinės lašišos filė tekančiu šaltu vandeniu, pasūdykite, įberkite šiek tiek juodųjų pipirų, gausiai sutepkite žuvį ant viršaus majonezu. Ant kepimo skardos švelniai paskleiskite foliją, ant jos uždėkite rausvą lašišą, iš anksto pabarstykite žolelėmis ir stambiu tarkuotu sūriu. Apvyniokite folijos kraštus, į foliją įpilkite šiek tiek vandens (užteks 30 gramų) ir iškart pašaukite į orkaitę. Patiekalas ruošiamas pusvalandį ir turi būti patiekiamas karštas. Prie garnyro puikiai tiks daržovės ir bulvės.
Kaip virti rožinę lašišą orkaitėje
Kaip virti rožinę lašišą orkaitėje, kad ji būtų švelni ir sultinga, taip pat šventiška ir skani. Beje, net ir šalta rožinė lašiša žuvis, kvapni ir skani, iškepta orkaitėje, bus skani, tad gali užkąsti šventinis stalas. Šis žuvies patiekalas ne visai tinka šiandienai, kai prasidėjo pasninkas, nes jame yra majonezo ir sūrio. Įprastą majonezą galite pakeisti liesu majonezu ir nedėti kietasis sūris jei laikysitės griežto posto. Pomidorai gali būti naudojami marinuoti ir ne dideli. Pomidorus supjaustykite iš anksto ir patiekite atskirai. Greitai ateis Naujieji metai, tad ši kepta rožinė lašiša kaip tik pats laikas.
Ingridientai:
viena didelė lašiša,
2 pomidorai ir svogūnai,
šiek tiek pipirų, druskos,
prieskoniai žuviai, jei mėgstate žalumynus.
Receptas:
Kaip virti rožinę lašišą. Pirmiausia pasirūpinkite žuvimi, tiksliau, išvirkite rožinės lašišos filė, smulkiai paaiškiname, kaip ją virti.Iš anksto pirktą žuvį atitirpinkite, nuvalykite peiliu, nuplaukite. Tada išilgai keteros supjaustykite rausvą lašišą, iš pradžių atskirkite vieną žuvies pusę nuo kaulų, tada kitą, patikrinkite pirštais ir pabandykite išimti smulkius žuvies kaulus. Čia turite rausvą lašišos filė su oda.
Ant kepimo skardos padėkite aliuminio foliją. Ant folijos gražiai išdėliokite rausvos lašišos griežinėlius, bet geriau odele žemyn. Ant žuvies sudėkite nuluptą ir smulkiai pjaustytą svogūną. Svogūną gausiai sutepkite majonezu.
Tada padarykite folijos kraštų šonus. Karštą žuvies sultinį labai atsargiai supilkite į foliją, kad dugnas visiškai pasidengtų plonu sluoksniu tarp rausvos lašišos gabalėlių. Jei nėra sultinio, tiesiog užpilkite karštu vandeniu. Žuvį dedame į orkaitę, iki 180 laipsnių ir bent jau įkaitintą, dvidešimt minučių.
Vos dvidešimt minučių išimkite rausvą lašišą, ant kiekvieno jos gabalėlio uždėkite po pomidorų apskritimą, ant žuvies užtarkuokite kietojo sūrio ir nusiųskite atgal į orkaitę, kad sūris šiek tiek ištirptų. Kaip garnyrą galite patiekti bulves, o žuvį pabarstyti žolelėmis. Dabar jūs žinote, kaip virti rožinę lašišą. Su nuotrauka ir receptu pabandėme jus supažindinti išsamiai.
Kaip virti rožinės lašišos sriubą
Sriuba – nepakeičiamas patiekalas kiekvienam žmogui. Švelni sriuba iš rausvos lašišos Pietų stalas taps ne tik nepakeičiamu priedu prie tankaus ir sotūs pietūs, o turbūt pati mylimiausia.
