→ Suhe gobe z ajdo. Ajdova kaša s čebulo in suhimi gobami. Suhi jurčki z ajdo in zelenjavo

Suhe gobe z ajdo. Ajdova kaša s čebulo in suhimi gobami. Suhi jurčki z ajdo in zelenjavo


Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Poceni, nezapleteno in absolutno domači recept- ajdova kaša z gobami in čebulo. Vzamemo več čebule, pri čemer ne pozabimo, da ajda zelo "obožuje" praženo čebulo in naj bo nekaj suhih gob, sploh ni nujno, da je bela.
Gob ni treba najprej skuhati, ampak jih je treba nekaj ur namočiti v hladni vodi (lahko pustite čez noč) ali pa jih preliti z vrelo vodo in 1-2 uri pustiti tesno pokrite s pokrovom. Po tem se filtrirajo. Z gobovo infuzijo se zdravi, kdor se zdi primerno - nekdo jo doda ajdi na pol z vodo, nekdo pa jo izlije. Gobe ​​po namakanju je treba sprati pod tekočo čisto vodo, odstraniti vse morebitne onesnaževalce. Narežemo na manjše kose, razvrstimo kosmiče in lahko se lotimo kuhanja ajdove kaše s čebulo in gobami.

Ajdova kaša z gobami in čebulo - recept s fotografijo

Sestavine:

- ajda (suha) - 1 skodelica;
- posušene gobe - 30 g;
- čebula - 2 veliki čebuli (velikosti jabolka);
- korenje - 1 kos;
- voda - 1 kozarec;
- gobova infuzija (voda iz gob) - 1,5 skodelice;
- rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice;
- sol - po okusu.

Recept s fotografijo korak za korakom:




V posodo s suhimi gobami prelijemo skodelico in pol vrele vode (samo prevrete vode), pokrito pustimo stati 1,5-2 uri.





Po določenem času vodo, v kateri so se namakale gobe, skozi cedilo odlijemo v čisto posodo - potrebovali jo bomo za kuhanje ajdove kaše. Če pri kuhanju ne uporabljate poparka gob, ga odlijte.





Namočene gobe operemo v čisti vodi, nato pa jih narežemo na ne zelo velike kose. Praviloma so pokrovčki že narezani na srednje velike kose, noge pa je treba razrezati na več delov.




Za pripravo čebule vzamemo več, le dobro se ujema s kuhano ajdo. Čebulo narežemo na drobno, na kocke, korenček narežemo na majhne koščke (slamice ali tudi kocke).







Segrejemo olje in v globoko ponev stresemo čebulo. Cvremo ga toliko časa, da robovi začnejo rjaveti. Nalijte korenje, premešajte. Zelenjavo pražimo na zmernem ognju nekaj minut, da ima čebula čas, da porjavi in ​​da svoj okus olju.





Dodamo namočene gobe, jih zmešamo z zelenjavo. Pražimo 3-5 minut, ogenj naj bo srednji.





Izlijte čisto ajdovo kašo (oprati jo je treba pod tekočo vodo in izbrati vse črnice). Med mešanjem rahlo prepražimo ajdo, da se zdrob napoji z oljem in zadiši po zelenjavi z gobami.





Infuzijo gob zmešajte s kozarcem vrele vode, prelijte ajdo z gobami. V receptu je vode malo več kot običajno. To je posledica dejstva, da gobe in zelenjava med kuhanjem absorbirajo tudi tekočino, če vzamete standardno razmerje ena proti dve, lahko žito ostane gosto. Sol po okusu - to je treba storiti takoj, da kasneje žito ne mešamo.







Na močnem ognju tekočino zavrite. Zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovko. Kosmičev ne mešamo več, kašo pustimo na pari 30 minut. Po pol ure odpremo, preverimo, ali je vsrkala vsa voda. Žita, zelenjava in gobe praviloma absorbirajo vso tekočino, ajda se izkaže za parjeno, mehko, vendar ostane drobljiva.




Ajdova kaša s čebulo in suhimi gobami je pripravljena. Domače kumarice in marinade so najbolj primerne za to okusno in hranljivo jed ruske kuhinje: vložene ali vložene kumare, paradižnik, solate, konzervirane za zimo, in še veliko več. Dober tek!