Vis dar svarstote, kaip pasigaminti rožinės lašišos sriubą? Viskas paprasta. Įsigiję produktus, kurių jums reikia mažiausiai, visada ant stalo turėsite ne tik apetitą žadinančių, skanių ir skanus patiekalas bet ir labai naudinga. Rožinės lašišos sriuba, esame tikri, kad ji patiks kiekvienam jūsų šeimos nariui. Be to, nuolat užsiėmusios šeimininkės iš pradžių gali net nustebti šios žuvienės paruošimo paprastumu ir greičiu. Kaip išvirti rožinės lašišos žuvies sriubą, kad ji patiktų ir jūsų šeimai, ir svečiams, ko reikia, kad sriuba būtų lengva ir maistinga, leidžianti ilgam numalšinti alkį ir nudžiuginti valgant tokią skanią, maistinga žuvį sriuba.
Ingridientai:
rožinė lašiša - 1 kg;
šepečiai - pora dalykų;
1 svogūnas ir 1 morka;
juodieji pipirai - 5 vnt.;
bulvės - 2 vidutiniai gumbai;
lauro lapas - trys dalykai;
druska, žolelės.
Receptas:
Kaip virti lašišos sriubą. Receptas. Pirmiausia, kaip ir kituose receptuose, nuvalykite rožinę lašišą iš visų vidų, kaulų ir galvos. Atidėkite galvą ir kaulus. Tą patį padarykite su šepečiais. Iš rutuliukų, prieš tai nuvalytų nuo vidaus, atskirame puode išvirkite sultinį. Kad šepečiai nesuirtų, suriškite juos ir įdėkite į marlę, iš jų išvirkite sultinį, kurį, pažodžiui po 15 minučių, iškart reikės filtruoti. Rožinės lašišos kaulus ir galvą sudėkite į marlę (nepamirškite, kad nuo galvos reikia nuimti žiaunas), virkite sultinį dar penkiolika minučių. Vėl nukoškite sultinį ir padėkite ant ugnies.
Tuo tarpu pasirūpinkite rožine lašiša.Į sultinį sumeskite žuvies filė, vieną svogūną, žuvies ikrus, bulves supjaustykite mažais kubeliais, visus krapus kartu su koteliais. Rožinės lašišos ausis sūdoma ne iš karto, o likus 5 minutėms iki paruošimo. Tuo pačiu metu į žuvienė reikėtų dėti ir pipirų žirnelius, ir lauro lapą. Taigi, tik sudėję visus ingredientus į sultinį, virkite juos dar septynias minutes. Po uždarytu dangčiu leiskite rausvai lašišos ausiai užvirti 10 minučių. Išbandykite, tokios žuvienės skonis tiesiog puikus!
Kaip virti rožinės lašišos kotletus
Šis receptas, kaip virti rožinės lašišos kotletus su nuotrauka, neatrodys neprieinamas net jaunai šeimininkei - virtuvės naujokei, nes bandėme taip aiškiai aprašyti receptą, paaiškinama, kaip virti rožinės lašišos kotletus.
namuose, kad net trylikos metų paauglys tai išsiaiškins. Tačiau šis mūsų receptas pravers ir kulinarijos meno guru, nes jie galės originaliau ir skoningiau iškepti žuvies pyragus.
Ingridientai:
rožinė lašiša - 1 kilogramas,
2 vidutiniai svogūnai
šoninė, taukai arba krūtinėlė - 200 gramų,
baltas kepalas be plutos - 150 gramų,
vištienos kiaušinis,
pienas,
česnakai - 3 gvazdikėliai,
kepimo aliejus,
kvietinių miltų arba džiūvėsėlių,
druskos ir pipirų pagal skonį.
Receptas:
Kaip virti lašišos kotletus. Jei parduotuvėje nusipirkote šaldytą rausvą lašišą, o tokios žuvies patenka dažniausiai, tuomet, jei nuspręsite iš jos gaminti kotletus, turite ją iš anksto išimti iš šaldiklio. Atšildytą žuvį gerai išvalykite, nuplaukite, nusausinkite, atsargiai nuimkite minkštimą nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Neišmeskite žuvies kaulų, kaip matote, jie yra puiki ausis.
Baltą kepalą gabalėliais pamirkykite piene. Paimkite mėsmalę ir perkiškite per ją ilgą kepalą, išspaustą iš pieno, rausvos lašišos filė, taukų ar šoninės, supjaustytą griežinėliais, česnaku ir svogūnais. Jei yra šviežių žolelių, galite pridėti prie maltos žuvies. Įdėkite vištienos kiaušinį, juoduosius pipirus, druską. Gautą faršą gerai išminkykite. Išvaizda ji turėtų atrodyti didingesnė ir būti plastikinė.
Iš faršo, kaip įprasta, darome gražius kotletus, apvoliojame džiūvėsėliuose, jei yra, bet galima ir miltuose ir dedame į gerai įkaitintą keptuvę su aliejumi. Žuvies kotletai kepami ant vidutinės ir stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Kepkite po dvi minutes iš abiejų pusių, šio laiko pakaks, kad faršas „susitrauktų“ iš visų pusių, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite jau po dangčiu. Tai taikoma dideliems kotlečiams. Naudodami šį kepimo būdą gausite žuvies pyragus, sultingus ir skanius viduje.
Kaip virti rausvą lašišą su bulvėmis
Jei rožinę lašišą kepsite orkaitėje įprastu būdu, nenustebkite, kad ji jums pasirodys sausa. O jau žinant, kaip virti rausvą lašišą su bulvėmis, žuvies sriuba tikrai bus ne, o atvirkščiai, kvapni ir sultinga. Visa tai dėl rožinės lašišos kepimo su daržovėmis, kurios patiekiamos kaip garnyras šiame patiekale.
Ingridientai:
saulėgrąžų aliejus - 50 gramų,
šviežiai šaldyta rožinė lašiša,
morkos ir svogūnai - 2 vnt.,
citrina - 1/2 gabalėlių,
kietas sūris - 150 gramų,
bulvės - pusantro kilogramo,
maltų pipirų ir valgomosios druskos mišinys.
Receptas:
Kaip virti rausvą lašišą su bulvėmis. Kaip jau rašėme, rožinę lašišą atitirpinkite, bet ne iki galo, tad nesunkiai nuvalysite atskirdami žuvies filė nuo kaulų. Mėsa, šiek tiek atšildyta, lengviau atsiskiria nuo kaulų.
Kitas žingsnis – daržovės, su jomis orkaitėje kepsite lašišinę žuvį. Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite žiedais. Daržoves pakepinkite aliejuje, kol įgaus gražią auksinę spalvą, įberkite truputį druskos. Bulves nulupkite, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies, kad užvirtų. Bulvės verdamos po kepimo 15 minučių, jas reikia ne virti, o tik iki pusės išvirti. Jei žuvis orkaitėje vienu metu bus kepama su žalios bulvės, tuomet didelė tikimybė, kad bulvės bus nepakankamai iškepusios, o žuvis išeis sausa.
Bulves supjaustykite vienodais griežinėliais, sudėkite į formą, užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, nepamirškite pabarstyti bulvių pipirais ir druska. Formą dėkite į orkaitę, žinoma, įkaitintą.
Kol bulvės kepa, atskirkite žuvies filė nuo kaulų, taip pat pipirus ir druską. Ant žuvies filė sudėkite citrinos griežinėlius. Tada apkepkite daržoves plonu sluoksniu. Tarkuotą sūrį, kaip įprasta, pabarstykite ant daržovių. Prisiminti. Kad tuo momentu, kai tepate rožinę lašišos filė ant bulvių, ji turėtų būti minkšta, pusiau iškepusi. Suskaičiuokite 20 minučių, kol žuvis iškeps orkaitėje.
Kaip virti rožinę lašišą lėtoje viryklėje
Rožinės lašišos naudą žino visi – daugybė vitaminų, jodo, fosforo, baltymų, omega-3 rūgščių, kurios skirtos sumažinti širdies ligų riziką ir gerokai sumažinti cholesterolio kiekį. Todėl, norint, kad visi šie rausvoje lašišoje esantys vitaminai ir mineralai išliktų maksimaliai, patiekalus iš jos geriau ruošti lėtoje viryklėje.
Šiandien papasakosime puikų receptą, kaip lėtoje viryklėje virti rausvą lašišą. Jei kas nors mano, kad rožinė lašiša yra sausa žuvis, šis receptas netinka. Jūs tiesiog turite išmokti virti rausvą lašišą grietinėje. Juk būtent grietinės ir kiaušinių įdaras žuvį padarys ir minkštą, ir sultingą, o bulvė, kaip ir daržovė, taps maloniu, švelniu jos priedu.