Avtor Elena Litvinenko (Sangina)

Žita so bila vedno zelo cenjena. Ni čudno, da obstaja znani ruski pregovor: "Šči in kaša sta naša hrana."

Najpogosteje so bile kaše resnično pripravljene iz žit: drobljive, viskozne, tekoče. Dodali so meso, zelenjavo, jajca, gobe.

Kašo so postregli za zajtrk, kosilo in večerjo.

Ajda je bila vedno cenjena. Ni čudno, da se vojaki najpogosteje hranijo z njim.

Obstaja več kot ducat možnosti za pripravo ajdove kaše. Če je gospodinjstvo naklonjeno ajdi, potem gostiteljici ne bo težko, ne da bi se ponavljala, kuhati različne jedi z dodatkom te zdrave žitarice.

Eden od odličnih receptov z ajdo je ajdova kaša z gobami in čebulo.

Ta jed se izkaže za krepko, okusno in zelo dišečo. Še posebej, če so za pripravo uporabljene gozdne gobe s svojim edinstvenim gobjim duhom.

Nekateri ne marajo ajde zaradi njenega specifičnega vonja. A očitno preprosto niso jedli ajdove kaše, kuhane po vseh pravilih.

Res je, da ima ajda oster, koncentriran okus, še posebej po praženju. In če je prekuhan, bo med kuhanjem širil ne ravno prijeten vonj.

Iz istega razloga ne smemo pustiti, da se ajdova kaša zažge na dnu posode.

Čebula izboljša okus ajdove kaše. Prepražena na maslu in dodana ajdi zgladi njen oster duh, naredi kašo dišečo, mastno in zelo okusno.

Ajdova kaša z mesom je klasika. Toda med postom, ko je na živalskih proizvodih tabu, gobe pomagajo gostiteljici: sveže, posušene, konzervirane, zamrznjene.

Jurčke, jurčke, ostrige, lisičke, šampinjone lahko dodamo sveže kosmičem in vse skupaj skuhamo do mehkega.

Enako storimo s suhimi gobami. Toda pred kuhanjem jih najprej namočimo v vodi ali mleku in šele potem, ko postanejo mehki, jih dodatno toplotno obdelamo - cvremo s čebulo ali dušimo z žiti.

Prej je ajda prihajala na trgovske police v nepraženi obliki, zato jo je bilo treba najprej prebrati, odstraniti nečistoče, nato pa popražiti v suhi ponvi ali na pekaču, ki ga postavimo v pečico.

Zdaj se ajda prodaja že ocvrta, kar poenostavlja njeno pripravo.

Po pravilih, opisanih v kuharskih knjigah, ajde ne operemo, ampak jo le preberemo, nato pa jo stresemo v vrelo slano vodo.

Toda izkušnje kažejo, da bo ajda bolj okusna in se bo hitreje skuhala, če jo po sortiranju operemo in nato za 2-3 ure namočimo v topli vodi. V tem času bo dobro nabreknil in povečal volumen za 2-3 krat. Takšna ajda bo pripravljena v samo 15-20 minutah.

Da bi dobili drobljivo ajdovo kašo, mora biti vode enkrat in pol več kot suhih žit.

Ajdova kaša s svežimi gobami in čebulo

Sestavine:

  • ajda - 1 žlica;
  • šampinjoni - 300 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • voda - 1,5 žlice;
  • ghee - 50 g;
  • sol;
  • Črni poper.

Video recept za to priložnost:

Način kuhanja

  • Olupljeno čebulo drobno sesekljajte.
  • Gobe ​​operemo, osušimo na brisači ali situ. Narežemo na majhne kocke.
  • V ponvi segrejemo ghee, dodamo čebulo in jo pražimo do mehkega. Dodamo gobe, premešamo. Sprva bodo gobe sprostile veliko količino tekočine, ki bo kmalu začela izhlapevati.
  • Ko se gobe malo popražijo (to se bo zgodilo v približno 10 minutah), damo sortirano ajdo. Prelijemo z vrelo vodo, solimo, popramo, premešamo. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj na minimum, ponev pokrijte s pokrovom. Kašo kuhamo brez mešanja, dokler se žita ne zmehčajo. Ugasnemo ogenj, pustimo, da se kaša pod pokrovom malo prepoji, nato premešamo in razporedimo po krožnikih.