Ingridientai:
1 rožinė lašiša
4 vidutinės bulvės
2 morkos
4 šaukštai kefyro arba grietinės,
100 gramų kieto parmezano sūrio,
prieskoniai pagal skonį ir druska.
Receptas:
Norėdami pagaminti jums labai švelnų patiekalą, atskleisime paslaptį, kaip virti rausvą lašišą su grietine. Supjaustytas bulves plonais apskritimais sudėkite į multicooker dubenį. Norint paruošti šį patiekalą, į multivarką aliejaus pilti nereikia. Bulves pasūdykite, o ant jos sudėkite lašišos filė, žuvį pabarstykite tarkuotomis morkomis. Užpilkite stikline vandens.
Įjunkite "Steaming" - režimą lėtoje viryklėje dvidešimt minučių. Dabar turite laiko paruošti kitus patiekalo ingredientus. Atskirame dubenyje išplakite du vištienos kiaušinius su grietine arba kefyru (4 šaukštai). Sutarkuokite parmezano sūrį.
Kai tik išgirsite signalą, rožinę lašišą užpildykite bulvėmis su kiaušiniais, išplaktais su grietine ir tarkuotu sūriu. Pusvalandžiui multivarką įjunkite į kepimo režimą. Po signalo rožinei lašišai su bulvėmis leiskite pastovėti šiek tiek dažniau.
Kaip virti lašišos ikrus
Tie, kurie atėjo į žuvies parduotuvę norėdami pasirinkti rausvą lašišą, tada dauguma perka jos skerdeną, o ne filė. Priežastis ta, kad pirkėjas turi galimybę kartu su ikrais gauti skanios raudonos žuvies – vertingiausio ir sveikiausio maistingiausio produkto, kuriame yra visokių organizmui labai reikalingų medžiagų, be to, ikrai mėgstami, nes per skanūs. Ir kaip norisi tuo mėgautis bet kuriuo metų laiku. Ypač gerai, kai mokate patys išsivirti rožinės lašišos ikrus. Beje, tai visai nesunku. Teks padirbėti, bet ne visą dieną!
Ingridientai:
1 kilogramas druskos tenka 1 kilogramui ikrų,
3 litrai vandens
kukurūzų aliejus.
Įranga: grotelės šluostymui, sietelis.
Receptas:
Kaip virti lašišos ikrus. Jei rožinės lašišos ikrus ketinate išsaugoti ilgalaikiam saugojimui, paruoškite stiklinius indelius susukimui. Gerai nuplaukite ikrus. Po to galite pradėti virti sūrymą – sūrų, stiprų sūrymą, skirtą raudoniesiems ikrams sūdyti. Negailėkite vandens, paruoškite daugiau sūrymo, daugiau nei turite ikrų.
Norėdami paruošti sūrymą, paimkite kilogramą ikrų trims litrams vandens, pašildykite vandenį. Prieš pradėdami virti vandenį, įberkite vieną kilogramą druskos. Kai sūrymas užvirs, atidėkite jį į šalį atvėsti iki kambario temperatūros. Rožinės lašišos ikrai, kol sūrymas vėsta, reikia išleisti plėvelę. Norėdami tai padaryti, suraskite tinklelį, kad jo ląstelių dydis būtų 4 kartus didesnis nei raudonųjų kiaušinių dydis. Atidarykite jungą, apverskite jį aukštyn kojomis, padėkite ikrus ant grotelių, labai atsargiai patrinkite. Nespauskite stipriai, kad ikrai nebūtų pažeisti.
Sudėkite ikrus į sūrymą. Kiek ikrų bus sūryme, priklauso nuo jų prinokimo. Geriau ikrus paragauti po poros minučių, kad pagal skonį galėtumėte nustatyti ikrų pasirengimo laipsnį. 25 minučių dažnai pakanka ikrų sūryme. Po to atloškite ant sietelio, kad skystis būtų stiklinis. Raudonuosius ikrus uždėkite ant popierinio rankšluosčio, kad šiek tiek išdžiūtų, palikite 2-3 val. Sutepkite ikrus augaliniu aliejumi, sudėkite į stiklainius, uždarykite viską dangteliais.