Ajdova kaša s suhimi gobami in čebulo

Sestavine:

  • ajdova kaša - 1 žlica;
  • bele posušene gobe - 30 g;
  • decokcija gob - 2 žlici;
  • čebula - 1-2 kos .;
  • sol;
  • maslo - 50 g.

Način kuhanja

  • Posušene gobe poparite z vrelo vodo, dobro sperite, dajte v skledo in pokrijte s hladno vodo 2-3 ure. Nato potopite v vrelo slano vodo in kuhajte do mehkega. Vrzi ga v cedilo. Narežemo na rezine.
  • Precedite gobovo juho, odmerite pravo količino. Nalijte ga v kotel ali ponev z debelimi stenami, dodajte sol, zavrite.
  • Ajdo prepražimo v suhi ponvi. Prenesite v kotel z juho. Takoj dajte gobe, premešajte. Kuhajte z zaprtim pokrovom pri nizkem vrenju pol ure.
  • Ko se kaša zgosti, damo kotel v pečico, segreto na 180 °, in dušimo še pol ure.
  • V ponvi raztopimo maslo, na njem prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Zmešajte s končno kašo.

Ajdova kaša z gobami in čebulo v gobovi juhi v pečici

Sestavine:

  • ajda - 1 žlica;
  • ghee - 60 g;
  • kuhane gobe - 300 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • decokcija gob - 2-3 žlice;
  • gobova juha;
  • sol.

Način kuhanja

  • Gobe ​​operemo, narežemo na rezine. Kuhajte do mehkega v slani vodi (približno 25-30 minut). Vrzi ga v cedilo.
  • Juho precedite.
  • Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na stopljenem maslu.
  • Ajdo razvrstite, jo stresite v kotel. Dodajte gobe, čebulo. Mešajte. Zalijemo s toliko gobove juhe, da je zdrob za tri prste pokrit.
  • Tesno zaprite kotel s pokrovom, postavite v pečico, segreto na 180–200 °, za 1–1,5 ure.
  • Ko je žito dobro poparjeno, ga premešamo.

Ajdova kaša z gobami in čebulo

Sestavine:

  • ajda - 1 žlica;
  • sveže gobe russula - 4-5 kosov;
  • voda - 2 žlici;
  • čebula - 1 kos .;
  • sol;
  • rastlinsko olje - 50 g.

Način kuhanja

  • Ajdo preberemo, stresemo v kotel, prelijemo z vrelo vodo, solimo.
  • Gobe ​​operemo, narežemo na rezine. Sesekljajte čebulo. Združite z žiti, premešajte. Postavite na štedilnik. Na majhnem ognju pokrijte posodo s pokrovom, kuhajte kašo približno eno uro. Pripravljeno kašo nežno premešamo.

Ajdova kaša z gobami in čebulo: v mikrovalovni pečici

Sestavine:

  • ajda - 1 žlica;
  • voda - 2-3 žlice;
  • čebula - 2 kos .;
  • sveže gobe - 300 g;
  • sol;
  • ghee - 50 g;
  • črni poper - ščepec.

Način kuhanja

  • Ajdo razvrstite, napolnite s toplo vodo. Pustite 2 uri.
  • Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo na stopljenem maslu do zlato rjave barve.
  • Gobe ​​operemo, narežemo na rezine. Združite s čebulo. Kuhajte, dokler vlaga iz gob ne izhlapi in začnejo rjaveti.
  • Ko ajda vpije večino vode, jo skupaj s preostalo tekočino prestavimo v keramični lonec. Dodajte čebulo in gobe, sol, premešajte. Zalijemo s toliko vode, da je ajda prekrita za dva centimetra.
  • Lonec zaprite s pokrovom in pustite majhno režo za uhajanje pare. Postavite v mikrovalovno pečico. Kuhajte na nizki moči 20 minut. Pripravljeno kašo premešamo.

Opomba lastniku

Morda ste opazili, da vsak recept določa drugačno količino vode za kuhanje kaše.

Odvisno je od kakovosti žita, ali je bilo pred kuhanjem namakano v vodi, ali je bilo praženo ali ne.

Poleg tega je ajda ena tistih žit, ki jih s kuhanjem skoraj ni mogoče pokvariti. Če ste nalili malo vode in se je ajda izkazala za suho, vlijte še malo vrele vode, premešajte, zaprite pokrov, prepražite na ognju in vaša kaša bo postala mehka in drobljiva.

V primeru odvečne tekočine, nasprotno, odprite pokrov, nežno premešajte žito in kuhajte na majhnem ognju in počakajte, da odvečna voda izhlapi.

Ponev lahko postavite tudi v pečico in dušite toliko časa, da žitarice vpijejo odvečno vodo in postanejo drobtine.

Ajda s suhimi gobami je tradicionalni ruski recept. Nasitna, dišeča, pusta ajda bo odlična samostojna jed za vsak dan ali okusna priloga. Tudi med pustom bo zmagovalna kombinacija ajdove kaše in slastnih gob presenetila goste in razveselila domače.

Pusta ajda z gobami: kaj potrebujete?

Izbira posušenih gob ima trdne prednosti:
  • recept je na voljo kadarkoli v letu;
  • izkazalo se bo veliko ceneje kot s svežim gozdom;
  • posušeni imajo bogatejšo aromo in okus.
Najpomembnejši deleži: vzemite toliko ajde, kolikor suhih gob. Na primer, 1 kozarec.

Potrebovali boste tudi:

  • 1 velika čebula;
  • 3-4 stroka česna;
  • 1 srednje velik korenček;
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje;
  • vodo ali zelenjavno osnovo.
Če jed ni pripravljena med pustom, je povsem mogoče vzeti maslo.

Ajda z gobami: pusto recept po korakih

Posušene gobe je treba najprej čez noč namočiti v hladni vodi ali nekaj ur v vroči vodi. Čas namakanja lahko skrajšate po lastni presoji, vendar potem gobe morda ne bodo dovolj mehke.

Nato nadaljujte s kuhanjem:

Pripravljeno pusto ajdo s suhimi gobami, čebulo in korenjem lahko potresemo z zelišči. Postrezite toplo.

Life hack. Okusna zelenjavna juha za pusto ajdo z gobami in čebulo

To jed pogosto kuham skupaj z gobovo juho - vseeno namočim "gobove čipe". Nato iz kuhane juhe vzamem ajdovo juho, ki jo namerno naredim malo redkejšo kot običajno. Izkazalo se je dvakrat bogato in dišeče!

In seveda se lahko zmedete - skuhajte polno zelenjavno juho. Segrejte vodo z gobami, dodajte nekaj zelenjave, dišavnic in kuhajte 15-20 minut. Toda to možnost še vedno dojemam kot prevajanje izdelkov zaman, preveč potratno.

Dober tek!

Z ljubeznijo,
Rorina.

Ajdova kaša z gobami je enostavna in preprosta kombinacija, ki jo lahko uporabimo kot osnovo za pripravo številnih krepkih, hranljivih in okusnih jedi. Z dopolnitvijo osnovnih sestavin z zelenjavo, mesom in drugimi sestavinami bo mogoče kakovostno popestriti vaš dnevni meni.

Kako kuhati ajdo z gobami?

Ajdova kaša z gobami je recept, ki ga lahko kuhate na štedilniku v ponvi, v pečici ali v počasnem štedilniku in vsakič uživate v odličnem rezultatu.

  1. Ocvrte, pogosto s čebulo, gobe dodamo že kuhanim žitom ali pa sestavine skupaj kuhamo pod pokrovom z delom vode.
  2. Če želite dobiti drobtin rezultat, dodajte dva dela vode enemu delu žitaric.
  3. Poleg čebule gobe dopolnjujemo s korenčkom, drugimi koreninami in zelenjavo.
  4. Še posebej okusna in hranljiva je ajdova kaša z gobami, če jo skuhate z mesom. Izdelek narežemo na rezine ali zvijemo v mlinčku za meso, nato pa ga pripravimo ločeno ali skupaj s praženimi gobami.
  5. Pred serviranjem ali med kuhanjem lahko jed začinimo z drobno sesekljanimi zelišči in česnom.