Skanaus!
Siekdamos iškepti sultingą rausvą lašišą, šeimininkės naudojasi įvairiomis gudrybėmis. Vieni ant rožinės lašišos deda cukinijas, kiti – žalumynus su sviestu ir kepa orkaitėje. Kažkas kepa rožinę lašišą folijoje su daržovėmis, kad ji būtų sultinga. Ir mes jums paruošėme labai paprastą sultingos rožinės lašišos receptą.
Ingridientai:
Kaip virti sultingą rausvą lašišą
1 . Lašišą nuplaukite, nuvalykite, nuimkite galvą, uodegą ir pelekus. Odelę galima nuimti arba palikti, kad žuvis nesuirtų.
2
. Kiekvieną gabalėlį iš visų pusių apvoliokite miltuose.
3
. Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Žuvį į keptuvę dėkite tik tada, kai aliejus labai įkaista. Tada pluta iš karto sugriebs, o visos sultys liks rausvos lašišos gabalėlyje.
4
. Kepkite žuvį iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite grietinės, žolelių ir prieskonių.
5.
Įpilkite vandens, kol jis vos apsems visą lašišą. Uždėkite viryklę ant nedidelės ugnies. Uždengti dangteliu. Ir palikite stingti 10-15 minučių.
Skani sultinga rožinė lašiša yra paruošta
Skanaus!
Rožinė lašiša sultinga
Kartais norisi palepinti save skanėstais ir jūros gėrybėmis. Tai ypač pasakytina apie raudoną žuvį. Viena iš tinkamiausių kainos atžvilgiu yra rožinė lašiša. Šios žuvies bruožas yra tai, kad joje nėra milijono kaulų, kurių mes nemėgstame išskirti. Rožinė lašiša taip pat yra išskirtinio ir puikaus skonio, kurią mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Vienintelis dalykas, kuris gali sugadinti patiekalą, yra jo sausumas. Prisiminkime porą paslapčių, kad mūsų sultinga rožinė lašiša būtų skani ir soti.
Virimo taisyklės:
- Kad žuvis būtų sultinga, nepirkite šaldytos skerdenos, visada imkite atšaldytą ir kepkite tą pačią dieną, kurią įsigijote, neužšaldę.
- Rožinė lašiša turi minkštą mėsą, todėl ji labai greitai iškepa. Atminkite: virkite - ne ilgiau kaip 15 minučių. Kepkite - ne ilgiau kaip 20 minučių. Tačiau esant 150 laipsnių temperatūrai, orkaitėje orkaitėje - ne ilgiau kaip pusvalandį. Visada stebėkite pasirengimą, išbandykite, kitaip žuvis bus perdžiūvusi ir praras naudingas savybes.
- Geriausias marinatas kepimui ar kepimui: citrinos sultys, majonezas, marinuoti svogūnai (actas su druska ir pipirais, užpilkite ant svogūno ir leiskite užvirti 15 minučių). Dėl skonio ir pikantiškumo pridėkite Dižono garstyčių (grūdų). Būtent su tokiais ingredientais rožinė lašiša yra sultinga ir kvapni. Skerdeną reikia marinuoti mažiausiai pusvalandį, bet ne ilgiau kaip 2, kitaip mėsa subyrės.
- Kad kepta rožinė lašiša būtų sultinga, pamirkykite ją valandą alyvuogių aliejus su prieskoniais ir prieskoniais, o tada jau galima kepti keptuvėje.
Yra daug receptų, kaip kepti rožinę lašišą orkaitėje. Ir tai nenuostabu, nes rausvai raudona rožinės lašišos mėsa yra labai vertinga savo maistinėmis savybėmis.
Turėdamas mažai kalorijų, tai yra tikras vitaminų ir nesočiųjų riebalų rūgščių sandėlis, todėl jis yra labai patrauklus mityboje ir tinkamai mityboje.
Reguliarus jo valgymas padeda išlaikyti jaunystę, apsaugo mūsų ląsteles nuo išorinių poveikių, išlaiko jas stiprias ir stabilias.