Ajdova kaša z gobami in čebulo


Recept za ajdovo kašo z gobami in čebulo je elementaren in z njim se bo lahko spopadel tudi kuhar začetnik. Za pusto različico jedi kaši ne dodamo masla, ampak jo začinimo z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom. Pri uporabi gozdnih gob jih predhodno očistimo, skuhamo v vodi ali dušimo 30 minut.

Sestavine:

  • ajda - 1 skodelica;
  • voda - 2 kozarca;
  • gobe - 400 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • maslo - 30 g;
  • sol poper.

Kuhanje

  1. Zdrob preberemo, zalijemo z vodo, solimo in na majhnem ognju pod pokrovom kuhamo do mehkega.
  2. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, nato pa gobe, pražimo, dokler vlaga ne izhlapi in rahlo zarumeni, solimo in popramo.
  3. Maslo, cvrtje dodamo v vročo kašo.
  4. Po 5 minutah se bo ajdova kaša s čebulo in gobami prepojila in bo pripravljena za postrežbo.

Ajda s suhimi gobami


Ajdova kaša s suhimi gobami bo še bolj okusna in dišeča. Izdelek najprej temeljito operemo in po namakanju dodatno speremo. Nastala infuzija se ne izlije, ampak filtrira skozi rez tkiva in se uporablja kot dišeča tekoča osnova za pripravo kaše.

Sestavine:

  • ajda - 1 skodelica;
  • voda - 2 kozarca;
  • posušene gobe - 50 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • česen - 2 stroka;
  • rastlinsko olje - 70 ml;
  • sol poper.

Kuhanje

  1. Gobe ​​so namočene nekaj ur, narezane.
  2. Čebulo in česen prepražimo na olju.
  3. Dodamo ajdo, pripravljene gobe, vse skupaj segrevamo nekaj minut.
  4. Sestavine prelijemo z dvema kozarcema filtrirane gobove infuzije, dodamo sol in poper.
  5. Ajdo s suhimi gobami in čebulo kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju približno 20-30 minut ali dokler se vlaga popolnoma ne absorbira.

Ajda z gobami Stroganoff - recept


Če niste navdušeni nad gobami in želite okusiti jed v bolj izvirni različici, je čas, da gobovi osnovi daste nove note, tako da jo dopolnite s kislo smetano in paradižnikovo omako. Gobe ​​lahko dodatno dušite s čebulo v omaki ali pa sestavine ob serviranju preprosto prelijete in premešate.

Sestavine:

  • ajda - 1 skodelica;
  • voda - 2 kozarca;
  • gobe - 350 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • kisla smetana - 200 g;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
  • moka in maslo - po 1 čajna žlička;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol, poper, lovor, zelišča.

Kuhanje

  1. Ajdo prelijemo z vodo, kuhamo z dodatkom soli pod pokrovom, dokler se ne zmehča.
  2. Prepražimo čebulo z gobami.
  3. Moko posebej prepražimo, primešamo kislo smetano paradižnikova mezga, po želji zalijemo do želene gostote omake.
  4. Omako začinimo, primešamo popraženim gobam in ajdi.
  5. Pripravljeno Stroganoff ajdo z gobami postrežemo s svežimi zelišči.

Ajda s puranom in gobami


Kuhana ajdova kaša z gobami in puranjim mesom vas bo navdušila z odlično kulinarično kombinacijo. Primeren je file perutninskega stegna ali prsi, ki ga narežemo na srednje velike kocke in posebej popečemo na vročem olju. Paradižnikov sok lahko nadomestimo z naribanim svežim ali konzerviranim paradižnikom.

Sestavine:

  • ajda - 1 skodelica;
  • puran - 400 g;
  • voda - 2 kozarca;
  • paradižnikov sok - 70 ml;
  • gobe - 350 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • paprika - 1 kos .;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol, poper, zelišča.

Kuhanje

  1. Meso prepražimo na maslu, dodamo malo vode, dušimo 20 minut pod pokrovom.
  2. Na maslu prepražimo čebulo in gobe.
  3. Dodaj paprika, paradižnikov sok, ajdo, dušeno meso zalijemo z vodo.
  4. Posodo začinite, kuhajte pod pokrovom, dokler se vsa vlaga popolnoma ne absorbira.

Ajda po trgovsko z gobami


Ajda z gobami je recept zakoreninjen v globinah ruske kuhinje, ko so žita kombinirali z dišečimi jurčki ali drugimi gobami in kuhali v pečici. Nič manj okusne jedi lahko pripravite v ponvi, kotlu, globoki ponvi ali ponvi, dopolnite sestavo s sočno in dišečo zelenjavo.

Sestavine:

  • ajda - 1 skodelica;
  • voda - 2 kozarca;
  • gobe - 350 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • paprika - 1 kos .;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sol, poper, zelišča.

Kuhanje

  1. Jurčke skuhamo v slani vodi, nakar jih narežemo.
  2. Na olju prepražimo čebulo.
  3. Dodamo korenje in papriko, po 3 minutah pa narezane gobe in žita.
  4. Dodajte vrelo vodo, dodajte začimbe, pokrijte posodo s pokrovom.
  5. Po približno 20 minutah dušenja bo ajdova kaša z jurčki pripravljena.

Ajda z mletim mesom in gobami - recept


Odlična jed za večerjo bo kuhana ajda z mletim mesom in gobami. Tehnologija ustvarjanja jedi je osnovna, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja. Po želji lahko sestavo dopolnimo s svežo ali zamrznjeno zelenjavo, provansalskimi ali italijanskimi zelišči ali drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Sestavine:

  • ajda - 1 skodelica;
  • voda - 2 kozarca;
  • mleto meso - 300 g;
  • gobe - 400 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sol, poper, začimbe.

Kuhanje

  1. Posebej prepražimo sesekljano čebulo z gobami in mletim mesom, ki z lopatko razbijemo grudice.
  2. Sestavine združite v skupni posodi, dodajte žitarice, vrelo vodo in vse začimbe.
  3. Jed dušimo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler kaša ni pripravljena in vpije vso vlago.

Ajda z zelenjavo in gobami


Kuhana ajda z gobami in paradižnikom z dodatkom ostale zelenjave je odlična izbira za pusto dieto ali zdrav, polnovreden in dieten obrok. Po želji lahko poleg predlaganih sestavin dodate bučke, jajčevce, socvetja zelja, zeleni grah, stročji fižol ali šparglji.

Sestavine:

  • ajda - 1 skodelica;
  • voda - 2 kozarca;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • gobe - 300 g;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • steblo zelene - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • sol poper.

Kuhanje

  1. Čebulo prepražimo z dodatkom korenja, paprike in stebelne zelene.
  2. Gobe ​​prepražimo ločeno, dodamo zelenjavi.
  3. Položite sesekljane paradižnike brez kože, ajdo.
  4. Vse skupaj zalijemo z vodo, jed začinimo in kuhamo toliko časa, da se vlaga vpije in žito zmehča.

Ajda z gobami v pečici


Izven konkurence uspe kuhano v pečici. Namesto vode za prelivanje lahko uporabite juho ali mešanico s paradižnikovo pasto, kislo smetano in drugimi dodatki. Po želji je dovoljeno dodati ocvrto meso, medtem ko nekoliko povečate količino vode in čas pečenja.

Sestavine:

  • ajda - 1 skodelica;
  • voda - 250 ml;
  • gobe - 400 g;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol poper.

Kuhanje

  1. Ajdo operemo in damo v keramični lonec.
  2. Na olju prepražimo čebulo s korenjem in gobami, ki jih razporedimo po zdrobu.
  3. Dodamo vodo, posodo pokrijemo s pokrovom.
  4. Po 40 minutah peke pri 180 stopinjah bo ajdova kaša z gobami v pečici pripravljena.

Ajda s piščancem in gobami


In gobe pridobijo različne okusne in hranilne lastnosti glede na uporabljeno meso: noge, stegna ali manj kalorično in nežen file piščančje prsi. Od tega se lahko razlikuje tudi čas predhodnega cvrtja z mesom pred dodajanjem žitaric.