Kaip virti rožinę lašišą orkaitėje. Ingridientai
1-1,5 kg. rožinė lašiša
majonezo (nebūtina)
Malti pipirai pagal skonį
Prieskoniai žuviai
Svogūnai
Kaip virti rožinę lašišą orkaitėje. Maisto gaminimas
Rožinės lašišos paruošimas yra kruopščiai nuplauti ir supjaustyti porcijomis. Supjaustyta žuvis turi būti ne platesnė kaip 2,5 cm.
Žuvį tolygiai pasūdykite, įberkite pipirų ir prieskonių. Į nedidelį indą supilkite augalinį aliejų ir pamerkite kiekvieną žuvies gabalėlį iš abiejų pusių. Tada sudėkite žuvį ant kepimo skardos. Galite padaryti lengviau, supilkite aliejų tiesiai į kepimo skardą ir įdėkite į ją žuvį, po kelių sekundžių apverskite visus gabalėlius.
Marinuotą rožinę lašišą pagal skonį galite apšlakstyti citrinos sultimis. . Taip pat puikus variantas verdant raudoną žuvį taps upėtakis su ryžiais.
Rožinę lašišą kepkite 160-180 laipsnių temperatūros orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
Tai lengviausias ir greičiausias būdas kepti rožinę lašišą orkaitėje. Taip pat galite kepti žuvį, ant žuvies uždėję citrinos ir svogūno griežinėlius, patepkite majonezu ar augaliniu aliejumi, pagardinkite visokiais prieskoniais.
rožinė lašiša orkaitėje
Išmokę virti rožinę lašišą, jums nekils klausimų, kaip nustebinti svečius ar pamaitinti savo šeimą. Žuvis patiekiama, pavyzdžiui, su virtos bulvės, papuoštas žolelėmis ir citrinos griežinėliais.
Skanaus!
Rožinės lašišos su daržovėmis kepimas orkaitėje
Išskirtinis šios žuvies bruožas yra tai, kad verdant ar įprastai kepant žuvies mėsa tampa per sausa. Išeitis bus vienas iš daugelio receptų, kaip kepti rožinę lašišą orkaitėje. Būtent kepinyje jis maksimaliai atskleidžia savo skonio savybes.
Ingridientai
1000 gr. nulupta rožinė lašiša
1 didelis svogūnas
1 didelė arba 2 mažos morkos
Daržovių aliejus
Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį
Maisto gaminimas
Išvalytą skerdeną kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite porcijomis.
Morkas sutarkuokite stambia tarka.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite šiek tiek daržovių aliejus ir keptuvėje apkepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.
Kepimo skardą ištepkite aliejumi, dėkite susmulkintą rausvą lašišą, pagal skonį druskos ir pipirų.
Ant viršaus sudėkite troškintas daržoves ir gausiai aptepkite majonezu.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkite kepimo skardą su žuvimi po morkų ir svogūnų kepure.
Po 20 - 25 minučių, kai rožinė lašiša įgauna rausvą atspalvį, ją galima ištraukti iš orkaitės ir patiekti ant stalo.
Kaip virti rožinę lašišą su sūriu orkaitėje
Vienas iš variantų, kaip greitai, paprastai ir skaniai iškepti rožinę lašišą orkaitėje, yra receptas su sūriu folijoje. Šiuo atveju žuvis yra labai švelni, sultinga ir neįtikėtinai patraukli!
Ingridientai
0,5 kg. lašišos filė
100 gr. sūris
Majonezas
Druska, prieskoniai pagal skonį
Maisto gaminimas
Lašišos filė reikia nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Druska, pipirai pagal skonį.
Sūris tinka bet kokioms kietoms veislėms. Sutarkuokite ant stambios trintuvės.
Įdėkite žuvį į foliją, patepkite majonezu ir pabarstykite sūriu.
Dedame kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 20 minučių rožinė lašiša su sūriu bus paruošta.
Žinodami receptus, kaip virti rožinę lašišą orkaitėje, galite paskubomis paruoškite labai skanų žuvies patiekalą, kuris puikiai tinka prie daugelio garnyrų.
Skanaus!