Sestavine:

  • ajda - 1 skodelica;
  • piščanec - 500 g;
  • voda - 2 kozarca;
  • gobe - 500 g;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sol, poper, začimbe.

Kuhanje

  1. Ločeno prepražimo gobe s čebulo in korenjem ter piščancem.
  2. Meso dodamo gobjem prepraženemu, zalijemo z malo vode, dušimo 10-20 minut.
  3. Ajdo prelijemo, dodamo začimbe in vrelo vodo, posodo ponovno pokrijemo s pokrovom in vsebino kuhamo 20 minut.

Ajda z enolončnico in gobami


In gobe lahko kuhamo na nagloče sestavi dodate svinjsko ali govejo enolončnico. Rezultat bo presenetil in razveselil tudi izbirčneže. Če obdelovanec vsebuje veliko maščobe, ga lahko najprej poberemo in po želji uporabimo za pripravo druge jedi.

Sestavine:

  • ajda - 250 g;
  • enolončnica - 400 g;
  • voda - 450 ml;
  • gobe - 300 g;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • sol, poper, lovor, zelišča.

Kuhanje

  1. Gobe ​​prepražimo na maslu s čebulo in korenjem.
  2. Dodajte ajdo, vodo in začimbe, kuhajte posodo pod pokrovom, dokler se žita ne zmehčajo.
  3. Enolončnico dodamo v posodo, premešamo in segrevamo še nekaj minut.

Ajda z gobami v počasnem kuhalniku


Z mesom ali brez, gobe so vedno uspešne, navdušujejo z odlično bogastvom in neverjetno aromo. V tem primeru je sestava dopolnjena s filejem piščančjih prsi, ki ga lahko nadomestimo z drugo mesno komponento ali pa izdelek popolnoma izključimo iz sestave in dobimo pusto različico jedi.

Ajda velja za okusno in zdravo kašo. Pogosto deluje kot priloga k mesu ali ribam. Gobe ​​so hranljivo živilo, ki vsaki jedi doda pikanten okus. Ta članek je izbral priljubljene recepte za ajdovo kašo s suhimi gobami, s katerimi se boste zdaj seznanili.

s korenjem

Sestavine:

  • 200 g žitaric;
  • korenček, čebula, strok česna;
  • 60 gramov gob;
  • svež koper.

Kako kuhati ajdo s suhimi gobami:

  • Gobe ​​je najbolje čez noč preliti z vročo vodo. Če želite to narediti, potrebujete pol litra vrele vode. Ko gobe nabreknejo, jih vržemo v cedilo. In ko voda odteče, narežemo na trakove.
  • Čebulo narežemo na majhne koščke, korenje - na tanke trakove.
  • Zelenjavo in gobe prepražimo do zlato rjave barve. Nato prestavimo v ponev.
  • Oprano kašo prelijemo po zelenjavi.
  • Vsebino ponve prelijemo z vodo, v kateri smo namakali gobe in kuhamo, dokler ni ajda popolnoma kuhana.
  • Pet minut preden posodo ugasnemo dodamo sesekljan česen, zelišča in sol.


Ajda s suhimi gobami in čebulo

Zahtevani izdelki:

  • ¼ kg žitaric;
  • dve majhni čebuli;
  • ½ litra vode;
  • 80 gramov poljubnih posušenih gob;
  • 30 g masla (maslo).

Postopek kuhanja:

  • Ajdo predhodno operemo, damo v ponev in prelijemo z vodo.
  • Kuhajte za popolno pripravljenost. V tem primeru kašo solimo in po potrebi odstranimo nastalo peno.
  • Končano kašo začinimo z oljem, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se napolni.
  • Gobe ​​operemo in dve uri prelijemo z vrelo vodo.
  • Nato jih vržemo v cedilo in pustimo, da voda odteče.
  • Čebulo narežemo na tanke polobročke in prepražimo skupaj z gobami, dokler ni popolnoma kuhana. Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe.
  • Vsebino ponve vlijemo v kašo in dobro premešamo.

S paradižnikom

Zahtevane sestavine:

  • ¼ kg kaše;
  • liter vode;
  • 50 g gob;
  • čebulo, korenček in en paradižnik.

Kako kuhati ajdo s suhimi gobami in paradižniki:

  • Gobe ​​prelijemo z vodo in pustimo vsaj dve uri. Nato ožamemo, narežemo na trakove in popečemo na olju.
  • Paradižnik narežemo na majhne kocke, čebulo na poljubne kose, korenček na tanke trakove.
  • Ko so gobe ocvrte, jim pošljemo sesekljano zelenjavo in kuhamo na majhnem ognju petnajst minut.
  • Kaša se opere in položi v skledo za raco.
  • Ocvrto zelenjavo pošljemo v ajdo.
  • Zalijemo z vodo, v kateri smo namakali gobe.
  • Posodo solimo in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj.
  • Pripravljeno približno eno uro.


Suhi jurčki z ajdo in zelenjavo

Sestavine:

  • ¼ kg žitaric;
  • nekaj korenčkov in enako število paradižnikov;
  • majhna žarnica;
  • 100 g cvetače in enako količino brokolija;
  • ena bučka;
  • 30 gramov belih gob;
  • zelenje.

Navodila za kuhanje.

  • Gobe ​​prelijemo z vrelo vodo (100 ml) in pustimo dve uri.
  • V ponev vlijemo sončnično olje in ga segrejemo.
  • Pošljite sesekljano čebulo in naribano korenje. Fry, občasno premešamo.
  • Ko zelenjava spremeni barvo, dodamo paradižnik, narezan na majhne kvadratne koščke.
  • Po desetih minutah odlijte vodo izpod gob in dodajte še ¼ litra čiste vode.
  • Ko tekočina zavre, odlijemo gobe, solimo in dodamo začimbe.
  • Po petih minutah potresemo naključno narezano cvetačo.
  • Po 10 minutah dodamo na kocke narezane bučke, cvetke brokolija in ajdo.
  • Kuhajte, dokler kaša ni popolnoma kuhana.
  • Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.


Z govedino v loncih

Zahtevani izdelki:

  • 200 g govejega mesa in enaka količina kaše;
  • kozarec vode (lahko ga nadomestimo z zelenjavno juho);
  • korenček in čebula;
  • 100 gramov gob;
  • 50 g masla.

Ni težko izvesti recepta za ajdovo kašo s suhimi gobami in govedino. Glavna stvar je upoštevati priporočila:

  • Gobe ​​so predhodno namočene dve uri.
  • Medtem narežemo meso na kocke in ga popražimo ter dodamo najljubše začimbe.
  • Ko govedina porjavi, jo preložimo v glinene posode.
  • Čebulo drobno sesekljajte, korenje narežite na Rende. Zelenjavo prepražimo na maslu in prav tako porazdelimo po lončkih.
  • Gobe ​​​​precedimo in jih položimo na zelenjavo, na vrh vlijemo oprano kašo.
  • Vsebino loncev prelijemo z vodo ali juho, solimo, pokrijemo s pokrovi in ​​pošljemo v pečico.
  • Kuhajte pri temperaturi 180 stopinj približno štirideset minut.
  • Po tem času lonce vzamemo iz pečice, v vsakega damo kos masla in vztrajamo še deset minut.

Da bo jed okusna, upoštevajte ta priporočila:

  • Za kuhanje ni pomembno, katere posušene gobe uporabljate, lahko dodate mešanico gob.
  • Gobe ​​je treba namakati vsaj dve uri. Če pa za ta postopek ni časa, jih lahko preprosto kuhate pol ure.
  • Da bo jed okusnejša, kašo zalijemo z vodo, v kateri smo namakali gobe. Dodate lahko tudi mesno ali zelenjavno juho.
  • Preden vlijemo ajdo, jo temeljito operemo. Da se žito hitreje posuši in aroma postane močnejša, ga malo prepražimo v suhi ponvi.
  • Ajda s suhimi gobami postane nenavadna okusna jedče jo kuhaš v pečici ali dolgo dušiš.


Izberite recept, ki vam je všeč, in kuhajte zdrava jed z veseljem.

 

 
Zanimivo je: